이런 좋은 생각이 왜 이제야 났는지. ㅋㅋㅋ
혼자만 알기 아까워서 자게에 알려드립니다~
스텐레스로 만든 들통형 주전자가 있어요. 미니 들통형 사이즈인데 주전자처럼 물 따르는 코가 있죠.
제가 찾아서 쓴건 9L 용량인데 더 큰거는 못 찾았어요.
여기에 황태머리, 멸치, 다시마, 버섯, 무 등등 평소 사용하시는 재료를 넣고 끓이시면 주전자처럼 너무너무 편하게 육수를 따라 쓸 수가 있네요.
코 앞에 그물망이 있어서 내용물은 못나오니까 육수만 필요한 만큼 따라 쓰는거죠.
몇 번 우려내는 것도 너무 편하고 쉽고...상하지 말게 한 번 끓여놓기도 쉽고.
잡뼈 2kg도 가능할 거 같긴 한데 아직 그건 실험 안해봤는데...안될 이유가 없을거 같네요.
겨울 방학 내내 편하고 맛있는 요리생활 되세요~
(혹시 저만 뒤늦게 알았나요???)
오 너무 좋네요 저도 해볼게요
맹물로 합니다
육수가 필요한건 그때그때 내구요
끓여두면 아무리 보관 잘해도 상할거 같구... 전 그닥...
귀찮아서 그냥 냄비에 끓이고 하룻밤 식힌후에 냉장보관 해요.
요즘은 기온이 낮아서 괜찮은데 봄만 되어도 변질될까봐 그냥 늘 한던대로 ㅎㅎ
겨울엔 큰 들통에 육수 한가득 끓여놓고 베란다 보조 주방 가스렌지 위에 올려놔요. 계란찜 콩나물국..... 육수가 효자예요.
특히 해물육수는 금방 상해요
주전자 주둥이 닦는거 신경쓰여요.
어떻게 닦나요?
심지어 보리차도 들통에다 끓여요
9리터에 뼈 2키로면 10키로가 넘는데 그거 들기도 힘들겠어요.
저는 멸치국물 주로 쓰는데 3리터씩 끓이구요
스텐망써요
뚜껑 있나요?
뭐라고 검색해야 하나요?
보리차 끓이는 용도나 나물 삶는데도 유용할것 같은데요.
가격은 어느 정도 하나요?
보긴했지만, 물끊이는용도로만 생각했는데
굳아이디어네요,,
주둥이에 손이 들어가서 씻을수있어요.
식당처럼 많이 푹 고으면 더 맛나겠네요. 얼려서
필요할때 꺼내쓰면 되고
페트병 닦는 얇은 솔 있어요. 그걸로 주둥이 닦으면 되구요.
스텐 첫세탁도 끓는 세제와 식초물 부글부글 잘 했어요.
뚜껑 있는 스텐통이라고 생각하시면 됩니다.
저는 식당용 ??
육수망 스테인레스로 된거써요
큰 그릇가거 가시면 있어요
육수내고 육수망만 꺼내서 씻으니 좋아요
그냥 큰 남비에 멸치육수, 고기육수 1-2주 먹을 것 끓여서 큰 유리병에 각각 담아서 냉장보관해요.
각종 찌개들, 국 쉽게 아무때나 만들 수 있어서 좋구요.
거를때 그냥 손잡이 달린 망 쓰는데 불편한 거 모르겠구요.
제 경험으로는 끓였던 재료들을 바로 분리해놓는 것이 국물이 더 좋은 맛으로 오래간다고 느꼈어요.
저도 20센티깊은 냄비에 진하게 우려낸 다음
건더기 건져서 맑은 육수만 보관하면
거의 4리터 정도 됩니다. 이걸로 우리집
모든 국물요리 해결합니다.
디포리 무우 다시마 파뿌리 파 파란부분
냉동실에 한키트씩 만들어 두고 끓여요.
닦을때 찝찝..
힝...........그냥 들통인데 왜 닦을 때 어려움을 느끼시나 궁금해요 ㅠㅠ
육수 끓이고 식혀서 냉장보관해요
국물요리 계란찜 등등 조미료 대용으로 써요
건어물 육수 잘상해요 끓여서 냉장보관하시고
뼈는 기름기 많아서 주전자에 끓이는건 비추 예요
주전자 주둥이 기름진거 붙으면 세척이 완벽하게
씻기지 않아요
아 뼈는 어렵군요! 안해봐서 몰랐네요.
깨끗하게 황태멸치 육수 따라 쓰는 것만 생각해서 편하다 했네요. 뼈 실험 안하게 해주신 분들께 감사합니다 ^^
아 뼈는 어렵군요! 안해봐서 몰랐네요.
깨끗하게 황태멸치 육수 따라 쓰는 것만 생각해서 편하다 했네요. 뼈 실험 안하게 해주신 분들께 감사합니다 ^^
따라서 깨끗하게 따라서 쓰는 것 만 생각해서 그러지 저도 육수는 재료별로 깨끗하고 깔끔한 맛은 여기 게시판에서 많이 배웠답니다.
역시 주부 내공은 세월이 가르쳐주시네요 ^^
냉장고 작고, 국자 넣어서 몇 번 덜어쓰는거 대신 육수를 주전자처럼 따라 쓰는거 편하신 분들만을 위한 팁(?)이라고 읽어주세요 ..
어른들이 스텐육수망 쓰면 제대로 육수 우려내지 않는다고
쓰지 말라고 하시던데
어른들이 스텐육수망 쓰면
맹물에 넣은 것 보다 훨씬 육수가
잘 우러나오지 않는다고 하던데요
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