82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

각종 만능소스들 중 하나만 한다면 뭐가 좋을까요?

각종 조회수 : 1,000
작성일 : 2018-01-14 14:05:36
빅마마소스 백종원소스 윤식당마더소스 등등 많잖아요.
요알못이라 하나는 있어야하는데 뭐가 제일 두루두루 활용도가 좋을까요?
주말이라 하나 만들어둘까 하구요.
IP : 111.118.xxx.234
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 자스민님 만능양념장 강추요.
    '18.1.14 2:42 PM (73.13.xxx.192) - 삭제된댓글

    저는 자스민님 방법 그대로, 그리고 거기서 설탕 뺀거 두가지로 만들어서 고추 진간장 조합의 각종 모든 조림 무침 볶음에 다 써요.
    맛간장도 전에는 만들어 썼는데 제 요리는 간장과 설탕비율이 일정하고 끓이고 걸르고 냉장고 자리차지하는 수고에 비해 간장 설탕만 넣은것과 맛차이도 별로 없어서 요즘은 맛간장은 만들지않아요.
    반면 자스민님 양념장은 냉장고에서 숙성하면 음식맛이 더 좋더라고요.

  • 2. 거의
    '18.1.14 2:57 PM (121.140.xxx.244) - 삭제된댓글

    만능 양념이라는 것이
    간장.설탕 등의 비율이 있습니다.
    그냥 조리할 때마다 간장, 설탕 적당히 넣고 하다보면, 요리솜씨가 늡니다.

    보통 시금치 나물 1단이면, 국간장 1수저.파.마늘.참기름.깨
    불고기 1근...진간장 4. 설탕(매실청.배 등) 1.5~2, 파.마늘.양파.참기름
    미역국.무국...중간 냄비에 국간장 2 (가감).파.마늘

    이런 식으로 자구 해 보세요.
    불고기 1근에 진간장이 보통 4 정도 들어가니까,
    닭볶음을 한다면...300그램이면 진간장이 2수저겠지요..그런데 고추장을 넣는다면 염도가 들어가니
    간장을 조금 덜 넣으면 됩니다.
    설탕은 보통 쉐프들이 동량을 넣는데, 건강 생각해서 간장의 절반 이하로 넣으세요.
    나머지 단맛은 양파나 사과, 배로 조절하시고요.
    이런식으로 접근하시면 요리가 금방 늘어요.

    샐러드도 이런 식으로 접근해요.
    진간장이나 국간장.액젓이 1수저이면, 단맛도 한수저(파인애플, 매실청, 설탕). 식초 1수저(레몬)
    올리브유...이렇게 섞으면 되지요.
    먹어보면서 내 취향대로 조금 가감하는데..기본은 동량으로 하고요.
    레몬을 넣었으면 식초를 조금 줄이고요.

  • 3. 원글
    '18.1.15 11:35 AM (223.62.xxx.4)

    아.. 두분 주옥같은 댓글 감사합니다.
    메모해두고 잘 해볼께요^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
770609 천상의 예언 요약 블로그가 있어요..꼭보세요.. 2 tree1 2018/01/22 1,358
770608 성유리 넘 부럽네요 4 .. 2018/01/22 7,833
770607 문체부 北 예술공연 티켓 판매 없이 초대 위주로 갈 것 4 ........ 2018/01/22 867
770606 원래 체중보다 낮게 유지하면 졸린가요 1 ... 2018/01/22 826
770605 꿈에 자꾸 전 애인이 나와요 4 Bb 2018/01/22 2,419
770604 혹시.. 잠실 지금 눈 오나요? 5 오예 2018/01/22 1,599
770603 갈비뼈를 어떻게 닫아요? 8 갈비뼈 닫기.. 2018/01/22 8,671
770602 지금 본인 헤어스탈 맘에 드세요? 7 이럴수가 2018/01/22 2,024
770601 애둘 워킹맘, 친정 옆으로 이사갈까요? 20 00 2018/01/22 4,123
770600 박근혜가 김정일에게 보낸 편지 3 기억나나요 2018/01/22 1,067
770599 설명절 인사문자 어떻게 보내야 하나요? 1 ... 2018/01/22 495
770598 핀란드 페트리 인스타에 보니 8 핀란드 2018/01/22 5,265
770597 명절용 보드게임 추천 좀 부탁드려요.. 6 보드게임 2018/01/22 835
770596 베르사이유의 장미에서 앙드레 싫어했던 분 계신가요? 10 ㅇㅇ 2018/01/22 2,182
770595 원주 상지대 근처 아파트 3 ... 2018/01/22 1,680
770594 부분 인테리어 하는데요.. 아트윌장식.. 1 흑흑 2018/01/22 1,109
770593 보수단체 인공기화형식 하잖아요. 8 ㅇㅇ 2018/01/22 694
770592 질 좋은 탄수화물 추천해주세요 10 ㄱㄴ 2018/01/22 4,281
770591 가계약금(전세) 300만원 결국 못받네요 26 속상 2018/01/22 6,601
770590 그는 나를 이발관 의자에 묶어놓고 물고문 했다 2 재일동포유학.. 2018/01/22 1,569
770589 합정역 생일모임 장소 추천해주세요~^^ 3 겨울여자 2018/01/22 759
770588 37도만 넘어도 해열제 투여하나요? 1 ,, 2018/01/22 1,417
770587 초1 영어학원 선택...머리아파요. 대구분들 도움주세요 19 머리아파요 2018/01/22 7,622
770586 이쁨 받는 나경원 10 ... 2018/01/22 3,375
770585 전기현의 씨네뮤직 9 세딸램 2018/01/22 1,759