올리고당과 물엿 차이점이 뭔가요?

[올리고당?물엿?]

반찬만들때 당첨가하는데

올리고당이나 물엿 어느게 몸에 나을까요?

요즘 우엉조림 연근조림 잘해먹거든요...유기농 설탕 넣긴한데

이걸로 당맛이 부족해서요. 꿀을 넣는데... 꿀이 비싼거라 좀 아깝더라구요.

열에 가하면 좋은성분 없어지잖아요

물엿과 올리고당 어느게 나을까요?

물렷 올리고당 차이점을 모르겠어요.

차라리 한살림 가서 살까요?

[산수유]

이론적으로 보자면..

올리고당은 포도당, 갈락토스,과당등의 단당류 여러개가 결합한 것입니다.
먹어도 몸에서 소화가 잘 되지 않는 난소화성입니다.
물엿은 곡류(옥수수등)에서 전분을 추출하여 가수분해등의 가공을 거처 제조한 것입니다.
설탕에 비해 점성이 강해서 제과용, 광택용으로 많이 사용합니다.

그렇다보니 칼로리는 물엿보다 올리고당이 낮습니다.
사용하는 것도 물엿은 볶음, 구이 등의 단맛과 광택을 위해
올리고당은 가열을하면 단맛이 줄어들거나 없어져서 가열하는 요리에는 잘 사용 안합니다.
그냥 무침요리할 때 많이 사용합니다.
이런식으로..... 차이가 납니다.

-네이버 지식in-

[마트 벌꿀]

물엿대신 마트에서 파는 브랜드 벌꿀을 물엿대신 써요
진짜 꿀인지 가짜꿀인지 모르겠지만
브랜드 믿고 물엿보단 낫겠지하고 써요
세일 기간에 사면 가격도 비싸지 않고요

[부]

둘다 그닥
유전자변형 곡물이 주원료에요

[............]

원당 100% 올리고당 써요.
물엿은 gmo옥수수가 원료래요.

[차이점]

이 궁금하던 차에 댓글들 올려주셔 잘 알았고 고맙습니다
우엉과 연근 조림 시 설탕과 물엿조금에 참기름 조금넣음
윤기도나고 반짝반짝 빛나요