자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김밥 잘싸기! 뭐가 정답이에요?
저는 김밥 싸면 흐물하고 터지네요 재료가
중앙에 안가고요~
그동안 재료를 밥 중앙에 죽깔았어요
납작하게~
그래서 이거 저거 뒤져봤는데
1. 밥을 김 5/4정도까지 깔고
2. 재료를 높게 쌓는지, 높게 쌓으면 밥 중앙인지, 몸쪽으로
높게 쌓는지, 넓게 펴는지... 이게 다양하네요.
재료 많아서 터지는게 아니구 재료를
잘 못 배치하는 원인 같은데....
재료가 중앙으로 가서 김에 안닿도록
하는법 알려주세요~
10년동안 싸는데... 오늘 완전 좌절이에요
1. ...
'18.2.2 7:34 PM (125.177.xxx.158) - 삭제된댓글앞쪽 김이 재료를 다 덮고 1~2cm 정도 눌러줄수 있을 정도로요. 그 눌린 상태에서 계속 마는 거에요.
정중앙에 오던데요. 이렇게 하면요.
그리고 김밥재료가 정중앙에 안있어도 쉽게 터지진 않을텐데 혹시 밥을 충분히 안식히시는건 아닐까요?
밥이 덜 식으면 그 김때문에 김이 젖어서 터져요2. ..
'18.2.2 7:36 PM (221.140.xxx.107)밥은 좀 질게
재료는 맨 앞말고 조금 뒤로 미뤄서 밥이 번정도 감싸게 해주먄 좋아요 많이싸면 감이 오는거라..3. 참고하세요.
'18.2.2 7:39 PM (42.147.xxx.246) - 삭제된댓글여기 동영상은 보기 만해도 금방 알 겁니다.
https://www.youtube.com/results?search_query=のり巻き作る方法4. 양념이 흐르는거 아닌가요?
'18.2.2 7:39 PM (221.141.xxx.42)그럼터지죠 제가하는방법은 일반 달걀지단처럼 안하고 후라이팬(지름28~30cm) 가득 얇게 크게 부쳐(네모펜이면 더 좋고)3등분해서 밥 바로 위에 깔아요 그럼 흐르는 양념도 달걀로 방수가 되어 안찢어지죠
그게 아니라면 두꺼운 김밥용김으로 싸세요5. ...
'18.2.2 7:39 PM (211.177.xxx.63)일단 재료의 수분을 최대한 없애야해요
그리고 김 반들반들한 면을 아래로 하고 거친 면 위에 밥을 올려요
위쪽에 4센티미터 정도 남기고 밥을 골고루.. 가능하면 김이 보이지 않게.. 펴주고
손바닥으로 가볍게 톡톡 눌어줘요
가운에 부분에 단무지 햄 같은 부러지지 않는 걸로 시금치 단무지 계란 등을 막는다 생각하고 쭉 나열해요
그리고 살살 마는데.. 김이 한바퀴 도는 사이에 모든 재료가 다 들어가게 해서 말아요
근데 김에 따라 터질 때도 있긴 해요6. 참고 하세요.
'18.2.2 7:42 PM (42.147.xxx.246) - 삭제된댓글여기 아무거나 들어가 봐도 금방 알 거에요.
https://www.youtube.com/results?search_query=のり巻き作る方法7. 참고하세요.
'18.2.2 7:44 PM (42.147.xxx.246)유튜브 들어 가서
のり巻き作る方法으로 검색하면 많이 나옵니다.
동영상으로 보면 금방 알겁니다.8. 원글
'18.2.2 7:45 PM (211.59.xxx.161)아우 정말 친절한 설명 감사해요!
동영상 보고 완전 이해했어요
백선생이 마는 방법이네요
저 김밥마는사람 정말 기계같고
아름답게 마네요!9. ...
'18.2.2 8:54 PM (211.247.xxx.51)김밥을 열심히 많이 말아보아요 노하우가 생기는 것 같아요.
제가 초창기에 그랬어요.
지금은 우리 손자가 엄지척..
열심히 해보세요..
왜 실패했는지 꼼곰히 메모하시면 도움이 된답니다.10. ᆢ
'18.2.2 9:12 PM (220.90.xxx.232)밥이나 재료를 너무 많이 넣어도 터지고 속재료 물기 많아도 터지고 밥이 너무 돼도 잘 안말아지고 밥에 기름 많이 넣어도 착 안말리고 터져요.
11. 나무크
'18.2.3 2:03 AM (116.34.xxx.157)언젠다.우연히 보고..그 후로 코스트코 김밥김만 쓰는데요....진짜 완전 짱짱하고 안찢어져요. 김밥을 굉장히 자주 싸먹는데..다 떨어져서 다른김 쓰면 어김없이ㅡ터지네요.
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