82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

빵반죽 발효 관련 질문 드려요

발효 조회수 : 701
작성일 : 2018-01-11 16:23:35

오늘 버섯 포카챠 사다 먹었는데 맛있더라고요.

포카챠 한 번 만들어볼까 하고 찾으니

키친토크에 있는 저온숙성 포카챠가 뜨네요. 감사!

그런데 반죽할 때

"소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 밀가루 위에 올려놓고 반죽" 이라는 게

무슨 말인지 모르겠어요. 반죽하다보면 서로 닿고 섞이고 하게 되지 않나요?


버섯 포카챠는 기본 포카챠 반죽에 올리브 박는 대신

버섯을 볶아서 올리면 되겠지요?

오븐에서 타지는 않을까요?


베이킹 고수님들께 도움 말씀 부탁드립니다!

IP : 118.33.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사실
    '18.1.11 4:28 PM (125.132.xxx.174)

    계량하고 몇십분 방치하고 있는게 아니라면 무시하셔도 되는 의미없는 말입니다.(이스트에 설탕을 뿌리고 한참 놔두면 이스트가 녹고 그 상태로 반죽하면 발효가 잘 안됩니다)
    버섯은 올리면 약간 탈 수도 있겠지만 과자처럼 바삭할 정도로 타지는 않을 것입니다.

  • 2. ..
    '18.1.11 4:29 PM (218.148.xxx.195)

    거의 보면 간격을 구분해서 놓고 하라는데 나중에 다 섞는데 꼭 필요한가 싶더라구요..

  • 3. 원글
    '18.1.11 4:30 PM (118.33.xxx.99)

    감사합니다!

  • 4. 물 따뜻하게..
    '18.1.11 5:27 PM (223.33.xxx.50)

    해서 이스트 풀고 그위에 밀가루 등 추가 해보세요^^

  • 5.
    '18.1.11 5:31 PM (116.125.xxx.9)

    전 말안듣고 그냥 다 섞어서하는데 차이 모르겠더라구요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
770475 간통죄는 폐지됐는데 위자료는 2000만원 그대로 넘심하지않나.. 2018/01/22 627
770474 이거 다들 보셨나요? 4 기가 막혀서.. 2018/01/22 1,291
770473 이혼은 그냥 계약해지에요. 9 oo 2018/01/22 3,126
770472 손가락관절염, 삶의 질이 집구석 꼬라지와 동반 추락중이에요. 15 .. 2018/01/22 4,841
770471 사춘기딸 4 난 갱년기 2018/01/22 1,551
770470 부모님 간병 어떻게 하시나요? 30 고민 2018/01/22 8,012
770469 세탁소 롱패딩 지퍼 전체 수선 비용이 얼마 나올까요? 9 .. 2018/01/22 15,141
770468 고가 무선청소기 평가 LG1위 삼성 4위 2 ... 2018/01/22 1,559
770467 윤식당 불편한 이유 57 ... 2018/01/22 16,593
770466 입원 환자가 두고 먹기 좋은 반찬 뭐가 있을까요? 6 음식 2018/01/22 2,414
770465 비데 쓰시는분들 가족들 하루종일 외출일때 비데 전원끄시나요? 5 22 2018/01/22 2,417
770464 중학생 영어 모든영역 한선생님이 담당하시는데 괜찮을까요 영어 2018/01/22 403
770463 집이 추운 이유가 샷시때문인줄 알았어요 6 보일러 2018/01/22 6,422
770462 국정원 관계자,'현송월,불편해 하신다 질문말라 - 의 진실 10 눈팅코팅 2018/01/22 1,749
770461 남자들의 성의식, 리턴의 대사가 충격적이네요, 35 알아야할 것.. 2018/01/22 8,616
770460 프리마 호텔 사우나 가봤거나 자주 이용하시는 분 계신가요? 4 사우나 2018/01/22 2,551
770459 냉장고 손잡이에.(정)전기가통해요ㅜㅜ 6 ........ 2018/01/22 1,457
770458 망신주기식 폭로는 MB 수사의 본질만 흐린다 17 고딩맘 2018/01/22 1,790
770457 어렵게 들어간 직장 관둬야 하는지 조언 좀 부탁드립니다 18 .. 2018/01/22 4,726
770456 아파트결정 도와주세요ㅠ 10 주부 2018/01/22 2,606
770455 변정수 리핑 마스크 밴드 사용해 보신분 5 볼살 처짐 2018/01/22 2,041
770454 중앙일보 흔한 조작질ㅎㅎ 5 ㄹㅌ 2018/01/22 1,083
770453 건조기의 단점은 없나요? 30 건조기 2018/01/22 6,907
770452 청국장,고추장,된장 맛있는집이면 사서드시나요? 12 ㅇㅇ 2018/01/22 2,017
770451 생리전 잘 부으면 노화 금방 올까요? 3 ㅂㅈㄷㄱ 2018/01/22 2,599