딱딱한 콩자반 아세요?

[예전 도시락반찬]

예전에 도시락 반찬으로 콩자반이 흔했지요.
그 중에서도
요즘 주로 보는 몰랑한 콩자반이 아니라
살짝 딱딱한 콩자반을 싸오던 친구들이 있었어요.
참 맛났는데
요리 비결 아시는 분 있을까요.
주로
흰콩자반인데
간장고추가루 양념이 되어있던 기억이구요.
고소하니 중독성 대단했거든요.
물어봐도 잘 모르시더라구요.
전엔 진짜 종종 보던건데요.
레시피 아시는 분 풀어주심 넘 감사하겠
습니다.

[..]

기억나요 약간 매콤한맛?
진짜 이건 어찌 만들까요 딱딱하게 먹었던듯..

[...]

제주도식 콩자반 말씀하시나요? 메주콩으로 만드는..

[그것]

콩을 뽁아서 양념에

[콩을]

물에 불리지 않고 , 물 넣고 삶다가 간장 넣고 조려요.
물을 적게 넣고 짧은 시간 끓이다가 간장 넣으면 딱딱해지겠지요.

[흰콩]

볶은겁니다.
삶지않고요.

[1111111111111]

볶운거맞아요
거기에 양념을한거에요

볶아서 설탕이랑 소금에 굴리기도해요

[근데요]

콩이 익으려면 삶아도 10분 이상 끓이는 데
삶지않고 볶았다면 얼마나 수고해서 만든 콩자반인가요?
그리고
다 익게 하기도 어려웠을건데
제가 먹어본 건 다 잘 익어 먹기 좋았거든요
그렇담
푹 불렸다
후라이팬에 계속 볶다가
나중에 양념장 얹은걸까요?

[ㅎ]

알고말고요
저희 친정엄마도 늘 그딱딱한 콩자반을 만들어주셨죠
검은 콩이아닌 그 노란 콩으로 북어 대가리나 살을 넣고 딱딱한 콩자반을 해주셨는데 북어살 골라먹는 재미가 쏠쏠했어요
볶지않아도 오래 불리지않고 하면 맛있는 콩자반 됩니다

[비슷하게 먹는 방법]

흰콩을 뻥튀기 장수에게 들고 가서 튀겨온 다음
먹을 때 간장,고춧가루, 물엿, 참기름 등등 섞은 양념에 콩을 비벼주면
약간 불린 콩맛? 그렇게 먹었습니다.

[미림]

어릴때 엄마가 해주시던 콩자반이네요
일꾼들 얻어 밭일이나 논일 하려면
미리 가마솥에 깨도 볶아 넣고 깨 볶은 솥에
메주콩을 꼭 볶아 놓아요
볶은 콩을 양념 간장을 맛있게 하기도
하지만 우리 엄마는 주로
새참에 일꾼들 막걸리 안주로 주셨는데
볶은 콩에 들기름이나 참기름을 넣고
소금과 깨소금을 넣어 뒤적 뒤적 해서
먹었어요
그게 왜그리 맛있던지
그 기억이 나서 집에서 콩 볶아 해보니
가마솥이 아니라 그런지 너무 딱딱하게
볶아지고 그 맛이 안나더라구요

[저도 그거]

딱딱힐 콩자반 좋아해요. 먹고싶네용

[앗]

메주콩 많은데 한번 해먹어봐야 겠네요
근데 그딱딱한콩이 볶아서 잘 먹을수 있나요.