자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
맑은 대구탕 끓이는법이요~
처음? 끓여보는거거든요.^^
맑게 끓이려는데. 혹시 비린내 안나게 끓이는 비법은 뭘까요?
무. 쑥갓있어요~
1. 밥은먹었냐
'17.12.6 2:03 PM (112.150.xxx.194)마지막에 두부도 얹나요?
2. 이팝나무
'17.12.6 2:04 PM (114.201.xxx.251)무 도톰하게 썰어서 물넣고 먼저 익히시고 ,,팔팔 물끓을때 생선 넣으세요.
집간장 반 소금반으로 간하시고....
미나리 ,쑥갓있으면 나중에 슬쩍 넣으시고요.
모든 재료들이 제일 맛있을때라 ,,어지간한 솜씨라도 맛날거에요.3. ㅇㅇ
'17.12.6 2:08 PM (49.142.xxx.181)대구가 신선하면 비린내 안나고요.
맑은 생선탕은 밑국물이 맛있어야 합니다.
디포리 다시마 국물로 하고, 바지락이나 모시조개 있으면 몇개 넣어도 좋아요.
밑국물이 끓어오르면 대구 넣고, 청주, 생강즙, 저민 마늘, 파 어슷 썰어넣고, 액젓하고 국간장 소금 등으로
간한 다음에 후추 좀 뿌리고, 쑥갓 청양고추 홍고추 어슷썬거 얹어서 내면 됩니다.
두부 넣고 싶으시면 쑥갓 넣기 직전에 두부 먼저 넣고 쑥갓 고추 넣으세요.4. 무엇보다도
'17.12.6 2:12 PM (175.208.xxx.26) - 삭제된댓글생선은 깨끗히 씻는게 아주 중요해요
내장 있던 자리의 검은 막이나
드러난 뼈에 붙어있는 피등을 싹싹 씻어내면 잡내없느 요리가 됩니다5. 무엇보다도
'17.12.6 2:12 PM (175.208.xxx.26)생선은 깨끗히 씻는게 아주 중요해요
내장 있던 자리의 검은 막이나
드러난 뼈에 붙어있는 피등을 싹싹 씻어내면 잡내없는 요리가 됩니다6. 아.
'17.12.6 2:24 PM (117.111.xxx.25)다들 감사합니다.^^
혹시. 생강즙 대신 가루로 넣어도 되는거죠?
고추는 패스해도 되나요? 집에 없어서요~7. 생강가루
'17.12.6 2:37 PM (125.134.xxx.125)조금 넣어셔도 됩니다 ᆢ
고추가루 넣으면 대구맑은탕 즉 지리가 아니예요
저희집은 고추가루 안넣는 맑은탕을 좋아해요
멸치육수는 궂이 대구탕엔 안하셔도 되고
다시마 우린물에 무우넣으셔서 우러내심됩니다8. ...
'17.12.6 2:49 PM (220.78.xxx.47)생선을 식초물에 잠깐 담궈주세요.
그리고 찬물에 헹구고 끓이면 살도 탱글하고 비린내 안나요.9. 오.
'17.12.6 3:10 PM (112.150.xxx.194)식초물!! 고맙습니다~~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
784248 | 마음이 갈팡질팡 1 | ㄷㄷ | 2018/02/26 | 506 |
784247 | 평창올림픽 폐회식 멋진 장면들 3 | ... | 2018/02/26 | 1,096 |
784246 | 김치찌개 추가주문 했더니 꼴랑 김치한접시 갖다줌 6 | 김치찌개못먹.. | 2018/02/26 | 3,095 |
784245 | 머리숱 많아지게 하는데 좋나요 6 | 맥주효모 | 2018/02/26 | 3,216 |
784244 | 빈티지 소품에 빠졌는데요 3 | 마mi | 2018/02/26 | 1,291 |
784243 | 최저임금 2 | 급여 | 2018/02/26 | 665 |
784242 | 적당히 모으고 적당히 쓰는거 중요한거 같아요~!! 7 | 코코아 | 2018/02/26 | 2,832 |
784241 | 통일대교서 시위한 자유한국당 지도부 집시법 위반으로 고발당했다 5 | 기레기아웃 | 2018/02/26 | 1,105 |
784240 | 초여름까지 입을 트렌치 하나 봐주세요. 3 | 봄 바바리 | 2018/02/26 | 1,165 |
784239 | 간만에 굽 있는 신발 신고 걸었는데 무릎이 아파요 4 | 노화인가? .. | 2018/02/26 | 1,725 |
784238 | 필라테스 강사가 남자라서 Y라인 너무 신경쓰여요 10 | 아,, 진짜.. | 2018/02/26 | 10,192 |
784237 | 생리 몇일 안남았는데 미루는게 가능한가요? 7 | 에고 | 2018/02/26 | 1,022 |
784236 | em 세제 좋은거 발견했어요 13 | 주저리 | 2018/02/26 | 2,997 |
784235 | 우리가 하나란 걸 실감했다.. 북 선수단·응원단 귀환 5 | 기레기아웃 | 2018/02/26 | 653 |
784234 | 개알레르기 있는분 계시나요? 12 | ㅜㅜ | 2018/02/26 | 1,638 |
784233 | 오래전 유명했던 와이어 없는 브라 이름이 뭐였죠? 6 | 달래야 | 2018/02/26 | 2,027 |
784232 | 제주도비행기 ㅡ급질 14 | 초등6 | 2018/02/26 | 2,835 |
784231 | 요즘도 군대가서 늦게 키가 큰 아이 있나요 16 | 아들엄마 | 2018/02/26 | 7,436 |
784230 | 요즘 방송언어들 왜저래요? 8 | 한글사랑 | 2018/02/26 | 1,873 |
784229 | 복면가왕 1 | .... | 2018/02/26 | 818 |
784228 | 거짓말하는 남자를 만나는 친구를 어떻게 해야할까요? 6 | 걱정됩니다... | 2018/02/26 | 1,420 |
784227 | 횟집에서 나오는 가오리찜? 6 | ........ | 2018/02/26 | 1,665 |
784226 | 태블릿 pc 인터넷과 직접 가서 사는 거 차이 있을까요? 1 | .. | 2018/02/26 | 534 |
784225 | 유승민은 어떻게 ioc위원이 된건가요? 11 | ... | 2018/02/26 | 4,124 |
784224 | 전 음식 인색한 사람이 제일 싫어요. 38 | 흠.. | 2018/02/26 | 9,206 |