떡국 육수 비법을 좀 알려주세요

[떡국]

외국인을 초대해서 떡국을 대접할까 하는데, 해산물을 질색하는 사람이 있어서

멸치 다시가 어려울 것 같아요. 댁에서 어떻게 국물 내시나요? 

혹시 멸치 다시를 고기 육수랑 혼합시키면 좀 나을까요?

[만물상에]

강순의님 레시피인데 다시마육수를 쓰더군요
자세한건 만물상 강순의 떡국 검색해보세요

[그냥]

양지머리만 쓰시던지
아님 사골국물 쓰시면 되죠~

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사골국물이 떠오르긴 하는데 외국인 입장에서는 싫어할 수도 있으니
양지 등의 소고기로 육수 내셔서 간 하시면 될듯.
그리고 서양에서는 해산물 질색이 아니어도 멸치육수를 좋아하는 사람은 별로 없을 거예요.

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저는 닭육수 추천요.

[떡국]

역시 멸치는 무리겠군요..양지와 닭을 한번 같이 써봐야겠어요. 다시마 육수는 굉장히 간단한데 바다 냄새 나서 싫어 하는 분이 있을 것 같아요

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보통은 떡 질감도 질색하는데요 외국인들.

[떡국]

떡볶이를 잘 먹어서, 한번 시도해보려고요. 모임이 2월이라, 우리 설문화 소개도 할겸. 맛뵈기로 내고 비빔밥과 잡채 혹은 간장 닭볶음을 주로 할까해요

[닭 육수]

강추해요
엄마가 해 준 치킨슾 한국 떡(따로 국물 찍어먹는 빵 대신 이미 너희들의 편의를 위해 넣었다고 하니) 좋아하는 외국인 친구들 있었어요.

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떡국보다 떡만두국도 좋지 않을까요?
떡만 그릇 가득 있는것보다 시중만두 넣으시고
계랴 흰자 노른자 지져 고명 올리시면 더 좋을것 같아요~

[..]

계신곳이 어딘지 모르겠지만 campbell's 치킨브로스나 비프브로스 같은 제품사서 끓이시면 되지 않을까요
갸네들 익숙한 슾이나 스튜에 베이스로 쓰는 제품이니..

[떡국]

이상하게 크노르 닭 육수 큐브를 쓰면 느끼한 맛이 남아서, 가능한 육수를 내 보려고 했는데. ^^: 만두도 좀 넣어 주려고요(만두 속에 양념 맛이 나와야, 국물 맛이 좀 나아질 것 같아서). 조언 감사합니다~

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치킨스톡에 물만두처럼 작은 만두넣고 끓이는게 나을 듯 딤섬처럼. 떡국 외국인한테 힘들거같은데요. 한국인도 멸치다시 싫어하는 사람들 있어요

[오우]

쇠고기 등심이나 불고기감 얇게저며 국물내기 ; 고기씹을때마다 고소 ㅠ ㅠ합니다, 분식집에서 이렇게 떡만두국 만들어주는데 맛나요 고기국물,떡,만두,대파,계란휘휘저어투하 재료가 간단해도 맛나죠

뼈국물 육수; 느끼하지만 구수해요

[치킨스톡]

말고 그냥 닭한마리 사다가 월계수 잎이랑 샐러리랑 양파랑 마늘이랑 넣고 팔팔 끓이면 엄청 진한고 고소한 육수 만들어요.
근데 떡국은 그것보다도 시판 설렁탕 국물 사다가 해보세요. 그것도 맛있음.

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제가 하는 방법은요, 냄비에 다시마 넣고 물 끓이고, 소고기는 불고기처럼 얇게 썬거 푸라이팬에 볶다가 익으면 소고기에 간장 뿌리고 다시마 물이랑 합치는 거예요. 작은 만두랑 떡은 다시마 물 끓어오르면 그 때 넣어주고 소고기는 마지막에 넣고요. 국물 깔끔하고 맛있어요. 제 외국인 친구들 이렇게 떡국 해주면 좋아했어요~

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멸치 육수 말고 닭육수 고기육수 내시면 되죠. 저도 보통은 바로 위에 점세개님처럼해요.

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냄비에 다시마 넣고 물 끓이고, 소고기는 불고기처럼 얇게 썬거 푸라이팬에 볶다가 익으면 소고기에 간장 뿌리고 다시마 물이랑 합치는 거예요. 작은 만두랑 떡은 다시마 물 끓어오르면 그 때 넣어주고 소고기는 마지막에 넣고요. 국물 깔끔하고 맛있어요. 제 외국인 친구들 이렇게 떡국 해주면 좋아했어요~ 2222
이거 추천드려요..
떡만 넣지 마시고 만두도 좀 많이 넣으시고,
떡은 좀 적게 넣으시면 어떨까요?
떡 싫어하는 외국인 분들이 많으시다 하여..
그리고 만두 넣어 끓이면서 만두가 하나쯤 터지면..
국물은 지저분해지지만
맛은 고기국물맛이 나서 아주 좋아져요^^;;;;

[......]

치킨슾 좋아하니까
닭육수하고 소금간하면 되지 않을까요?

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그냥 맑은 다시마 육수 내서 하고요
고명으로 불고기 양념 고기와 달걀 지단, 김, 파 이런 것들을 따로 놓고 취향대로 얹어먹게 하세요.

[떡국]

많은 조언 감사합니다.

불고기처럼 얇게 썬 것 양념없이 볶다가, 간장을 넣고 다시마 물을 자작히 넣고 끓이는 것인가요? (궁금한 게 저는 핏물 때문인지 거품같은 찌꺼기가 많이 생기던데, 이건 물에 담궈서 핏기를 빼면 좀 나을까요?) 그리고 마지막에 그 고기를 지단처럼 올리는 건지, 아니면 국물에 배도록 같이 폭폭 몇 분 끓이는 건지 궁금해요.

[sksk]

멸치 육수 연하게내다가 다시마 넣고 소고기 고명 (많이) 넣어서 푹 끓여요.


전에 외국인에게 떡국 대접한 적 있어요 좋아하던데요. 전 사골 육수 싫어해서 이렇게 하니까 더 맛있더라구요.