서울, 경기 이북 지역 김치 만드시는 분들은 어떻게 하시나요?
익었을 때 젓갈 냄새 심할까봐 걱정되서요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
속재료 간 맞출 때 소금은 넣지 말고 액젓으로만 하라는데 맞나요?
김장김치 조회수 : 1,054
작성일 : 2017-12-05 10:09:29
IP : 175.192.xxx.37
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 요즘
'17.12.5 10:15 AM (116.125.xxx.64)젓갈은 냄새 심하지 않아요
2. ...
'17.12.5 10:18 AM (221.140.xxx.146)저는 일차 액젓으로 버무리고 마지막 간은 소금으로 맞춰요.
3. T
'17.12.5 10:20 AM (220.72.xxx.85) - 삭제된댓글저희는 이북식 김치인데요.
새의젓과 소금으로만 간합니다.
젓갈 많이 들어간 김치 싫어해요.
담백하고 국물 많은 김치 좋아합니다.4. ..
'17.12.5 10:28 AM (124.111.xxx.201) - 삭제된댓글마지막 간은 소금으로 해요.
시 할머니가 평양분이라
시어머니가 그리 배우셨대요.5. 절대로
'17.12.5 10:30 AM (14.34.xxx.178)젓갈이 싸구려고 맛없는젓갈이 젓갈냄새나지 좋은젓갈은 냄새안나고 감칠맛이나요
적어도 국산 새우젓 한바가지에 10만원 넘어가야 맛잇어요6. .........
'17.12.5 10:41 AM (175.192.xxx.37)도와주러 온 언니가 소금 넣으면 쓴 맛 난다고 못 넣게 해서요.
잘은 몰라도 젓갈 냄새 덜 나라고 멸치액젓 안사고 까나리로 사 왔어요.
글 올리다보니 멸치>까나리,, 이것도 사실인지 모르겠네요.
무턱대고 따라만 하다보니 이렇네요.7. ..
'17.12.5 10:48 AM (220.76.xxx.85)네 경기지역 이백년넘은 김치 레시피도
멸치액젓 새우젓으로만 간합니다.
액젓 익어도 냄새 안나요..
배추가 안좋거나, 덜 절여지면 발효가 잘 안되서 (안좋은) 군내가 나기도 합니다.8. 좋은 천일염
'17.12.5 12:28 PM (14.41.xxx.158) - 삭제된댓글은 단맛이 나요 간수가 안빠진 천일염이 쓴네가 남
생새우 액젓 새우젓으로 1차 간하고 마무리 간은 천일염! 그래야 김치가 오래도록 아삭거리고 시원한 맛이 나옴
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 783949 | 지인 사이에서 카톡이요 5 | .., | 2018/02/25 | 2,152 |
| 783948 | 중국은 티저공연에다가도 돈을 퍼붰구만 32 | 오 | 2018/02/25 | 5,239 |
| 783947 | Kia차 멋져요 ㅎㅎ 2 | 자동차 | 2018/02/25 | 1,123 |
| 783946 | 이렇게 먹으면 3 | 어떨까 | 2018/02/25 | 655 |
| 783945 | 중국공연 10 | 흠 | 2018/02/25 | 1,556 |
| 783944 | 차라리 아모르파티를 부르지 8 | 차라리 | 2018/02/25 | 2,832 |
| 783943 | 제주소년 오연준까지... 2 | 레베카 | 2018/02/25 | 3,036 |
| 783942 | 씨엘 멋진데요. 31 | 전 좋은데요.. | 2018/02/25 | 4,862 |
| 783941 | 폐회식 비왔어도 하는거죠 2 | 날씨 | 2018/02/25 | 989 |
| 783940 | 폐막식..퀄리티 끝내주네요~~~~ 21 | ㄷㄷㄷ | 2018/02/25 | 4,935 |
| 783939 | 도자기 항아리 용도 4 | ... | 2018/02/25 | 1,112 |
| 783938 | 이하늬가 맞았군요!! 31 | 눈썰미 | 2018/02/25 | 18,356 |
| 783937 | IOC위원장! 왜그러셨어요? 11 | 에잇 | 2018/02/25 | 7,505 |
| 783936 | 이번 올림픽에 안현수, 빅토르안은 왜 안나온거죠? 3 | 잉? | 2018/02/25 | 1,303 |
| 783935 | 수호랑이 하트로 변한이유는 4 | ㅇㅇ | 2018/02/25 | 2,960 |
| 783934 | 개막식만큼이나 폐회식 감동입니다. 7 | 말랑 | 2018/02/25 | 1,454 |
| 783933 | 영국에서 보고있어요 12 | 이니최고 | 2018/02/25 | 4,215 |
| 783932 | 폐막식 보고 있는데... 1 | 평창!!! | 2018/02/25 | 1,314 |
| 783931 | 북한선수들 추울거같아요 5 | ... | 2018/02/25 | 2,706 |
| 783930 | 드론 수호랑 넘 멋져요 1 | ᆢ | 2018/02/25 | 801 |
| 783929 | 스브스 배성재 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 8 | ㅋㅋㅋㅋㅋ | 2018/02/25 | 5,887 |
| 783928 | 드론 멋지네요 1 | 아아 | 2018/02/25 | 559 |
| 783927 | 갈릭걸스 노, 컬벤저스로 불러달라 ㅋ 2 | 기레기아웃 | 2018/02/25 | 1,108 |
| 783926 | 외신기자 10명중 9명, "평창올림픽 성공적".. 7 | @@ | 2018/02/25 | 2,239 |
| 783925 | 수호랑 폐막식에 아버님 모셔 옴.. 15 | 어멋 | 2018/02/25 | 5,577 |