82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

속재료 간 맞출 때 소금은 넣지 말고 액젓으로만 하라는데 맞나요?

김장김치 조회수 : 1,043
작성일 : 2017-12-05 10:09:29

서울, 경기 이북 지역 김치 만드시는 분들은 어떻게 하시나요?


익었을 때 젓갈 냄새 심할까봐 걱정되서요

IP : 175.192.xxx.37
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 요즘
    '17.12.5 10:15 AM (116.125.xxx.64)

    젓갈은 냄새 심하지 않아요

  • 2. ...
    '17.12.5 10:18 AM (221.140.xxx.146)

    저는 일차 액젓으로 버무리고 마지막 간은 소금으로 맞춰요.

  • 3. T
    '17.12.5 10:20 AM (220.72.xxx.85) - 삭제된댓글

    저희는 이북식 김치인데요.
    새의젓과 소금으로만 간합니다.
    젓갈 많이 들어간 김치 싫어해요.
    담백하고 국물 많은 김치 좋아합니다.

  • 4. ..
    '17.12.5 10:28 AM (124.111.xxx.201) - 삭제된댓글

    마지막 간은 소금으로 해요.
    시 할머니가 평양분이라
    시어머니가 그리 배우셨대요.

  • 5. 절대로
    '17.12.5 10:30 AM (14.34.xxx.178)

    젓갈이 싸구려고 맛없는젓갈이 젓갈냄새나지 좋은젓갈은 냄새안나고 감칠맛이나요
    적어도 국산 새우젓 한바가지에 10만원 넘어가야 맛잇어요

  • 6. .........
    '17.12.5 10:41 AM (175.192.xxx.37)

    도와주러 온 언니가 소금 넣으면 쓴 맛 난다고 못 넣게 해서요.

    잘은 몰라도 젓갈 냄새 덜 나라고 멸치액젓 안사고 까나리로 사 왔어요.
    글 올리다보니 멸치>까나리,, 이것도 사실인지 모르겠네요.
    무턱대고 따라만 하다보니 이렇네요.

  • 7. ..
    '17.12.5 10:48 AM (220.76.xxx.85)

    네 경기지역 이백년넘은 김치 레시피도
    멸치액젓 새우젓으로만 간합니다.

    액젓 익어도 냄새 안나요..

    배추가 안좋거나, 덜 절여지면 발효가 잘 안되서 (안좋은) 군내가 나기도 합니다.

  • 8. 좋은 천일염
    '17.12.5 12:28 PM (14.41.xxx.158) - 삭제된댓글

    은 단맛이 나요 간수가 안빠진 천일염이 쓴네가 남

    생새우 액젓 새우젓으로 1차 간하고 마무리 간은 천일염! 그래야 김치가 오래도록 아삭거리고 시원한 맛이 나옴

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
758955 코트라, "취재기자 폭행 中 경호원들, 보안업체 소속&.. 29 .... 2017/12/14 2,808
758954 이런 날씨에 고구마 주문..괜찮을지... 3 .... 2017/12/14 865
758953 대한민국 국민vs대한민국 기자 5 오유펌 2017/12/14 640
758952 이겨울에 보일러 고장났어요. 2 보일러야 2017/12/14 1,149
758951 기레기들이 중국 가긴 갔나봐요? 10 미친 2017/12/14 683
758950 중고차 매매업 하시는분이나 잘아시는분~ 3 땅지맘 2017/12/14 566
758949 새 아파트 전세 들어가서 대리석 벽에 구멍내 티비 걸기?? 26 밀빵 2017/12/14 8,070
758948 항공모함같은 아내인가요? 4 목요일 2017/12/14 1,185
758947 이효리같이 완전 돈이 많으면- 28 파페포포 2017/12/14 18,432
758946 공단검진 올해안에 못하게되면 4 홀수 2017/12/14 2,377
758945 베트남 사람들이 영어를 9 82cook.. 2017/12/14 2,377
758944 양키캔들 워머세트 어떤가요? 3 궁금이 2017/12/14 1,468
758943 오늘저녁은 전찌개입니다. 3 ... 2017/12/14 1,266
758942 제주도 이사오니 너무 좋아요. 53 이사 2017/12/14 21,394
758941 혼자 두유 빵먹은게 자랑할 일이면 ㅋ 15 기적의논리 2017/12/14 3,672
758940 엄정화는 실제보면 몸매가 정말 좋겠죠? 17 헐 2017/12/14 7,027
758939 고3 남아. 벌써 신검이 나왔어요 ㅠ 25 ... 2017/12/14 4,100
758938 몬순칠드런 사이즈 조언 좀 주세요. 4 영로로 2017/12/14 576
758937 82쿡님들 마흔이 다되어 갈때 어떤 감정이었어요..?? 18 ... 2017/12/14 2,235
758936 친정 재산 받은 친구. 63 재산 2017/12/14 23,782
758935 한국인들이 중국인들에 폭행당해도 좋다는 사람들은 48 ..... 2017/12/14 1,615
758934 밤에 자다가 다리에 쥐가 계속 나서 23 비룡 2017/12/14 3,542
758933 낙원상가 악기가격 4 음 2017/12/14 1,056
758932 군대맘 5 Abc 2017/12/14 1,114
758931 올해 김장 후기 입니다 - 네가지 버전 김치로 9 엄마 2017/12/14 2,535
< 34131 34132 34133 34134 34135 34136 34137 34138 34139 34140 >> 이전 자유게시판
게시판 검색