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닭계장. 육수 내고 있는 중인데요 도와주세요

파랑 조회수 : 908
작성일 : 2018-02-07 10:36:50
레시피에 보면 40에서 50분 육수를 끓여야 하는데

시간 내내 강한불로 끓이나요?

불조절을 어찌행하는지요?
IP : 125.176.xxx.13
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 국물 내는건
    '18.2.7 10:37 AM (115.136.xxx.38) - 삭제된댓글

    불세기는 별로 안 중요한 것 같앙요.
    전느 그냥 중강불(중간과 강불의 사이) 정도로 1시간이요

  • 2. ..
    '18.2.7 10:39 AM (124.111.xxx.201)

    저는 보글보글 끓을 정도로 줄여요.

  • 3. ...
    '18.2.7 10:40 AM (125.177.xxx.158) - 삭제된댓글

    강불로 10분 정도 끓인다음에 불을 줄이셔야 해요.
    안그러면 물 다 쫄아요.
    중약불에 그냥 푹 우린다는 기분으로 끓이시면 되요.

  • 4. 원글
    '18.2.7 10:51 AM (125.176.xxx.13)

    다들 ..감사해요

  • 5. ...
    '18.2.7 10:57 AM (121.101.xxx.162)

    코스코에서 치킨 스톡 ? 치킨 브로스? 하여간 닭 육수 팩으로 된 것 6들이 있는데 전 그거 씁니다. 여름 내내 육개장 삼계탕할때 조금 섞는데 국물이 진해집니다. 올개닉이라고 쓰여 있는데 하야간 제겐 보물입니다

  • 6. 그렇게 오래 끓이면
    '18.2.7 11:04 AM (42.147.xxx.246)

    닭살에서 맛있는 국물이 다 빠져서 맛이 덜 할텐데요.
    저는 닭발을 사다가 푹 끓여서 육수를 내는데 맛이 아주 좋아요.
    하얀 국물로 쓸 때는 찹쌀가루 풀도 한두 수저 넣으면 뽀얀 곰탕 국물 처럼 맛있어요.

    닭살은 피가 안나오면 된다 정도로 삶아 두고 닭발을 푹 끓여서 섞으면
    고기 맛있고 국물 맛이 있네요.

  • 7. ..
    '18.2.7 11:45 AM (180.230.xxx.90)

    닭계장 ×
    닭개장 o

  • 8. 아이허브
    '18.2.7 4:21 PM (119.192.xxx.23)

    스위스제 야채스톡이나 치킨스톡 많이 구입해놓고 사용하면 편합니다. 추천코드 있으니 필요하면 사용하세요.
    구매평 읽어보세요.
    https://kr.iherb.com/pr/Rapunzel-Vegan-Vegetable-Bouillon-with-Herbs-8-Cubes-3...

  • 9. 급할 때는
    '18.2.7 8:45 PM (74.75.xxx.61)

    저도 스톡 쓰지만 직접 만든 육수가 훨씬 더 맛있어요. 살은 발라내고 뼈만 끓이면 진하고 풍미가 깊은 육수가 돼요. 가끔 통닭 사먹고 남은 뼈로도 육수 내는데 결과는 같아요. 닭은 참 여러모로 착한 식재료인 것 같아요.

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