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만두소 만드는데 날계란 넣어야하나요?

비법전수좀 조회수 : 2,915
작성일 : 2018-01-01 06:07:02
만두만드는중인데
만두소에 날계란이나 녹말가루 넣나요
왜넣는건지 궁금합니다

돼지고기 쇠고기 숙주 양파 파 두부
당면 김치
참기름 소금 후추 이렇게 넣었는데
부족한게 있는지요


IP : 223.62.xxx.24
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅎㅎㅎ
    '18.1.1 6:10 AM (110.47.xxx.25)

    뭘 많이 넣으셨네요.
    날계란은 만두소가 흩어지지 않는 역할을 합니다.

  • 2. ..
    '18.1.1 6:14 AM (124.111.xxx.201)

    마늘. 생강.
    달걀은 만두소가 서로 엉기라고 넣어요.
    넣으시면 빗기도 훨 쉬워요.

  • 3. ㅁㅁ
    '18.1.1 6:32 AM (121.130.xxx.31) - 삭제된댓글

    아뇨
    안넣어요
    만들긴 수월하지만 식감 뻣뻣합니다

    대신 야채넣기전 고기재료 매매 떡치듯 치댑니다

    전직만두집 마누라

  • 4. ㅇㅇ
    '18.1.1 6:39 AM (175.223.xxx.157)

    저도 넣어요
    한개정도..

  • 5. ㅅㅈ드
    '18.1.1 6:52 AM (223.62.xxx.52)

    노른자 빼고 넣나요?

  • 6. 통째로
    '18.1.1 7:28 AM (218.236.xxx.209) - 삭제된댓글

    노른자까지 통째로 한 알 넣어요

  • 7. 저도
    '18.1.1 8:04 AM (121.128.xxx.234)

    귀찮아 노른자도 넣어요.
    익으면 소 뭉치라고 넣죠
    넣을 때도 덜 흐트러지고.

  • 8. ‥
    '18.1.1 12:17 PM (210.94.xxx.156)

    물기제거가 관건이라,
    저는 거기서 양파뺍니다.
    달걀은 한개정도 넣어도 되고
    두부들어가고 치댈거니
    안넣어도 됩니다.
    저는 안넣습니다.

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