82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

경상도 김치

궁금 조회수 : 2,419
작성일 : 2017-12-04 14:23:07

예전 저 어려서? 젊어서 는 경상도 음식은 맵고 짜기만 한 음식이라 들었고

실제 부산 출신 선배들 얘기 들어봐도 우린 자랑할 건 활어회 뿐 이라 했거든요

음식하면 전라도고 전라도 김치가 짱이지 혹은 경기도식 시원한 김치가 좋단 얘길 듣고 살았는데

오늘 아침에 무슨 김치회사 이름 나오면서 거기 김치 너무 맛있고 최고인데 부산식이라고..해서

궁금해졌어요.

부산식 혹은 경상도식 김치는 어떤 특징인가요 그리고 맛있나요

예전에 들은 맵고 짠 음식이라는 건 정말 편견이었을까요,

IP : 58.141.xxx.155
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '17.12.4 2:38 PM (1.227.xxx.5)

    경상도쪽이 날이 따뜻해서 저장 음식은 중부보다 짜지는 게 맞아요. 양념도 진하고요.
    딱 김치만을 이야기 하면, 경상도 쪽은 멸치액젓을 베이스로 까나리 액젓 더하기도 하고 안하기도 하고요.
    중부(충청이북 서울쪽)식 김치는 새우젓 베이스로 까나리 액젓 넣기도하고 아니기도 하고요. 경상도식에 비해 훨씬 덜 짜고 국물이 좀더 많죠. 더 이북으로 가면 애초에 김치말이 국수 할 것을 예상하고 국물을 아주 넉넉하게 잡고 액젓은 훨씬 덜 쓰고요. (추우니까 그래도 괜찮죠.)

    뭐가 맛있는지는... 입맛에 따라 다르죠. 저도 경상도에서 나고 자라 서울생활하는데요, 저는 서울식 김치 주로 담아 먹어서 가끔 친정 김치가 너무 짜요.

  • 2. ...
    '17.12.4 2:42 PM (220.75.xxx.29)

    엄마가 경상도 분이라 어려서부터 그 맵고 짠 음식을 먹고 자랐는데요 지금 제 입에는 좀 싱겁고 피클스러운 그런 김치가 나아요.
    엄마는 아직도 엄마의 김치에 대해 자부심이 가득하신데 솔직히 저는 좀 별로거든요... 완전 짜요. 엄마가 김치 담근다고 하면 맨날 싱겁게 싱겁게 외치는 게 일이에요.

  • 3. 양념범벅
    '17.12.4 2:55 PM (211.49.xxx.141)

    배추가 양념에 파묻혀 있어요 배추반 양념반
    젓갈냄새도 많이 나고..
    어릴때는 김치 먹을 때 젓가락으로 고춧가루 걷어내고 배추 발굴해내며 먹었죠 매울까봐 ^^
    서울식 김치 먹어보고 양념이 왜 이렇게 덜 들어갔나 싶었어요

  • 4. 전라도음식이
    '17.12.4 3:01 PM (1.225.xxx.50) - 삭제된댓글

    김치가 맛있다고들 하는데
    전 김치는 경상도식 김치가 더 맛있더라구요.
    젓갈 많이 들어가고 살짠 짠 스타일이요.

  • 5. 양념이
    '17.12.4 3:20 PM (175.120.xxx.181)

    가득한
    젓갈이 들어 짭쪼롬한
    정말 맛있는 김치는
    담그는 사람 솜씨겠죠
    경상도 김치 정말 풍성하고 맛있어요

  • 6. 정확하게...
    '17.12.4 10:27 PM (59.26.xxx.197)

    경상도식 김치는 고춧가루 양념은 진하게 많은데 양념소가 거의 없어요.

    무우채도 아주 조금이나 거의 없이 해요.

    그래서 맛이 짜고 깔끔해요. - 처음에는 이맛을 못 느꼈는데 한 여름에 워낙 짜서 살짝 익은 김장 김치 먹으면

    이 맛에 경상도식 김치를 담는구나 알아요.

    특히 김치찌게하면 일품이에요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
805179 30분 단독대화는 다른 대통령들은 한적 없죠..?? 7 .. 2018/04/28 2,151
805178 남북 정상회담 SNS반응 1 ,,, 2018/04/28 1,820
805177 예전에 된장 담갔는데 구더기 슬면 3 징그러 2018/04/28 1,924
805176 28개월 아기 동화CD 많이 들려주시나요? 3 언어발달 2018/04/28 1,019
805175 [속보] 북, 판문점 선언 보도.. ‘완전 비핵화’ 문구 포함 19 ㅇㅇ 2018/04/28 4,802
805174 위반사실 통지 및 과태료부과 사전통지서 질문입니다. 4 .. 2018/04/28 1,267
805173 문프와 단독대화 30분동안 김정은 얼굴표정 (펌) 39 ........ 2018/04/28 14,752
805172 육촌형... ㄱㄴ 2018/04/28 945
805171 현재 완료 질문 9 현재 완료 .. 2018/04/28 986
805170 김씨 일가 미화 글이 많아서 재밌네요 62 ... 2018/04/28 5,664
805169 영화사랑하시는 82님들 영화제목이 너무 궁금해요^^ 3 봄날 2018/04/28 869
805168 오작두는 재방송 언제? 3 재방송 2018/04/28 761
805167 자바당 상황 벼랑 끝인데 이번에 터뜨릴 것 같지 않나요? 8 벼랑끝자바당.. 2018/04/28 1,752
805166 남북 해외반응 보고싶은 곳 있나요 어제 2018/04/28 628
805165 오늘 예약했습니다. 2 아이사완 2018/04/28 1,133
805164 남북정상회담의 성과가 꼭 비핵화 하나 인가요? 6 2018/04/28 884
805163 민주당 공천 5 ... 2018/04/28 648
805162 옛 커뮤니티들 토요일아침 2018/04/28 652
805161 쉬시라고 휴가 청원드릴까요? 8 강빛 2018/04/28 1,065
805160 TV조선 수습기자, 직접 문 따고 훔쳐 7 ㅇㅇ 2018/04/28 2,647
805159 아직 4년이나 남았는데 20 .. 2018/04/28 4,228
805158 공짜가 하나도 없는 인생 13 유감 2018/04/28 5,262
805157 홍준표- 천상천하에 유아독존이로구나! 7 꺾은붓 2018/04/28 1,847
805156 미국 '북미회담 결렬시 북한 공격한다라고 일본에 설명 30 진정한평화 2018/04/28 4,599
805155 생리통 타이레놀 빈속먹어도 상관없죠? 1 ........ 2018/04/28 1,910