놔둬서 익혀먹으면 맛있어요. 고추장을 넣다니 말도 안돼요.
일단 간이 어떤지 보고 싱거우면 위에 소금 솔솔뿌려
이틀이상 실온에 놔두세요
배추 숨 좀 죽으면 먹을만 할겁니다
지금 당장 드실게 없으면 대가리만 잘라 속잎만
진간장 한숟가락 물엿한숟가락 깨소금 넣어서
겉절이 무침으로 해드세요
댓글 주셔서 감사해요.
한두점 먹어봤을때 싱겁지는 않았던거 같아요.
근데 너무나도 아삭아삭하니 생배추 씹는 맛이나서 ㅎㅎ
암튼 그냥 놔두면 김치가 되긴 되는거군요!!! ㅠ.ㅠ
다시 한번 댓글 감사드립니다!! 좋은 주말 되셔요!
발효음식이라 22도쯤에서 하루 이틀 지난 뒤에 냉장고에서 숙성되면 달라져요. 보통 은단처럼 작은 기포가 서너개 올라올때 냉장고에 보관해요. 오래두고 먹는 김장은 담아서 바로 넣고 숙성 모드로 발효시킨 후에 보관모드로 두고요.
김치냉장고에서 21일 정도 발효되었을때가 유산균이 가장 많이 증식해서 맛도 제일 좋아지지만 , 기간이 길어지면 유산균도 줄고 신맛이 강해지지요. 먹는양이 적으면, 반만 덜어서 상온에 두었다가 냉장고에 두세요. 다 먹을때 쯤엔 냉장고에만 두었던 김치가 익을꺼예요.
집에서 김치 배달 받아도 보통 익히지 않고 바로 보내더군요.
신맛 싫어하는 사람도 있으니, 각자 식성에 맞게 발효시켜서 먹으면 되고요.
저도 그 홈쇼핑 방송 봤는데 진짜 싸더군요.
사신 김치의 양을 얼마동안 먹을수 있나요?
한달 이내에 다 먹을수 있다면 전체 김치를 상온에서 하루나 이틀 정도
익혀서 냉장고에 넣고 드시고 더 오래까지 먹을것 같으면 덜어서 조금씩 밖에 내놓고
익히면서 드세요. 생김치 좋아 하시면 그냥 냉장고에 넣고 드셔도
냉장고에서 익어요.
김치가 여러 종류예요.
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=enfl234&logNo=220596884718&proxyR...
와 표로 정리한걸 보니 신기하네요.
저도 종갓집 소백 먹어봤었는데 뭔가 미묘하게 다르더라구요.
상온에 둬서 익히는건 조금 겁나서 ㅎㅎ 냉장고에 둘께요.
예전에도 늘 그렇게 두고 먹으면 보름쯤 지나면 알싸하게 익곤 했었는데
이번에는 평소와 많이 달라서 걱정이 되었던거 같습니다. ㅎㅎ
어머님들! 좋은 댓글 주셔서 감사합니다!
그래도 시판 김치중 가장 나은 김치입니다.
담그자마자 포장해서 보내는거니 급하면 한포기정도 실온에 이틀두었다가 드시고 나머지는 냉장고 김냉에 보관하시면 시간이지남에따라 맛 좋게 익어요.