82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

낫또 고수님들 도와주세요 !!

낫또 조회수 : 1,346
작성일 : 2017-12-06 03:42:14
낫또 만들때 낫또제조기 알콜로 소독해서 하라고 하던데요

알콜이거 해롭거나 그렇진 않을까요 ;
날라가더라도..먼가 찝찝ㅎㅎ키친타올로 닦고 바로 음식물 넣어도 되는건가요


그리고 종균을 사서해야할지. 아님 시판낫또 팩을 넣는게 나을지..
낫또 고수님들 도와주세요!
IP : 124.59.xxx.56
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇ
    '17.12.6 4:14 AM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    오랫동안 발효시켜 먹어 왔지만 알콜소독은 해본적이 없어도 발효는 잘 되었어요
    제가 하는 방법은 흰콩을 1키로정도를 밤새 불려서 아침에 압력솥에 건져 담은 후 물을 한공기정도 붙고 끓이는데 칙칙거리먼 약한 불로 20분 더 끓인후 불을 끄고 30분간 그대로 둡니다
    전기 후라이팬을 코드를 꼽은 후 온도 조절기를 서서히 돌리면 불이 들어오잖아요 그럼 더이삼 돌리지 말고 그대로 두면 40도 정도로 유지가 되더라구요
    마트에 가면 오뚜기나 풀무원에서 나오는 제품중에 나또처럼 생긴 제품이 있어요 (이름은 까먹음요. 작은 네모모양의스티로폴 안에 들어있는 낫또요)
    이걸 미리 1그람정도 준비해 뒀다가 삶은콩을 넓은 소쿠리에 담고 물이 빠지면 삶은콩에 넣고 수저로 잘 섞은 후 후라이팬에 접시를 얹고 그 위에 콩이담긴 소쿠리를 얹고 뚜껑을 닫어서 이불을 덮어두면 잘 뜹니다

  • 2. ㅇ
    '17.12.6 4:19 AM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    이틀후에 비닐에 담아서 냉동실에 두고 하루 한스픈씩 먹고 있어요
    발효 도중에 온도를 수시로 체크 합니다
    온도계를 이불과 후라이팬 투껑 사이에 얹어 두면 온도체크를 할수 있어요

  • 3. ㅇ
    '17.12.6 4:21 AM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    낫또제조기는 적은양을 만드는데 저는 자주 하는게 귀찮아서 전 부치는 큰 전기 후라이팬을 이용 합니다.

  • 4. 낫또
    '17.12.6 4:29 AM (124.59.xxx.56)

    아하..그러시군요 !! 전 근데 전기후라이팬이없어서 ㅎㅎ 청국장발효기를 하나 주문했어요.. 길고 자세한 댓글 감사합니다 ~편안한밤 되세요

  • 5. ㅇ
    '17.12.6 4:32 AM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    콩을 담는 소쿠리는 납작 하면서 넓은것을 사용하고 있어요 콩을 소복 하게 담으면 잘 안뜨고 넓게 펴담아요 콩이 산소를 만나야 발효가 잘 되니까요.
    낫또 제조기는 적은 양이 필요할때 사용 하는데 저는 자주 하는게 귀찮아서 제사때 전부치는 큰 후라이팬을 사용합니다

  • 6. 식초
    '17.12.6 6:15 AM (175.126.xxx.204)

    집에 알콜이 없을 때,그래서 매번 그냥 식초로 다 닦고
    전 화장솜으로 해요. 키친타올은 형광물질이 있어서 주방에선 사용 안 하구요.

    그리고 종균 보다는 시판낫또가 더 잘 되어 그걸로 하고 만들고 나서 1개만 남겨 그걸 사용하여
    만들고....계속 그렇게 합니다.
    근데 낫또 하기 전에 용기를 꼭 잘 소독해야 실패 없이 잘 됩니다.

    남은 시판 낫또는 냉동 보관 하며 써도 됩니다.
    만든 낫또도 전 당장 일주일 정도 먹을 것만 냉장실에 넣어두고
    냉동실에 둡니다.

    시판낫또 용기를 먹은 후에 버리지 않고 뒀다가 만든 낫또를 담아 랩으로 쌓아 냉동실에 둡니다.

  • 7. 낫또
    '17.12.6 6:30 AM (124.59.xxx.56)

    아하 ~식초로 해도 되는군요 ㅎㅎ 궁금증이 다 해결됐어요 ^^ 종균은 안사고 시판낫또로 해야겠네요 ㅎㅎ 답변 감사해요 ~ 덕분에 고민이 해결됐네요 !!

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
758264 핫도그 맛없는 사람 또 계신가요? 21 ... 2017/12/15 2,740
758263 짠내 투어보면 박나래는 왜캐 굽신되요 10 .. 2017/12/15 6,628
758262 문대통령 위신 떨어지니 기자들 맞은거 덮기로 해요 20 부끄 2017/12/15 3,925
758261 저만 그랬던 건가요 7 진짜 2017/12/15 1,853
758260 한국일보 기사 제목 수정했네요.jpg 7 써글넘들 2017/12/15 2,864
758259 저 좀 도와주세요. 여초직장. 19 .. 2017/12/15 5,808
758258 순실이 25년 너무 작은거 아니에요? 7 답답해요 2017/12/15 1,693
758257 한 문제 틀렸는데 3등급-변별력 없는 수능 2 학생들만불쌍.. 2017/12/15 1,921
758256 말주변 없는 제가 마구 퍼붓고 나니 정신이 없네요 4 ... 2017/12/15 2,492
758255 무선 핸드 블렌더 비싸군요.. 2 ... 2017/12/15 1,339
758254 오소리님들.이거 들으시면서 꿀잠♡ 2 ♡♡ 2017/12/15 990
758253 이제 남은 명바기라인하고 명바기는 언제 구속될까요? 2 그나저나 2017/12/15 596
758252 '2천 5백만분의 1의 사나이 우병우 구속......ㅎㅎㅎ..... 5 ㄷㄷㄷ 2017/12/15 1,729
758251 기레기들이 이런 기사도 썼었네요. 5 불펜 2017/12/15 1,273
758250 밥주는 길냥이 녀석이 넘 약해졌네요 7 고양이 2017/12/15 1,475
758249 제목없음 6 .. 2017/12/15 1,363
758248 우병우 구속 속보떴어요~ 121 경사났네 2017/12/15 12,297
758247 (방탄소년단 )BTS.. (멜론뮤직어워드 Fancam) _ Sp.. 17 ㄷㄷㄷ 2017/12/15 2,061
758246 엄마가 해주시던 코다리 조림이 먹고싶어서 9 ... 2017/12/15 2,552
758245 [펌] "한국의 엘리트들은 어째서 그렇게 천박할까?&q.. 3 트라이얼 2017/12/15 2,253
758244 대통령님께서 폭행 당한줄 알았습니다 21 펌 2017/12/15 2,696
758243 우병우구속 될겁니다.! 28 ㄱㄴㄷ 2017/12/15 3,698
758242 일하고 집에 늦게 왔는데... 7 고맙다. 2017/12/15 2,145
758241 초1 때 이런 담임 3 ... 2017/12/15 1,602
758240 스타워즈 라스트제다이 재미있네요 4 다스베이더 2017/12/15 1,226
< 37011 37012 37013 37014 37015 37016 37017 37018 37019 37020 >> 이전 자유게시판
게시판 검색