82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

빵반죽 발효 관련 질문 드려요

발효 조회수 : 700
작성일 : 2018-01-11 16:23:35

오늘 버섯 포카챠 사다 먹었는데 맛있더라고요.

포카챠 한 번 만들어볼까 하고 찾으니

키친토크에 있는 저온숙성 포카챠가 뜨네요. 감사!

그런데 반죽할 때

"소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 밀가루 위에 올려놓고 반죽" 이라는 게

무슨 말인지 모르겠어요. 반죽하다보면 서로 닿고 섞이고 하게 되지 않나요?


버섯 포카챠는 기본 포카챠 반죽에 올리브 박는 대신

버섯을 볶아서 올리면 되겠지요?

오븐에서 타지는 않을까요?


베이킹 고수님들께 도움 말씀 부탁드립니다!

IP : 118.33.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사실
    '18.1.11 4:28 PM (125.132.xxx.174)

    계량하고 몇십분 방치하고 있는게 아니라면 무시하셔도 되는 의미없는 말입니다.(이스트에 설탕을 뿌리고 한참 놔두면 이스트가 녹고 그 상태로 반죽하면 발효가 잘 안됩니다)
    버섯은 올리면 약간 탈 수도 있겠지만 과자처럼 바삭할 정도로 타지는 않을 것입니다.

  • 2. ..
    '18.1.11 4:29 PM (218.148.xxx.195)

    거의 보면 간격을 구분해서 놓고 하라는데 나중에 다 섞는데 꼭 필요한가 싶더라구요..

  • 3. 원글
    '18.1.11 4:30 PM (118.33.xxx.99)

    감사합니다!

  • 4. 물 따뜻하게..
    '18.1.11 5:27 PM (223.33.xxx.50)

    해서 이스트 풀고 그위에 밀가루 등 추가 해보세요^^

  • 5.
    '18.1.11 5:31 PM (116.125.xxx.9)

    전 말안듣고 그냥 다 섞어서하는데 차이 모르겠더라구요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
768133 방문 페인트칠 하기전에 주방세제로 닦으면 안되나요? 7 인테리어 2018/01/15 1,053
768132 방탄 관련글...뒷북일지도 모르겠네요 ㅋ 9 귤이 2018/01/15 1,628
768131 공기청정기 선택 도와주세요 7 공기청정 2018/01/15 1,945
768130 안철수 캠프, 비트코인거래소 창업자 김진화 공동위원장 맡아.. 19 ..... 2018/01/15 3,310
768129 [SBS]최화정, 미식가인가, 대식가인가.. DJ 최화정의 실체.. 8 oo 2018/01/15 4,224
768128 질염치료는 병원에 자주가는거 맞나요? 14 병원 싫어요.. 2018/01/15 4,831
768127 cctv설치 하려는데 어디로 알아봐야하나요? cctv 2018/01/15 360
768126 운을 좋아지게..그릇 깨기 해보신 분 계신가요? 16 .. 2018/01/15 7,391
768125 베스트글에 어서와 영국편 항의한다는 글 5 읽고 2018/01/15 2,481
768124 욕조철거비용 비싼가요? 5 ㅠㅠ 2018/01/15 3,765
768123 일본은 자결이 종교의식과 같나요? 너무 많네요 1 ...ㅈ 2018/01/15 873
768122 36여자, 40남자 썸,, 도와주세요 35 미소 2018/01/15 8,163
768121 30대분들 핸드백 뭐 들고 다니시나요? 4 연정 2018/01/15 1,965
768120 호박씨는 버려야죠??? 11 늙은호박 2018/01/15 1,287
768119 펌) 문재인이 한 게 뭐 있냐? 1 richwo.. 2018/01/15 609
768118 가상화폐가 왜 "화폐"가 아닌지 알려드립니다... 4 2018/01/15 1,412
768117 고등학교 배정이랑 교과서는 언제 받나요. 6 . 2018/01/15 1,116
768116 부산 부동산 분위기는 3 ... 2018/01/15 2,374
768115 직장 동료가 저보고 쩔어 보인다고 하네요..ㅜㅜ 4 00 2018/01/15 2,818
768114 고양이 하악질 2 ㅎㅎ 2018/01/15 1,507
768113 세탁물 옮길 목적으로 트롤리 살까 하는데 장판에 자국 생길까요?.. 4 1ㅇㅇ 2018/01/15 851
768112 아기낳은 조카며느리 병원방문시 어떤 선물이 좋을까요? 22 ... 2018/01/15 4,268
768111 그릇 정리하고 내보내는게 제일 어렵네요 8 2018/01/15 2,516
768110 윗 쪽 어금니 두개(나란히 붙어 있는) 임플란트 질문요 2 11 2018/01/15 1,911
768109 양치할때마다 구역질이 나요(더러움주의) 7 00 2018/01/15 1,621