김장 맛 진단 부탁드려요

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도움 말씀 감사해용^^

갑자기...브레xx 안하고 외출 나온듯한...부끄러움이 마구 밀려오네요^^ 내년에는 더 열심히 담아보겠습니당

[흡]

먹어보지 않았는데 어찌 알겠어요..ㅠ.ㅠ

속은 저게 다 인가요? 무채 혹은 무즙. 홍갓. 쪽파는 안넣으셨나요?

젓은 새우젓 멸치젓 그리고 한가지 정도 더 섞으면 좋은것 같아요. (저희집은 갈치젓)

생굴은 짧게 먹을때만 좋고 길게 두고 먹기엔 적당하지 않고. 차라리 생새우 갈아서 넣는 편이 맛이 더 시원해요. 기호에 따라 생태, 갈치 같은 생선을 넣는데. 그러면 훨씬 쨍~ 하는 맛이 나요.

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먹어보지 않고 어찌 진단을 내리겠습니까만은~
저도 동갑인데 김치 좀 담궈본 사람으로서 ㅋㅋ
김치가 왠만하면 맛있더라고요.
넣으신 재료들 상하거나 젓갈이 오래되거나 한거 아니면 굳이 맛이 이상할 수가 없죠.
김치가 좀 시원하려면 배추를 좀 덜 절이시고 청각이랑 미나리랑 쪽파 넣으시고 새우젓 멸치액젓 같은거 외에 생새우 넣으면 시원해요.
배추를 잘 절이는 것도 관건이고 액젓도 맛있어야 하지만 암튼 뭐 인터넷 보고 하시면 맛 없기 힘들어요 ^^

[우리김치가]

원글님네처럼 청각빼곤 다 똑같이넣었는데
시원하긴해요
간을 잘못맞춰 싱거워서 맛은별로인데 시원하긴해요
(싱거워서 김장한다음날 젓갈을 더넣는 긴급처방은했어요)
전 김치냉장고에 안익은거 넣고 익히는중이고
한통만 적당히익혀서 먹는중이예요
원글님김치 너무익어서 시원한맛을 놓친건아닐까요?
아 그러고보니 저는 생굴안넣고 생새우넣었어요
생새우가 시원한맛을 내긴해요

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댓글 적고 나니 저 보다 먼저 글 쓰신 분이랑 저랑 많이 비슷하네요 ^^ 저도 홍갓 넣었어요. 노지 홍갓. 무채는 뭐 기본이고 홍갓이랑 미나리랑 쪽파요. 생새우 다음에 꼭 넣어보세요. 시원해요.

[근데]

굴은 바로 먹을 게 아니라 두고 먹는 김장에는 안 넣지 않나요?
저희 친정엄마는 바로 먹을 것에만 굴을 넣으시더라구요.

[리채]

음 ..... 인터넷 상이고 ;;만드신 양을 정확히 적어주신 것도 아니고 어찌 맛을 진단해달라고 하실까요;;;;;;;;

양념 말고 야채류는 하나도 안 들어갔나요????
젓갈이나 부재료는 취향 따라 다르지만 확실히 굴은 두고 먹는 김치에는 안 넣는게 낫구요.
생새우 맑은 액젓류 이렇게만 쓰면 깔끔하긴 하더라구요.
김치는 워낙 지방마다 집집마다 스타일이 다르고 비율이나 온도 등에 따라서도 많이 달라져서 뭐라 말씀드리긴 좀 그렇네요.

[21일째가]

유산균이 가장 많다고하니 그때쯤이 가장 맛있겠지요.
김치냉장고에따라 맛이 달라지기도 하더군요.
마늘 생강 많이 넣으면 대부분 맛있더군요.

[아이코]

무를 안넣은게 패착인것 같아요. 무가 안 들어가면 맛있을수가 없어요!!!!
무채 귀찮으면 무즙이라도 넉넉히 넣어야 하는데.. 무 가 원인인것 같습니다!!!!!

쪽파는 기호에 따라 뺀다고 해도. 무(채 거나 즙), 홍갓은 들어가야 시원한다고 들었어요. 청각도 넣으면 훨씬 좋구요.