각종 만능소스들 중 하나만 한다면 뭐가 좋을까요?
작성일 : 2018-01-14 14:05:36
2487670
빅마마소스 백종원소스 윤식당마더소스 등등 많잖아요.
요알못이라 하나는 있어야하는데 뭐가 제일 두루두루 활용도가 좋을까요?
주말이라 하나 만들어둘까 하구요.
IP : 111.118.xxx.234
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 자스민님 만능양념장 강추요.
'18.1.14 2:42 PM
(73.13.xxx.192)
-
삭제된댓글
저는 자스민님 방법 그대로, 그리고 거기서 설탕 뺀거 두가지로 만들어서 고추 진간장 조합의 각종 모든 조림 무침 볶음에 다 써요.
맛간장도 전에는 만들어 썼는데 제 요리는 간장과 설탕비율이 일정하고 끓이고 걸르고 냉장고 자리차지하는 수고에 비해 간장 설탕만 넣은것과 맛차이도 별로 없어서 요즘은 맛간장은 만들지않아요.
반면 자스민님 양념장은 냉장고에서 숙성하면 음식맛이 더 좋더라고요.
2. 거의
'18.1.14 2:57 PM
(121.140.xxx.244)
-
삭제된댓글
만능 양념이라는 것이
간장.설탕 등의 비율이 있습니다.
그냥 조리할 때마다 간장, 설탕 적당히 넣고 하다보면, 요리솜씨가 늡니다.
보통 시금치 나물 1단이면, 국간장 1수저.파.마늘.참기름.깨
불고기 1근...진간장 4. 설탕(매실청.배 등) 1.5~2, 파.마늘.양파.참기름
미역국.무국...중간 냄비에 국간장 2 (가감).파.마늘
이런 식으로 자구 해 보세요.
불고기 1근에 진간장이 보통 4 정도 들어가니까,
닭볶음을 한다면...300그램이면 진간장이 2수저겠지요..그런데 고추장을 넣는다면 염도가 들어가니
간장을 조금 덜 넣으면 됩니다.
설탕은 보통 쉐프들이 동량을 넣는데, 건강 생각해서 간장의 절반 이하로 넣으세요.
나머지 단맛은 양파나 사과, 배로 조절하시고요.
이런식으로 접근하시면 요리가 금방 늘어요.
샐러드도 이런 식으로 접근해요.
진간장이나 국간장.액젓이 1수저이면, 단맛도 한수저(파인애플, 매실청, 설탕). 식초 1수저(레몬)
올리브유...이렇게 섞으면 되지요.
먹어보면서 내 취향대로 조금 가감하는데..기본은 동량으로 하고요.
레몬을 넣었으면 식초를 조금 줄이고요.
3. 원글
'18.1.15 11:35 AM
(223.62.xxx.4)
아.. 두분 주옥같은 댓글 감사합니다.
메모해두고 잘 해볼께요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
768494 |
혹시 (좋은 라이프 )상조회사 에서 가입하여 크루즈여행 가보신.. 1 |
맘 |
2018/01/16 |
1,464 |
768493 |
경기에서 거제도까지 다섯시간 운전..너무 힘들까요..?? 19 |
, |
2018/01/16 |
3,431 |
768492 |
공인중개사와 직업상담사 뭐가 좋을까요? 1 |
자격증 |
2018/01/16 |
2,217 |
768491 |
노로바이러스는 무슨 검사를 해야 나오나요? 1 |
너무 아파요.. |
2018/01/16 |
1,915 |
768490 |
대문에 '지금 우리 나이들어''' 6 |
넌 누구냐 |
2018/01/16 |
1,743 |
768489 |
해외 자유여행 항공권 구매해보신분~ 9 |
촌아줌마 |
2018/01/16 |
1,238 |
768488 |
백수인데 크로스백 지름신 좀 눌려주세요~~ 10 |
어쩌지 |
2018/01/16 |
3,376 |
768487 |
스마트폰 공기계 구입 어디서 하면 좋나요? 1 |
공기계 |
2018/01/16 |
637 |
768486 |
오늘 이마트 돌문어팔까요? 1 |
요리 |
2018/01/16 |
655 |
768485 |
응답하라 시리즈중 가장 재미있는거 추천해주세요 29 |
다시보기 |
2018/01/16 |
12,207 |
768484 |
청양얼음분수축제 소썰매 관련- 담당자와 통화 5 |
슬픈 소 |
2018/01/16 |
690 |
768483 |
은행에서 이자 적용을 잘못한건지 연락이 잘못 온건지 ㅜ.ㅜ 2 |
이건 무슨 .. |
2018/01/16 |
813 |
768482 |
형부나 올케 이런사람들 솔직히 내형제 떄문에 더 어렵지 않나요... 10 |
.. |
2018/01/16 |
3,898 |
768481 |
남자 돈으로 생활하는 여자 4 |
... |
2018/01/16 |
3,701 |
768480 |
고현정의 제작 발표회에서의 돌발행동 67 |
.. |
2018/01/16 |
32,331 |
768479 |
가리모쿠 소파고민 6 |
소파고민 |
2018/01/16 |
1,821 |
768478 |
일평생 남한테 기대사는 거지인생 너무 싫다.. 6 |
... |
2018/01/16 |
2,911 |
768477 |
연말정산 그전 직장에 원천징수부인가요? 6 |
... |
2018/01/16 |
1,103 |
768476 |
남편의 단점 그대로 닮아가는 아이 3 |
왜 |
2018/01/16 |
1,368 |
768475 |
런던여행 질문드려요 6 |
82런던~ |
2018/01/16 |
1,068 |
768474 |
서울 중구에 있는 외국계보험회사이름 아시나요 3 |
보험 |
2018/01/16 |
1,055 |
768473 |
3평 유리감옥에 갇힌 반달곰 암수 사자.. 8 |
아프다 |
2018/01/16 |
1,007 |
768472 |
2월 영국 패키지 여행 2 |
조언 |
2018/01/16 |
1,288 |
768471 |
자궁내막이 얇으면 시험관도 힘들겠죠? 7 |
궁금 |
2018/01/16 |
1,538 |
768470 |
동남아 최고의 호텔이나 리조트는 어디였나요? 16 |
알려주세요... |
2018/01/16 |
3,150 |