양배추랑 청양고추 넣으시면 어떨지~
양배추, 양파, 당근 넣고 소금쳐서 볶다가 순대, 깻잎 넣고 양념장 넣고 볶아요.
깻잎이 많이 들어가야되고요.
마지막에 꼭! 후추 팍팍 뿌려주세요.
순대볶음은 너무 달면 망해요. 제육볶음은 달면 단대로 맛있는데 순대볶음은 너무 달면 안됩니다.
그리고 파는 순대볶음은 미원 많이 들어가요.
파는 맛으로 하고 싶으시면 양념장에 미원 반티스푼 정도 넣으시고
집에 캡사이신 있으시면 조금 넣으시면 되고요
저는 의외로 설탕이 많이 들어간다고 쓸려고 했는데...윗분은 달면 안된다고 하시니 ㅎㅎ..
순대볶음할때 저는 설탕이 맛을 많이 좌우하는것 같더라고요..
조미료가 필요한 음식같아요
감사합니다.
채소는 양배추, 당근 더 많이 넣구요. 깻잎 팍팍 넣어볼께요.
파는 맛을 모르니 조미료 안 넣어도 될 거예요. ㅎㅎㅎ
그리고 집에 조미료가 없어요.
근데 청양고추 캡사이신을 동원해야할만큼 매운게 정석인가요?
전 매운거 못 먹는데... 쩝...
후추 선에서 타협봐야겠어요. 사실 지금 넣은 황태 구이 양념도 너무 매워서 황태 구이는 망쳤었거든요.
남은 양념을 여기저기 조금씩 써서 없애는 차원에서 사용한 건데...
댓글 달아주신 걸 보니, 순대볶음이 의외로 미묘한 음식이네요.
단맛, 매운맛, 감칠맛에 대한 선호도 편차가 꽤나 큰 걸 보니...
암튼 조언 해주신대로 남은 순대로 다시 도전해 봅지요. 감사감사^^
한번 사먹어보시고 만드는게 어때요?
떡볶이는 달아도 괜찮지만 순대볶음 단 건 전 진짜 못 먹겠더라고요.
그리고 양념장을 제육이나 황태 그런 양념장보단
고추장 양을 많이 줄이고 고춧가루 간장 설탕약간 마늘 들깨가루 등으로만 하는 걸 더 좋아해요 paste 상태가 아니도록
너무 맵지 않은 라면 스프 약간에 설탕이 좀 더해지고 들깨가루가 섞인 듯한 비쥬얼과 맛(?)
물론 훨씬 덜 짜야 하고요
그리고 꼭 매워야 한단 생각은 없어서 한번도 캡사이신이나 청양고추 생각해 본 적 없어요