배추국 끓일때 배추 데치나요? 생으로 하시나요?

[궁금]

저는 생배추 잘라서 넣거든요.
된장국 끓일때요.
그런데 데쳐서 넣는분도 계시더군요.
갑자기 궁금해졌어요.
그리고 저는 마늘도 넣기도 안 넣기도해요.
하지만 청양고추는 필수고요.
다들 어찌 하시는지요?

[...]

배추가 맛있는 가을 겨울엔 생으로 직접 넣고 그외 계절배추는 데쳐 넣구요
된장국엔 마늘 잘 안넣고 청양고추는 넣어먹어요

[생배추]

저는 생배추요~
친정 시가 어머니들 다 생으로 하시길래
그게 맞는건줄 알았는데
데쳐서 넣는 방법도 있군요~

마늘만 넣어서 끓였는데
청양고추도 넣어봐야겠어요
칼칼하니 더 맛있을거 같아요

[원글이]

그렇군요.
저는 가을 겨울에만 배추국을 끓여요.농사지어서 주시는걸로요.
그게 이유일수 있네요.
한가지 배웠습니다.

[배추]

먼저 된장풀고 펄펄 끓을때 날배추를 수제비 뜯어 넣듯
손으로 뜯어 넣으면 더 맛있어요
전 날배춧국 끓일땐 칼 안쓰고 손으로 죽죽 찢어 넣어요
원글님처럼 청양고추는 꼭 넣습니다^^

[남편이]

님편이 가끔 건강검진을 하면 요산수치가 높게 나올때가 있어요.
그래서 그 후부턴 배추, 시금치 등으로 국을 끓일 때는
한번 데쳐서 국 끓여요.

[생으로요]

된장에 고추가루, 청양고추 필수구요.

[둘다 해봤어요]

저도 그게 궁금하던 차에 배추 한통이 한번 끓이기엔 많아서 남은 건 데쳐놓았다가 끓였거든요.
결론은 데쳐서 끓인 배춧국이 더 맛있었어요.
날것?냄새가 덜 낫구요 간 맞추기도 데쳐서 끓일때가 쉬웠던것 같아요
배추된장국은 된장간이 너무 쎈것보다 약간 슴슴한게 더 맛있더라구요

[..]

저는 다 데쳐서 꼭 짜서 넣는 건줄 알았어요?
날것을 넣을 때보다 맛있더라구요.

[원글이]

저는 시금치만 꼭 데쳤는데 배추도 그런가요?
앞으로는 데치나 싶네요.
비교실험해보신 님 고맙습니다.
저도 데쳐서 해볼께요.

[저도]

안데쳐요
안그래도 오늘 끓여먹었는데ㅋ
쌀뜨물 쓰고 멸치 다시마 국물쓰고
청양고추, 마늘 넣구요
너무 시원하게 맛있어요

[배춧국]

겉잎은 데쳐 넣어야 억세질 않구요.
속대는 그냥 끓여요.

[...]

겉잎도 속잎도 그냥 생으로 쫑쫑 썰어서 집된장을 아주 조금 풀어서 싱겁게 끓여먹어요. 주로 줄기는 국으로 잎은 양념장 얹어 샐러드대용으로...

[happy]

데치면 배추 시원 달큰한 국물 다 빠지잖아요?
어짜피 푹 익어야 맛있는 국이라 첨부터
넣고 끓이고요.
아삭거리는 배추국은 아니잖아요.
집된장에 땡초 넣음 환상이죠 한그릇 뚝딱

[........]

데치면 배추 시원 달큰한 국물 다 빠지잖아요? 222222222222

[..]

데쳐 끓인국과 안데쳐 끓인국이 맛이
좀 다른데 둘 다 맛있어요.
하루는 데치고, 하루는 안데치고 둘 다 해보세요.

[남편]

미각이 남다른 편인데 제철 배추를 데쳐서 끓이면 맛이 없대요. 생 배추를 넣어야 그 맛이 난다고요. 참 내.
얼마전에 딱 봐도 맛있는 배추인데 싸게 팔길래 겉에 3분의 1정도 떼어내고 속 잎으로 달달한 무랑 청양 고추 같이 넣고 된장국 끓여줬더니 평생 제가 끓여준 국중에 제일 맛있다고 하네요. 역시 제철음식이 최고인가봐요.

[김장]

배추는 궂이 안데쳐도 되요 쌀뜨물에 썰어서 넣어 된장풀고
끓이면 맛있어요 배추쌈도 맛있고요
봄,여름에는 해충벌레 알이 붙어있어 쌈도 안먹고 꼭
데쳐서 해먹어요

[아울렛]

겨울배추는 그냥끓이고 배추된장국에 마늘 청양고추는 필수지요
멸치다싯물로 끓여야 맛있지 거기에 소고기도 넣어봐요 맛이 환상이지