각종 만능소스들 중 하나만 한다면 뭐가 좋을까요?
작성일 : 2018-01-14 14:05:36
2487670
빅마마소스 백종원소스 윤식당마더소스 등등 많잖아요.
요알못이라 하나는 있어야하는데 뭐가 제일 두루두루 활용도가 좋을까요?
주말이라 하나 만들어둘까 하구요.
IP : 111.118.xxx.234
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 자스민님 만능양념장 강추요.
'18.1.14 2:42 PM
(73.13.xxx.192)
-
삭제된댓글
저는 자스민님 방법 그대로, 그리고 거기서 설탕 뺀거 두가지로 만들어서 고추 진간장 조합의 각종 모든 조림 무침 볶음에 다 써요.
맛간장도 전에는 만들어 썼는데 제 요리는 간장과 설탕비율이 일정하고 끓이고 걸르고 냉장고 자리차지하는 수고에 비해 간장 설탕만 넣은것과 맛차이도 별로 없어서 요즘은 맛간장은 만들지않아요.
반면 자스민님 양념장은 냉장고에서 숙성하면 음식맛이 더 좋더라고요.
2. 거의
'18.1.14 2:57 PM
(121.140.xxx.244)
-
삭제된댓글
만능 양념이라는 것이
간장.설탕 등의 비율이 있습니다.
그냥 조리할 때마다 간장, 설탕 적당히 넣고 하다보면, 요리솜씨가 늡니다.
보통 시금치 나물 1단이면, 국간장 1수저.파.마늘.참기름.깨
불고기 1근...진간장 4. 설탕(매실청.배 등) 1.5~2, 파.마늘.양파.참기름
미역국.무국...중간 냄비에 국간장 2 (가감).파.마늘
이런 식으로 자구 해 보세요.
불고기 1근에 진간장이 보통 4 정도 들어가니까,
닭볶음을 한다면...300그램이면 진간장이 2수저겠지요..그런데 고추장을 넣는다면 염도가 들어가니
간장을 조금 덜 넣으면 됩니다.
설탕은 보통 쉐프들이 동량을 넣는데, 건강 생각해서 간장의 절반 이하로 넣으세요.
나머지 단맛은 양파나 사과, 배로 조절하시고요.
이런식으로 접근하시면 요리가 금방 늘어요.
샐러드도 이런 식으로 접근해요.
진간장이나 국간장.액젓이 1수저이면, 단맛도 한수저(파인애플, 매실청, 설탕). 식초 1수저(레몬)
올리브유...이렇게 섞으면 되지요.
먹어보면서 내 취향대로 조금 가감하는데..기본은 동량으로 하고요.
레몬을 넣었으면 식초를 조금 줄이고요.
3. 원글
'18.1.15 11:35 AM
(223.62.xxx.4)
아.. 두분 주옥같은 댓글 감사합니다.
메모해두고 잘 해볼께요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
772358 |
남편 이해해야겠죠?(소소함주의) 21 |
남편 |
2018/01/25 |
4,339 |
772357 |
쉬운 영어회화 동영상 있을까여??? |
best |
2018/01/25 |
380 |
772356 |
우유가 집에 많아요. 뭘하면 다 없앨수 있을까요? 28 |
우유 |
2018/01/25 |
4,347 |
772355 |
곰국 끓였어요. 오호 뜨끈하니 추운날 딱이네요 7 |
ㅇㅇ |
2018/01/25 |
1,160 |
772354 |
마요네즈 간장 딥 10 |
뱃살부자 |
2018/01/25 |
2,873 |
772353 |
스노크랩 주문처 추천해주실 분 계실까요? |
♡♡♡ |
2018/01/25 |
378 |
772352 |
평창올림픽 남북단일팀 반대 나경원, IOC에 실제로 서한 보내긴.. |
... |
2018/01/25 |
865 |
772351 |
온수배관 녹일때 어느부분에 열을 가하나요? 4 |
온수안나옴 |
2018/01/25 |
1,437 |
772350 |
딸기잼 만든게 예술이에요 근데 8 |
ㅎㅎ |
2018/01/25 |
2,337 |
772349 |
박지원 "安 신당 당명 공모? '보수수구대연합당' 추천.. 2 |
ㅎㅎㅎ |
2018/01/25 |
689 |
772348 |
오늘 블랙하우스? 썰전? 18 |
... |
2018/01/25 |
2,442 |
772347 |
쏠비치는 어디서 예약할 수 있나요? 3 |
가고싶다 |
2018/01/25 |
1,925 |
772346 |
현실에선 옷 젊게 입는 분들 거의 없네요 16 |
ㆍ |
2018/01/25 |
6,995 |
772345 |
얼어서 드라이어기도 해보고 5 |
수도관 |
2018/01/25 |
1,406 |
772344 |
대만 가는데 여행자 보험 어디꺼 할까요? 4 |
dkdk |
2018/01/25 |
1,294 |
772343 |
다스가 왜?잘모르시는 분 1월24 뉴스데스크 보세요. 1 |
... |
2018/01/25 |
427 |
772342 |
감태무침 양념좀 맛있게 알려주세요 4 |
다다 |
2018/01/25 |
1,077 |
772341 |
속상한 일..안 잊혀져요. 16 |
ㅜㅜ |
2018/01/25 |
4,503 |
772340 |
세탁기 얼어서 고치는데 8만5천원 달라네요 19 |
ㅇㅇ |
2018/01/25 |
4,464 |
772339 |
지은지 얼마 안된 신축리조트 있을까요? 가까운 휴양지중에서요 |
엄마 |
2018/01/25 |
355 |
772338 |
김소연, 슈뢰더 행복해 보이네요 19 |
RR |
2018/01/25 |
7,082 |
772337 |
마른 성인남자 패딩 좀 추천해주세요 1 |
.. |
2018/01/25 |
541 |
772336 |
네이버 기사 배치 총 책임자 유봉석 16 |
푸른하늘 |
2018/01/25 |
1,959 |
772335 |
묻어두고 싶은주식 이나 눈독 들인 주식 추천 해봐주셔요^^ 4 |
.. |
2018/01/25 |
2,779 |
772334 |
우리 남편은 참 가정적이다 생각하시는 분 38 |
남편 |
2018/01/25 |
5,681 |