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집에서 담근 양파 엑기스 질문 드려요

양파 조회수 : 4,400
작성일 : 2011-09-19 14:53:03

석달 막 지났구요

열어봤더니 한 쪽 귀퉁이쪽에 하얗게 뭐가 떠 있어요

곰팡이 종류인지ㅡㅡ;

오래 둔 김치에도 가끔 그런거 본 적 있는데

전체가 다 그런 건 아니구요

이걸 어쩌죠

걸러서 끓여도 되나요?

냄새는 시큼하고 술 냄새 비슷하게 나요

맛은 들쩍지근?

버려야하나요?

아웅...속상해....

IP : 110.14.xxx.167
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '11.9.19 2:57 PM (36.39.xxx.240)

    하얀것뜬건 걷어내고 당장 걸러서 냉장보관하세요 끓이진마시고...
    그리고 매실엑기스맛이 새콤달콤한맛이예요 술냄새도 나는듯하고...

  • 2. 맞아요
    '11.9.19 3:00 PM (121.154.xxx.97)

    양파액기스는 들쩍지근한 맛 그맛이에요.
    걸러 냉장보관하면서 요리에 사용하세요~

  • 3. ***
    '11.9.19 3:03 PM (116.41.xxx.186) - 삭제된댓글

    설탕이 좀 부족해서 시큼한 맛이 나는 것이고요. 허연 부분만 잘 걷어내고 양념으로 쓰시면 아주 좋습니다.
    절대 끓이지 마세요. 발효액(효소)은 끓이면 효소가 사라집니다.
    그리고 집간장과 양파발효액을 1대1로 섞으면 양조간장과 똑같은 맛을 냅니다. 건강에는 100배 좋고요.

  • ***
    '11.9.19 3:04 PM (116.41.xxx.186) - 삭제된댓글

    아 ~~ 그리고 3달 아닌 1달 정도에 걸름하셔도 됩니다 ^^*

  • 배워가요
    '11.9.19 4:13 PM (110.15.xxx.229)

    양조간장 안먹고 싶지만 방법을 몰랐는데 하나 배워가요 감사합니다^^

  • 4. 양파
    '11.9.19 3:26 PM (110.14.xxx.167)

    잽싸게 처리하고 왔어요 ㅎ
    양이 제법 많던걸요..
    리플 주셔서 감사해요..
    담엔 설탕도 좀 넉넉히..100일까지 안 기다릴랍니다^^

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