소고기 양지 오래두고 먹으려면...

[조언]

고기국 끓이려고 양지를 좀 많이 사왔어요. 행사해서 가격이 저렴했거든요.

최대한 손이 덜 가게 두고 먹고 싶은데

1. 한번에 다 끓여서 국물을 냉동한다(익힌 고기도 같이 얼릴까요?)

2. 먹을 만큼만 끓이고 나머지 고기를 냉동한다.(그럼 냉장 고기가 냉동이 되는건데 나중에 맛이 날까요?)

어느 게 낫나요?

[호롤롤로]

물론 냉장상태로 먹는데 최고겠지만
안되면 그나마 소분해서 냉동실 보내는게 낫다고 봅니다.

[..]

1번 해봤는데 완전 비추요ㅜㅜ
맛나던 고기가 해동하고 나오니 무슨 나무껍질처럼 뻣뻣해지더라구요ㅜㅜ

[한 번]

먹을만큼 나눠 꺼내쓰면 편해요

[저는]

핏물빼서 소분한다음 냉동하면 똑같았어요.

[조언]

감사합니다 ^^

[ㅇㅇ]

저도 육수 조금만 잡아서 락앤락팩에 자른 고기랑 육수 딱 잠길만큼씩 넣어서 냉동해서 써요.
모든 국과 찌개에 응용 가능해서 진짜 편하고 쉽습니다.

[국물]

고기늣 한꺼번에 많이 넣고 끓여야 국물이 진하게 우러나요
들통에 한가득 끓여서 1회분씩 소분해 냉동시켜 두면 급할때 요긴하게 밥상 차릴수 있죠
밀폐만 잘하면 퍽퍽하지 않아요 냉동실에 있어도 밀폐를 잘 안하면 수분이 증발해 퍽퍽해지는 거거든요

[...]

예전 어르신들 쓰시던 방법인데 잘게 썰어 국간장 간
찐하게 해서 물 조금 잡고 푹 끓여서 김냉보관 하셔도 되고
냉동보관 해서 국 끓이실때 쓰면 육수랑 간이
한번에 해결됩니다.
예전엔 냉장고가 없어서 이렇게 해두고 오래 드셨다고
하시더라구요.