텃밭에서 정성껏 가꾸신 무 여섯 통을 받아서
난생 처음 무김치에 도전해본 새댁입니다.
배추김치는 양가 부모님들이 다 못먹을만큼 보내주셔서 무김치만...
괜찮아보이는 레시피대로 양념 만들어서 무쳤는데
왠지 찹쌀풀이 너무 많이 들어간다는 느낌이었어요
물론 저야 경험이 없으니까 많다 적다 판단이 안섭니다만
왠지 어제부터 풀 너무 많다 풀 너무 많다 소리가 머리속에 메아리치고 있는...
무는 아주 맛있게 절여졌고요
추운 베란다에서 이틀 익히고 김치냉장고에 넣었더니 아직까지는 별문제 없는거 같은데
기분탓인지... 풀 너무 많이 넣어서 망친거같은... ㅠ.ㅠ
왠지 양념이 미끄러운 느낌?
익어봐야 최종 결과물을 알겠지만...
찹쌀풀 너무 많이 넣으면 김치가 어떻게 되나요?
첫 김치 담고 소심하게 고민하는 새댁을 도와주셔요 ㅠ.ㅠ
익으면 진득한 풀기는 없어지는데
금방 쉬어서 오래두고 먹을건 따로 풀안넣고 양념을 버무려요
무가 물컹해지더라구요.
텁텁해요..
풀 특히 찹쌀풀은 빨리 시어지는 원인중 하나입니다
많이 넣은 게 확실하다면
잘 시어지는 원인이 되겠지만
섞을 때 좀 미끄러운 듯해도
익어가면서 삭으면 아주 맛있게 되기도 해요.
다른 양념 비율도 중요하니
마음 비우고 뒀다가 어느 날 깨내보세요.
경험을 나눠주셔서 감사합니다.
신김치는 아주 좋아하기 때문에 팍 시는건 괜찮은데
물컹해지지는 않으면 좋겠네요... ㅠ.ㅠ
이제 김치의 운명은 하늘에 맡기고 소중히 김냉으로 모셔보겠습니다. 꾸벅.
넣고
외는 안넣어요..
사각거리는맛이 좋아요
올해 김장에도 안넣고 3일짼데 맛있네요.
황태육수와 배즙을 많이 넣었어요.
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