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우엉조림에 윤기나는 방법좀요

요리녀 조회수 : 2,604
작성일 : 2018-01-21 12:58:15
맛은 괜찮은데 예쁘지않네요

올리고당 대신 물엿 넣으면 좀 윤이 날까요?
IP : 1.243.xxx.134
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 비법은
    '18.1.21 1:00 PM (112.155.xxx.101)

    쌀뜨물이 비법이라 해서 넣어도 봤는데 별효과 못봤어요.

    국물 자작하게 해서 보관할때 잠기게끔 보관하는게 젤 쉬워요.

    물엿을 넣어도 우엉이나 연근은 흡수해버려서 시간지나면 윤기가 없어지더군요.

  • 2. 우엉조림
    '18.1.21 1:05 PM (24.17.xxx.194)

    전 기름을 좀 넣으니 윤기가 나다라고요.

  • 3. 요리프로에서
    '18.1.21 1:05 PM (118.32.xxx.208)

    전에 보니 모든 음식의 윤기는 마지막에 요리당이나 물엿넣고 쎈불에서 휘리릭 한번 저으면 된다네요.

  • 4. 요리프로에서
    '18.1.21 1:06 PM (118.32.xxx.208)

    물론 그 전에 단맛을 위해서 넣는것 말고요.

  • 5. 감샤요
    '18.1.21 1:08 PM (1.243.xxx.134)

    한번 해볼게요
    근데 올리고당은 자꾸 안될것 같은 느낌이 ㅠ

  • 6. 사과나무
    '18.1.21 1:13 PM (61.105.xxx.166)

    커피가루를 넣고하면 색깔이 이쁘고 짜지 않게된다고 방송에서 봤어요

  • 7. 어제본거
    '18.1.21 1:17 PM (121.138.xxx.245)

    https://youtu.be/ewncL-TwLhA

  • 8. 어제본거
    '18.1.21 1:18 PM (121.138.xxx.245)

    광고아니고 모르는 분 꺼 어제 봤는데 윤기있게 하는방법 끝에 나와요.

  • 9. ..
    '18.1.21 1:29 PM (222.234.xxx.19)

    기름 좀 넉넉하게 넣고 반쯤 익게 볶아요.
    미림이랑 간장 설탕넣고 물을 부어 자작한 상태에서 오래 졸이고 마지막에 센불로 휘리릭 볶아 마무리
    우엉만 건져내면 기름은 남아요.

  • 10. 우엉
    '18.1.21 1:42 PM (211.218.xxx.43)

    이나 연근 조림할 때 물엿쓰면 맛없고 누런 황설탕에 조리다
    챔기름 넣으면 반짝반짝 윤이나며 빛나요 맛도 있고요

  • 11. ..
    '18.1.21 3:13 PM (218.54.xxx.18)

    데치고 기름에 볶다가 간장, 물, 적당한 설탕이나 매실청 넣고 졸여요
    거의 마지막에 올리고당 이나 물엿 약간 넣고 한 두번
    뒤적이면 되요

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