82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

닭볶음탕 한번 데쳐내려는데..

.. 조회수 : 2,172
작성일 : 2017-11-17 16:47:40
찬물에 닭넣고 한번 데쳐내고 만들었었거든요.
불순물 씻어내기 귀챦아서.
근데 끓는물에 데쳐내야 육즙있다고 들었는데 어떻게 할까요??
찬물에 삶는게 핏물도 빠지고 불순물 나오던데..
IP : 182.224.xxx.39
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ᆢ
    '17.11.17 5:11 PM (211.36.xxx.179) - 삭제된댓글

    ㅎㅎ
    찬물에 어떻게 데쳐요

  • 2. ..
    '17.11.17 5:14 PM (182.224.xxx.39)

    찬물에 넣고 끓인다는 말이예요.

  • 3. 해피송
    '17.11.17 5:15 PM (211.228.xxx.170)

    전 끓는 물에 데쳐내고 찬물로 헹궈서 만드는데
    다른 분들은 어떻게 만드시는 지 모르겠네요~

  • 4. ...
    '17.11.17 5:44 PM (59.20.xxx.28)

    손질 다된 닭 사와도 전 기름기 보이는거 다 떼고
    특히 닭 가슴 부위 뼈 안쪽 보면 내장 같은거 빨간거
    있거든요. 그거 제거 안하면 냄새 나요.
    1차로 한번 그렇게 씻어 몇번 헹구고 뜨거운 물에
    데치는 이유는 기름기 제거 위해서 데쳐요.
    우리 애들은 닭 껍질 좋아해서 그냥 두는데 껍질 아래에
    기름기가 제법 있거든요.

  • 5. ...
    '17.11.17 5:50 PM (211.186.xxx.16)

    고기를 맛있게 먹으려면 끓는물에 넣고, 국물을 맛있게 먹으려면 찬물에 넣고 끓이는거에요.
    끓는물에 넣어야 고기가 맛있는 이유는 겉이 확 응고되면서 육즙이 빠져나가는것을 막아주기 때문이거든요~
    원글님처럼 닭볶음탕을 하기전에 데치려면 뜨거운물에 넣는게 더 맛있어요^^

  • 6. 제 방식
    '17.11.17 6:29 PM (59.5.xxx.203) - 삭제된댓글

    웍에 물을 닭이 푹 잠기게 넣고 우르르 끓여요.
    위에 뜨는 시커먼 불순물은 걷어내도 되지만 그대로 따라 버리면 쪼로록 흘러내려가요.
    다 쏟아버리지말고 나머지 육수 자작하게만 남겨두세요.
    거기다 바로 양념해서 끓이면됨.
    닭냄새도 없애고 맛도 유지됩니다.
    새로 다른물 부어 끓이면 맛이 없어요.

  • 7. 제 방식
    '17.11.17 6:31 PM (59.5.xxx.203) - 삭제된댓글

    위 방법은 신혼때 앞집 사시던 닭갈비 사장님한테 배운거.
    아무리 양념해도 닭누린내가 나서 먹을수 없다고 했더니 알려주심. 그뒤 20년째 저방법으로.

  • 8. 도라
    '17.11.17 7:35 PM (146.67.xxx.80) - 삭제된댓글

    윗님 그럼 웍에 끓일 때 찬물에 넣고 끓이는 거 맞나요? 맛있는 닭요리 '집에서' 해 먹고 싶어요 ㅠ

  • 9. ..
    '17.11.17 11:20 PM (122.40.xxx.125)

    팔팔 끓는물에 닭넣고 푹푹 삶아요..그리고 찬물에 3~4번 헹군뒤 물없이 양념장에 조려내면 냄새없이 깔끔 맛있어요..

  • 10. 도라
    '17.11.17 11:51 PM (59.5.xxx.203) - 삭제된댓글

    네. 찬물부터 같이 넣고 끓여요.
    끓기시작할때보면 벌써부터 위에 검은 불순물은 잔뜩 떠올라있어요. 걷어내던가 기울여 쏟아내면 불순물 다 떠내려가요. 팔팔 끓기전에 따라내버리고 조금 자작하게 남겨서 조리하심됩니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
755122 초등5학년 영어 이렇게 가르쳐도 될까요 ㅠ 12 초등5 2017/12/05 2,719
755121 누군가의 위로가 진심이었다면 위로를 받았을 때 감동이나 눈물이 .. 2 .... 2017/12/05 673
755120 촰, 문재인 지지자들 겨냥 "공산주의인가보다".. 18 ㅇㅇ 2017/12/05 1,478
755119 자이글 잘쓰시는 분들 비법좀~ 5 부탁드려요 2017/12/05 1,339
755118 탈취제로 쓸 계피 어디서 사야 하나요? 4 봄노래 2017/12/05 979
755117 뉴스룸 기자들은 수준이 떨어지나요? 9 노어이 2017/12/05 1,353
755116 김치에 넣는 생선때문에 질문요. 3 ... 2017/12/05 1,621
755115 남편한테 간이나 신장 이식해줄수 있나요? 35 강아지 짖어.. 2017/12/05 6,450
755114 가구 보통 몇 년 만에 바꾸세요? 22 가구 2017/12/05 4,813
755113 미드영어 아직 어렵네요.. 8 .. 2017/12/05 1,642
755112 수능 끝난 고3들 요즘 어떻게 지내나요? 10 고 3엄마 2017/12/05 2,020
755111 감사합니다 14 만약 2017/12/05 2,186
755110 서랍달린 식탁(테이블) 써보신 분 계세요? 4 궁금해요 2017/12/05 1,353
755109 예산을 구체적으로 알려주는 언론이 없어요. 7 기레기들 2017/12/05 515
755108 지금제주 바람 많이 부나요? 11 모모 2017/12/05 1,084
755107 아이 체대보내신 분들이요 1 고3맘 2017/12/05 1,103
755106 5살쌍둥이딸 문제 27 우리딸 2017/12/05 3,687
755105 입시설명회 자주 다니시는분~ 2 cc 2017/12/05 1,737
755104 다음 총선은 야당은 씨를 말려야할듯 29 ㅇㅇㅇ 2017/12/05 2,994
755103 고용승계에 대해 알고싶습니다 2 해품달 2017/12/05 607
755102 부산 동래 sk 지주택 아파트 1 ᆢ 2017/12/05 2,152
755101 어느 순간 모이던 그룹에서 저를 빼고 모이고 있네요. 50 ethics.. 2017/12/05 21,873
755100 얼굴 팩 추천해주세요 1 ㅠ 2017/12/05 838
755099 건어물집 캄보디아 며느리 이야기보셨어요? 4 고부열전 2017/12/05 4,443
755098 Still be with you : 노무현 대통령과 문재인 대통.. 2 경제도 사람.. 2017/12/05 973
< 37031 37032 37033 37034 37035 37036 37037 37038 37039 37040 >> 이전 자유게시판
게시판 검색