82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

빵반죽 발효 관련 질문 드려요

발효 조회수 : 706
작성일 : 2018-01-11 16:23:35

오늘 버섯 포카챠 사다 먹었는데 맛있더라고요.

포카챠 한 번 만들어볼까 하고 찾으니

키친토크에 있는 저온숙성 포카챠가 뜨네요. 감사!

그런데 반죽할 때

"소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 밀가루 위에 올려놓고 반죽" 이라는 게

무슨 말인지 모르겠어요. 반죽하다보면 서로 닿고 섞이고 하게 되지 않나요?


버섯 포카챠는 기본 포카챠 반죽에 올리브 박는 대신

버섯을 볶아서 올리면 되겠지요?

오븐에서 타지는 않을까요?


베이킹 고수님들께 도움 말씀 부탁드립니다!

IP : 118.33.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사실
    '18.1.11 4:28 PM (125.132.xxx.174)

    계량하고 몇십분 방치하고 있는게 아니라면 무시하셔도 되는 의미없는 말입니다.(이스트에 설탕을 뿌리고 한참 놔두면 이스트가 녹고 그 상태로 반죽하면 발효가 잘 안됩니다)
    버섯은 올리면 약간 탈 수도 있겠지만 과자처럼 바삭할 정도로 타지는 않을 것입니다.

  • 2. ..
    '18.1.11 4:29 PM (218.148.xxx.195)

    거의 보면 간격을 구분해서 놓고 하라는데 나중에 다 섞는데 꼭 필요한가 싶더라구요..

  • 3. 원글
    '18.1.11 4:30 PM (118.33.xxx.99)

    감사합니다!

  • 4. 물 따뜻하게..
    '18.1.11 5:27 PM (223.33.xxx.50)

    해서 이스트 풀고 그위에 밀가루 등 추가 해보세요^^

  • 5.
    '18.1.11 5:31 PM (116.125.xxx.9)

    전 말안듣고 그냥 다 섞어서하는데 차이 모르겠더라구요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
768533 '꽃보다 남자' 전기상 PD, 오늘(13일) 교통사고로 별세 19 구준표 2018/01/13 8,396
768532 가스보일러 절약사용법좀 알려주세요 6 2018/01/13 2,599
768531 전집류 처리 고민이네요 19 komola.. 2018/01/13 3,102
768530 영국사시는분...캠브리지 옥스퍼드대학요? 9 그런가요.... 2018/01/13 3,473
768529 팟티... 1 아오 2018/01/13 641
768528 발톱에 검은줄 5 복잡미묘 2018/01/13 7,662
768527 이거 먹으면 행복해진다 하는 음식 있나요 50 Tt 2018/01/13 7,790
768526 보보경심 31회...........by tree1 tree1 2018/01/13 819
768525 "키스 안해줘서 연봉 깎을 것" 충남도 공무원.. 5 oo 2018/01/13 3,301
768524 정형외과 진료확인서에 진단명이 안들어가나요? 2 ㅇㅇ 2018/01/13 2,171
768523 집값 잡겠다고? 강남선 노무현정부 시즌2.. 콧방귀 18 ........ 2018/01/13 2,648
768522 돈때문에 이명박이랑 안철수는 수렁으로 빠지네요. 8 돈도 많은 .. 2018/01/13 1,799
768521 위 내시경 검사에서 만성위염이라고 하는데요 1 ㅇㅇ 2018/01/13 1,760
768520 결혼생활이 참 힘이 드네요 25 나는야 2018/01/13 17,557
768519 미어터져요 2 홍익돈가스 2018/01/13 1,620
768518 (에드웨어 감염 의심) 컴퓨터 켜면 보이는 광고창 삭제 도와주세.. ㅠㅜ 2018/01/13 670
768517 상해 여행 여쭈어요 8 겨울방학 2018/01/13 1,438
768516 쥬만지.코코..영화추천좀. 5학년 아들이랑 볼거에요 3 ㅇㅇ 2018/01/13 1,251
768515 주말에볼 뮤지컬 추천해주세요~^^ 2 뮤지컬 2018/01/13 755
768514 스키장사고 조언 좀 12 객관적 2018/01/13 4,187
768513 오버사이즈 분들 롱패딩 추천 1 2018/01/13 1,998
768512 일요신문 성희롱 “여기자는 여자가 아니라 기자” 2 oo 2018/01/13 876
768511 종가집김치 5 김치 2018/01/13 2,046
768510 Ozzy Osbourne-Goodbye To Romanc(198.. 3 뮤직 2018/01/13 483
768509 캐리어 저렴이 추천해주세요 8 ㅇㅇ 2018/01/13 1,918