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족발 삶는 시간

ㅇㅇ 조회수 : 2,815
작성일 : 2018-01-23 20:03:28
집에서 족발을 가끔 해먹는데 적당하게 삶는 게 힘드네요. 너무 푹 삶아져서 씹는 맛이 없는데 ,족발 잘하시는 분 얼마나 삶으시나요?
IP : 182.221.xxx.97
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '18.1.23 8:09 PM (121.159.xxx.31)

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1715034&page=2&searchType=s...

  • 2. ...
    '18.1.23 8:15 PM (61.79.xxx.62)

    삶아서 그냥두면 씹는맛이 더해요.
    동네 족발집에 직접가서 가끔 사다 먹는데 그 약간 따듯한
    족발이 더 맛있어서 족발 먹고싶은 날 사장님한테 물어봐요.
    그 타임이 중요해서요^^
    오라는 시간에 가면 삶은 족발 선풍기로 식히고 있는걸 자주 보는데
    저희가 볼때 삶고 난후 재빨리 식히는게 맛을 좌우하는것 같아요.

  • 3. ...
    '18.1.23 8:15 PM (61.79.xxx.62)

    더해요...덜해요 ㅋ

  • 4. 미나리
    '18.1.23 8:16 PM (1.227.xxx.51)

    앞다리 2시간 10-20분이요
    쎈불에서 물 끓을때 족발 넣고 20분정도 팔팔 끓이다가 40분정도 중불로 끓이고
    나머지 시간은 약불에 끓여요 뚜껑열고요. 2시간 넘어가면 껍데기쪽을 한번씩 손으로 끊어보세요. 부드럽게 부서지면 다 된거죠

  • 5. 관음자비
    '18.1.23 8:17 PM (112.163.xxx.10)

    앞 다리, 뒷 다리 가릴 것 없구요,
    센 불이냐? 중 불이냐? 다르긴 하지만 전체 시간이 2시간이 넘으면 안된다....
    그리 생각하시고 시간 조절을 하세요.
    센 불이면 당연 2시간 까지 졸이면 안되죠.

  • 6.
    '21.3.2 4:23 PM (121.143.xxx.24)

    좋은 정보 감사합니다

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