오..만들어 보고 싶어지네요.
근데 누룩은 어디서 구입하세요?
쉰다리 발효 가능한 실온이 몇도일까요?
저희집 요즘 실내온도가 17-8도 라서요.
쉰다리는 여름에 만들어 먹는다고하죠.
저는 안쓰는 작은 전기밥솥에 뚜껑을 열고 거즈 수건을
덮어서 발효시켜먹습니다.
밥과 누룩 비율 알려주세요.
누룩은 마트에 파나요?
얘기만 들었는데...여름에 꼭 도전해 봐야겠어요.
제주도 동문시장에서 사먹었는데 삼삼하니 괜찮았어요.
한컵 먹으니 취하는듯 하던대요
저 그래서 안먹어요
한번먹고 취한듯해서
학교에서 이거 나왔을때 애들은 안줬는대요
선생님들만 먹었는대,
애들을 해준다고 하셔서요
냉장고 없던 시절, 한여름에 상한 밥으로 만들어먹던 음식입니다.
집에서 만들어먹는 야쿠르트랑 비슷합니다.
플레인요구르트와 우유로 만드는걸 누룩과 밥으로 만드는거죠
물도 차가운물, 뜨거운 물 피하고
온도도 22-24도 이상이면 되지않겠나 싶어요
가루누룩을 사용해도 되는데 원래 제주에서는 덩어리누룩을 뚝뚝 끊어서 그대로 사용했어요
누룩을 많이 넣으면 빨리 발효되기도하지만 누룩냄새가 강하고
누룩을 적게 넣으면 발효가 늦는거죠
전 그냥 손에 잡히는데로 넣습니다. (밥양의 10퍼센트정도 넣으세요)
만든 쉰다리를 약불에 졸이면 시중에 있는 떠먹는 요구르트처럼 걸쭉하게됩니다.
윗님 ~
쉰다리는 2-3일정도 발효시키면 딱 좋은데 계속 발효시키면 막걸리처럼된답니다.
그래서 많이 만들지말고 조금씩 만들거나, 만든뒤에는 약불에 살짝 졸이면 더 이상 발효가 안된다고하네요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 776846 | 길냥이 집에 습기가 자꾸 차는데 어쩌죠? 9 | ... | 2018/02/06 | 1,053 |
| 776845 | 문재인 대통령 지지율 부정평가 작년 12월과 비교해 10% 상승.. 54 | 슈퍼바이저 | 2018/02/06 | 1,841 |
| 776844 | 정형식 판사 청원 9만돌파!!!! 7 | 이재용탈옥 | 2018/02/06 | 1,086 |
| 776843 | 이 조건의 남자가 흔하지 않네요 32 | ㅇㅇㅇㅇ | 2018/02/06 | 11,345 |
| 776842 | 누룽지물..어디다 끓여먹으면 좋을까요? 1 | ..... | 2018/02/06 | 650 |
| 776841 | 정시합격했어요ㆍ학교선택 도와주세요 18 | 재수생맘 | 2018/02/06 | 5,569 |
| 776840 | 요즘 게르마늄팔찌 왤케 홈쇼핑에 많이 팔아요??? 12 | .... | 2018/02/06 | 4,394 |
| 776839 | 새어머니가 시한부 6개월인데..친자식들이 50 | ... | 2018/02/06 | 21,960 |
| 776838 | 대법관13인 4 | ㅅㄷ | 2018/02/06 | 888 |
| 776837 | 점점 이해력이 딸려요 5 | .. | 2018/02/06 | 1,843 |
| 776836 | 병설유치원 좋을까요 20 | 병설이 | 2018/02/06 | 3,187 |
| 776835 | 스카이라이프를 보는데 이걸 알람으로 할 수 있나요? | 기계 | 2018/02/06 | 309 |
| 776834 | '동료 괴롭힘에 투신 교사' 여고생들 "방관도 살인&q.. 12 | ㅠㅠ | 2018/02/06 | 4,573 |
| 776833 | 이태원 빵집 < 오월의 종 > 대표 인터뷰~ 8 | 예전에갔었는.. | 2018/02/06 | 3,394 |
| 776832 | 토론토 사시는분께 도움 청합니다 2 | 박하사탕 | 2018/02/06 | 904 |
| 776831 | esol을 선택해야 할까요? | 해외고 | 2018/02/06 | 336 |
| 776830 | 변비 하다하다 마지막은 요고네요 10 | 시원해 | 2018/02/06 | 3,967 |
| 776829 | 어제 알바들 역사교과서 떡밥 ㅋ (정책 브리핑) | 알바들꺼져 | 2018/02/06 | 355 |
| 776828 | 혼자먹다가 밖에서 외식할 때 1 | ㅇㅇ | 2018/02/06 | 626 |
| 776827 | 청소하라하면 싸우기시작하는 애들 5 | ㅇㅇ | 2018/02/06 | 1,481 |
| 776826 | 면세점 갈려고 합니다 3 | 면세점 | 2018/02/06 | 1,020 |
| 776825 | 이런 직장동료 3 | 짱돌이 | 2018/02/06 | 1,371 |
| 776824 | 대기업 남편·서울대 아들둔 주부, 수십억대 사업가 된 비결 5 | 부럽다. | 2018/02/06 | 5,272 |
| 776823 | 이 남자하고는 끝내야 할까요? 결혼해야 할까요? 5 | 몰라 | 2018/02/06 | 2,880 |
| 776822 | 정시대학 조언 5 | 정시 학교 .. | 2018/02/06 | 1,633 |