82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

감자맛전분과 감자전분 차이가 뭔가요?

통나무집 조회수 : 5,568
작성일 : 2018-02-12 00:26:24
요즘 레시피 보고. 요리해보는데 감자전분이 필요해서
검색해보면 감자전분보다 감자맛전분이 많아요
두개다 같은건가요?
그리고 국내산 전분이 가격이 두배이상이던데 국내산이 훨씬좋나요?
쿡님들은 어디브랜드 전분쓰시는지 알려주세요
IP : 121.154.xxx.2
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쓸개코
    '18.2.12 12:28 AM (211.184.xxx.143)

    저도 성분차이가 뭔지 모르겠는데요, 전에 탕수육하느라고 감자'맛'전분을 사다가
    소스에 풀었더니 전혀 걸쭉해지지 않았어요; 저도 차이가 궁금하네요.

  • 2. snowmelt
    '18.2.12 12:31 AM (125.181.xxx.34)

    함량이 다를 걸요?
    감자 전분이 100%랬나?

  • 3. ..
    '18.2.12 12:31 AM (124.111.xxx.201) - 삭제된댓글

    저는 중국식자재상에서 파는 전분을 써보니 좋아서 원남동에서 사다 써요.
    북창동에도 식자재가게 있어요.

  • 4. ㅇㅇ
    '18.2.12 12:31 AM (61.254.xxx.8)

    진짜 감자전분과 감자전분 맛이나는 첨가물을 넣은 가짜 전분?? 같은데요
    감자전분을 사시는게 나을 듯

  • 5. ..
    '18.2.12 12:36 AM (124.111.xxx.201) - 삭제된댓글

    Q:감자전분ㅡ 감자맛전분
    옥수수전분ㅡ옥수수맛전분
    고구마전분ㅡ고구마맛전분

    전분과 맛전분의 차이는요?

    A:맛전분, 전분의 차이점은 전분에 맛을 내는 성분, 향을 주입하는 경우 등이 대표적입니다. ex) MSG

  • 6. ㅇㅇ
    '18.2.12 12:41 AM (180.70.xxx.130) - 삭제된댓글

    성분표를 보세요. 같은 이름의 감자맛 전분이라도 감자전분 99%에 밀가루 1% 가 들어있는 경우가 있고 98%에 첨가물 들어있는게 있고 그래요.
    사실 감자전분은 거의 무미 이기 때문에 무스 케이크 만들때 젤라틴 대신 사용하기도 해서 맛이 있다 없다로 판단하시면 안되고요
    용도에 따라 구입하셔야 합니다.
    감자전분 100%는 튀김할때 쓰면 바삭합니다. 99%보다 바삭하고요. 가격도 가장 비쌉니다.
    고구마전분과 옥수수전분은 가격이 비슷한데 고구마는 모르겠고
    옥수수전분은 탕수육 소스같은거 만들때 씁니다. 맛도 좀 구수해지고 농도잡기에 적당하거든요.

  • 7. snowmelt
    '18.2.12 12:43 AM (125.181.xxx.34)

    감자전분은 감자 100%
    감자맛전분은 감자 99%에 밀가루나 찹쌀가루가 섞여 있네요.

  • 8. snowmelt
    '18.2.12 12:45 AM (125.181.xxx.34)

    윗님 덕분에 용도까지 확실하게 배웠네요.

  • 9. 쓸개코
    '18.2.12 12:50 AM (211.184.xxx.143)

    ㅇㅇ님 전분도 용도가 다 다르군요.
    1%의 차이가 그리 큰건지 소스 망쳤었네요; 그뒤로 '맛'전분이라 표시된것은 사지 않아요.

  • 10. 늑대와치타
    '18.2.12 2:38 AM (42.82.xxx.238) - 삭제된댓글

    아 이런. 지금 보니 다 **맛전분이네여ㅠㅠ.망했다.

  • 11. 감자맛 성분
    '18.2.12 4:50 AM (219.254.xxx.214) - 삭제된댓글

    그 함량이 달라요
    감자전분 99퍼센트도 있고
    감자전분 80퍼센트도 있고
    브랜드 마다 다르고
    저렴할 수록 밀가루를 섞고요

    감자전분 가격이 다른건
    gmo 여부도 있고
    품종에 따른 것도 있고
    그 추출과정도 다르죠.

    비싸다고 무조건 좋은건 아니고
    원래 감자 전분은 옛 방식으로하면
    희뜩하지도 않고요

    옥수수 고구마 감자 전분은
    그 특징에 따라 바삭함이나 쫄깃함? 구성이 다르고요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
779127 코스트코에 오리고기 들어왔나요? 코스트코 2018/02/12 680
779126 문어 vs 쥐 vs 닭 누가 최악인가요? 8 궁금 2018/02/12 1,630
779125 여의도역 근처 중식당 알려주세요 7 중식당 2018/02/12 1,074
779124 냉장고 청소했는데도 냄새가 날 때요~ 6 .. 2018/02/12 1,997
779123 '리턴' 측 "박진희, 제작진 간곡함에 출연 확정 이라.. 69 .. 2018/02/12 20,230
779122 New Kids On The Block -I'll Be Lovi.. 3 뮤직 2018/02/12 560
779121 평창 굿즈 4 매애애애 2018/02/12 1,812
779120 삼지연 예술단 강릉 공연 풀영상 찾으시는 분 1 찾았다 2018/02/12 582
779119 독감회복중인데 어지럽고 메슥거리요 2 도움요청 2018/02/12 840
779118 취미때문에 인스타 갔다가 이런경우는 뭐죠 3 ᆢ 2018/02/12 2,792
779117 롱패딩 추천해 주실수 있나요 2 ㅇㅇ 2018/02/12 1,186
779116 이야... 모굴 멋지네요 4 음 2018/02/12 1,800
779115 현직 부장검사, '성범죄' 혐의로 긴급체포 3 봐주지마라... 2018/02/12 1,748
779114 왜 대통령 지지율 발표안할까요? 3 요즘 2018/02/12 1,771
779113 스키장 가는데 초등들 어느 정도 껴입혀야 하나요? 9 궁금 2018/02/12 1,102
779112 이럴 경우에 어떤 선택을 하시나요? 14 어떨까요 2018/02/12 3,421
779111 문성근 트윗- 정형식씨, 귀하같은 동물이 판사 노릇하는 6 탈옥재용 2018/02/12 2,615
779110 이명박그네가 금최고로.비쌀때 투자해서 세금날린돈 어마무시하다던데.. 1 카더라 2018/02/12 1,169
779109 얼큰한 것 좀 알려주세요 27 부탁 2018/02/12 3,965
779108 스트레스가 심하면 기억력이 떨어지는거죠? 3 스트레스 2018/02/12 1,587
779107 여러분~ 평창 동계 올림픽은 이명박이 유치했습니다~ 9 고맙다 2018/02/12 2,659
779106 중학교 2학년 시험지 어디에서 구할수 있나요? 4 가고또가고 2018/02/12 930
779105 다른집도 남매끼리 남남처럼 지내나요? 21 122018.. 2018/02/12 7,817
779104 삼지연 서울 공연 티비로 보고 싶어요 1 . . 2018/02/12 638
779103 아이가 가고싶던 유니버셜 갔는데 5 ㅁㅁ 2018/02/12 2,853
< 34781 34782 34783 34784 34785 34786 34787 34788 34789 34790 >> 이전 자유게시판
게시판 검색