젓갈냄새 심한 김치

[경기]

시이모님이 전라도에 사시는데 시어머니께
해마다 김장김치를 보내주세요.
보기에도 양념이 너무 과하게 발렸는데
먹어보면 젓갈냄새가 너무 심해서 먹기가 그래요.
어머닌 처음엔 잘 드시는데 익으면 안드시고.
전 경기도 토박이라 젓갈냄새 심한 김치는 못먹겠고
헹구어 내고 찌개를 끓여도 냄새가 심해 못먹겠고..
작년 묵은 김치 시어진 채로 김냉에서 자고 있길래
오늘 음식물 쓰레기봉투 사다가 다 쏟아버렸어요.
엊그제 경기도식 김치 두통 담가 놓았는데
아마도 올해 또 이모님께서 김치 보내주시겠죠.
젓갈 많이 들어간 김치 좋아하시는 분들도 많으시겠지요?

[...]

저도 그 젓갈냄새 심한 김치 먹고 싶어서
생멸치젓갈까지 넣고 해도 엄마가 담근
그 맛이 안나네요.
서울김치처럼 빨간게 아니라 색깔도 약간
거무튀튀한 색에 속도 무채 많이 안들어간
그런 김치 진짜 먹고 싶어요.

[...]

익어도 젓갈 냄새가 나나요?
익으면 괜찮지 않나요?
전에 황석어 젓갈 넣은 김치를 얻었었는데,
처음엔 그 냄새땜에 입에 대지도 못했는데,
익으니 냄새도 안 나고 너무나 맛있어서 깜짝 놀랜 적이 있었거든요.

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젓갈이 많이 들어간 김치가 싫으시면 푹 익혀서 드세요

[...]

전라도가 고향인 저 이제는 제가
갈치젓갈 직접 담가서 김장해요^^
오후에 갈치랑 황석어젓 달이는데
구수한 냄새에 저도 모르게 침이 꼴깍 넘어가더라구요 ㅋ
어려서 안 먹어본 분들은 비리겠지만
성인될때까지 먹고 자란 사람들은 그 비릿함을 그리워한답니다.

[...]

젓갈냄새 심한 김치 푹 익혀서 먹으면 냄새안나고 진짜 맛있는데. . 아깝네요

[매운 닭발 중독되듯]

중독되던데요~ 우히 엄마는 전라도라도 액젓 새우젓만 딱넣으시는데 친구엄마는 젓갈 듬뿍 넣어 만드시더라고요

친구집에 놀러갔을때 첨 열무김치 먹었는데 헉~했어요 젓갈 비린내가 확~~

그러다 그 친구가 싸온 도시락 매일 먹게 되었는데 익숙해져서 나중에 중독되더라고요 가끔 생각나요 배추김치 열무김치 고구마순김치...

[ㅇ]

저는 전라도 젓갈냄새나는 김치 넘좋아해요 익으면 김치찌개해놔도 넘 맛있던데요

[. . .]

전 그 꼬릿꼬릿한 김치 레시피를 찾기위해
김장철마다 82쿡을 헤맵니다
근처사시면 돈주고 사고 싶습니다

[김치]

시어머니의 김장레시피를 여쭤 좀 올려주시면 안될까요?
올해 김장은 전라도식으로 해볼까 합니다
꼭이요~~~

[마자요]

전라도 김치 친구가 줘서 먹어봤는데
차라리 처음엔 먹겠는데 익으니까
너무 냄새가 심해 도저히 못먹겠더라구요
씻어도 나요
결국 버렸어요

[현직]

젓갈김치 하는데
새우젓 까나리액젖 을 서울서는 넣잔아요
전라도는 황석어젓이나 젓갈담은거 김장용은 데려요
불에끓여 젓국 데린다고 해요
강렬하고 고소한 젓갈 냄새 나면서 시원한 맛이 나요

사무실 냉장고에 젓갈김치 썰어가면 다들 환호성 지르며 좋아해요

[현직]

또하나는 양념을 다 갈아요 무채나 야채 나중에 남으면 안먹잔아요 큰 통에 젓갈부터 무 야채 다 걸죽하게 갈아서 간 맞춰 발르면 깔끔하면서도 깊은맛이 나요
다음주 김장인데 사진한번 올릴께요

[저 주세요!]

하고 크게 외쳐봅니다
젓갈 시커멓게 들어간 쿰쿰한 김장김치라니오
꿀꺽!

[..]

몇년 잘삭히면 정말 맛있는 묵은지 되는데..
보관상태에 따라 냄새가 없어지기도하고 냄새가 이상해지기도 하더라구요

[아구]

먹고 싶다~저한테 파셔요!!

[ㄷㅈㅅ]

전라도식 콤콤한 김치는 액젓이 외에도 건더기 있는 육젓을 그대로 넣지 않나요?생갈치랑 생조기나 생오징어 등 생선도 꼭 넣는 것 같더군요 그러면 오랜 뒤에 꺼내보면 쨍하면서 톡쏘는 맛이 나는듯요
저는 새끼조기를 갈아서 양념에 섞었더니
세상에 정말 맛있는 김치가 탄생했었어요