오래된 냉동실 건조 조기

[ss]

약 반년;;;;냉동실에 있었던 것 같네요.

생물 조기 말고 그 뭐라고 하지요? 노끈에 묶여서 건조된 그런 조기인데요.

남편이 팬에 올려 약불에 오래오래 천천히 구은 것을 먹어 보았더니

오래 보관된 탓인지, 남편의 조리법 탓인지 모르겠지만 수분감이 하나도 없네요

맛도 없구요 ㅠ 찔기기만 오지게 질기네요

좀 부드럽게 먹을 수 있는 방법이나 조리법 없을까요?

[천비화]

냉장실에서 해동시켜 찜으로 수분감 줘서 드시면 어떨까요?

[...]

쌀뜨물에 소금 좀 넣고 30분~1시간정도 담가놓으면 훨씬 부드러워져요

[나라냥]

조기는 원래 말려서 굴비로 먹는거라 말라도 괜찮아요.
오래돼서 산패한 냄새만 안나면되요. 반년이면 괜찮을듯..
질기면 굽지말고 쪄서 드세요. 조림같은것도 괜찮은데 많이 마른거면 좀 비릴수도 있구요.
쪄서 밥에 물말아서 한술 뜨면 꿀맛인데..ㅠㅠ

[나라냥]

그리고 약불에 천천히 오래오래 구워서 말랐을수도 있겠네요 ㅋㅋㅋ
밀가루옷 입혀서 튀기듯 구워보세요.(완전해동후, 중불) 속은 촉촉하고 겉은 바삭해서 괜찮아요~

[약불에 푹쪄요]

말린 굴비는 쌀뜸물에 한3일 담궈요 물에뜨니까 작은 접시로 눌러서놓고물에한번 행궈서
냄비에 산발이놓고 중불에쪄요 다음은 약불에 부드러운데 그래도 질긴맛은 덜해요 맛있어요

[,,,]

냉장실에서 해동해서 물에 한번 씻어 키친타올로 물기 닦고
프라이팬 기름 두르고 달구었다가 중불에서 구워 보세요.