시래기 말린게 자꾸 누렇게 변색되는데 어떻게 해야하나요?

[동치미후]

김장철이라

무시래기가 많이 생겼는데

그냥말렸더니

누렇게 잎이 변하고

날파리가 끼네요

깍두기 담그면서서 시래기 넣고

나머지는 시래기 볶음 하려고 하는데 어떻게 해서 보관해야할까요?

깍두기 넣을 시래기는 소금에 절여놓고

시래기 볶음용은 삶아서 말려야하나요?

[...]

생으로 말리면 그늘에 둬도 누렇게 돼서
이젠 힘들어도 데쳐서 햇볕에 말립니다.
이렇게하면 누렇게 안돼요.

[ㅠㅠㅠ]

감사해요

얼만큼 삶아야하나요?

깍두기 담글거면 그것도 삶아야할까요?

[쭈글엄마]

무청삶는게 생각보다 시간이좀걸려요
무청이 생각보다 잘 안삶아져요 삶다가 무청대를 눌렀을때 부드럽게 눌려지면 꺼내신다음 한김빼고 널어말리거나
건조기에펼쳐서 말리세요
깍두기에 넣을 무청은 무청중에서 좀부드러운거만 골라서 삶지않고 적당한크기로잘라서 무랑 같이 버무리세요

[^-^]

쭈글엄마님 감사합니당

[...]

무청 삶을때는 팔팔끓는 물에 천일염 조금 넣고
굵은 줄기쪽 먼저 집어넣고 줄기쪽이 부드러워지면
잎쪽을 나중에 넣으면 파릇하게 데쳐져요.
데치는것도 오래 데치면 약간 노르스름하게 되니까 신경쓰시구요.

[모모]

데쳐서 한번 헹궈 말렸는데
그럼안되나요?
헹구짖말아야하나요?

[...]

모모님..
데쳐서 몇번 헹구세요