82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

각종 만능소스들 중 하나만 한다면 뭐가 좋을까요?

각종 조회수 : 1,001
작성일 : 2018-01-14 14:05:36
빅마마소스 백종원소스 윤식당마더소스 등등 많잖아요.
요알못이라 하나는 있어야하는데 뭐가 제일 두루두루 활용도가 좋을까요?
주말이라 하나 만들어둘까 하구요.
IP : 111.118.xxx.234
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 자스민님 만능양념장 강추요.
    '18.1.14 2:42 PM (73.13.xxx.192) - 삭제된댓글

    저는 자스민님 방법 그대로, 그리고 거기서 설탕 뺀거 두가지로 만들어서 고추 진간장 조합의 각종 모든 조림 무침 볶음에 다 써요.
    맛간장도 전에는 만들어 썼는데 제 요리는 간장과 설탕비율이 일정하고 끓이고 걸르고 냉장고 자리차지하는 수고에 비해 간장 설탕만 넣은것과 맛차이도 별로 없어서 요즘은 맛간장은 만들지않아요.
    반면 자스민님 양념장은 냉장고에서 숙성하면 음식맛이 더 좋더라고요.

  • 2. 거의
    '18.1.14 2:57 PM (121.140.xxx.244) - 삭제된댓글

    만능 양념이라는 것이
    간장.설탕 등의 비율이 있습니다.
    그냥 조리할 때마다 간장, 설탕 적당히 넣고 하다보면, 요리솜씨가 늡니다.

    보통 시금치 나물 1단이면, 국간장 1수저.파.마늘.참기름.깨
    불고기 1근...진간장 4. 설탕(매실청.배 등) 1.5~2, 파.마늘.양파.참기름
    미역국.무국...중간 냄비에 국간장 2 (가감).파.마늘

    이런 식으로 자구 해 보세요.
    불고기 1근에 진간장이 보통 4 정도 들어가니까,
    닭볶음을 한다면...300그램이면 진간장이 2수저겠지요..그런데 고추장을 넣는다면 염도가 들어가니
    간장을 조금 덜 넣으면 됩니다.
    설탕은 보통 쉐프들이 동량을 넣는데, 건강 생각해서 간장의 절반 이하로 넣으세요.
    나머지 단맛은 양파나 사과, 배로 조절하시고요.
    이런식으로 접근하시면 요리가 금방 늘어요.

    샐러드도 이런 식으로 접근해요.
    진간장이나 국간장.액젓이 1수저이면, 단맛도 한수저(파인애플, 매실청, 설탕). 식초 1수저(레몬)
    올리브유...이렇게 섞으면 되지요.
    먹어보면서 내 취향대로 조금 가감하는데..기본은 동량으로 하고요.
    레몬을 넣었으면 식초를 조금 줄이고요.

  • 3. 원글
    '18.1.15 11:35 AM (223.62.xxx.4)

    아.. 두분 주옥같은 댓글 감사합니다.
    메모해두고 잘 해볼께요^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
772808 혼자 방에서 저렴하게 따뜻하게 있는 법 12 따숨 2018/01/26 4,531
772807 30대 여자분들 패딩 어떤거 입으세요? 6 ?? 2018/01/26 2,971
772806 고현정ㅠㅠ 44 리턴 2018/01/26 21,834
772805 정가은, 결혼 2년만에 파경…협의 이혼 23 .. 2018/01/26 34,409
772804 어묵라면 다들 아셨어요? 8 안수연 2018/01/26 4,157
772803 치과치료..올세라믹 55만원 가격 어떤가요 5 에구 2018/01/26 1,628
772802 수도 얼었을때 핫팩 쓰세요 20 수도관리 2018/01/26 6,641
772801 40년가까이된 고층상가아파트.. 어떻게 해야할까요? ㅠ.ㅠ 1 ... 2018/01/26 1,167
772800 문통 세계주요국가중 지지율1위네요 2 ㅇㅇ 2018/01/26 1,156
772799 소심한 남자랑 사시는분 어떤가요 9 2018/01/26 2,695
772798 문대통령님 꿈을 꾸는 법ㅋㅋ 1 ㅇㅇ 2018/01/26 608
772797 휴대폰 기본요금 인하 그거 언제 부터였어요... 15 ... 2018/01/26 2,543
772796 주의성분 1도 없는 화장품도 안 맞는 이유는 뭘까요? 3 대체 2018/01/26 1,036
772795 시이머니 환갑 32 환갑 2018/01/26 6,156
772794 연말정산 이번에 못한 건 언제 추가로 또 공제받을 수 이나요 1 연말정산 2018/01/26 709
772793 언니가 암인데...... 7 언니병 2018/01/26 4,690
772792 데리야끼 소스 사서 볶음우동 4 2018/01/26 1,674
772791 하노이 지저분한데 매력있는도시네요 16 2018/01/26 4,191
772790 조국 "文정부 민정, 법원 재판에 일절 개입 않는다 7 .. 2018/01/26 1,115
772789 공영주차장 경차 주차할인 2 주차비 2018/01/26 966
772788 알바출몰시..뉴스 챙기는 신호로 할까요? 8 감추는뉴스 2018/01/26 408
772787 (긴글) 김동연 부총리 vs 김현미 장관 (부동산 공부 9탄) 21 쩜두개 2018/01/26 3,091
772786 식탁 고민 7 ... 2018/01/26 1,451
772785 우디 앨런 감독 '원더 힐'봤어요. 6 원더 힐 2018/01/26 1,636
772784 이번 한파로 보일러 문제 생기신 분 있나요? 5 .. 2018/01/26 1,810