어제 아침 김장했는데 언제 김냉에 넣어요?

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이삼일 있다 김냉에 넣으라는 말이 있던데 하루 더 있다 넣을 까요?

[나이많은 아줌마]

지금 넣어요 2틀두면 김냉에서도 익어요 2틀두면 시어요 김치찌게 해먹기좋게 하루가 좋아요
김냉에서 서서히 익는게 맛잇어요 양념냄새 안변하고

[ㅇㅇ]

전 봄 지나서부터 먹을건 바로 김냉 강 모드에 넣구요.
그전까지 먹을건 발효모드로 해놓고 넣어요.
그리고 바로 먹을건 베란다에서 2-3일 익혀 바로 먹습니다.

김치 명인분께 배우기로는 하루 익혔다가 김냉 말고 일반 냉장고 정도의 온도에서 10일정도 익혔을때가 가장 맛있다고 했어요.
(근데 전 딤채 발효과학 모드가 있으니까 그걸 이용합니다 ㅎ)

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내년 김장 할때까지 1년 동안 먹을것은 밖에서 익히지 않고 바로 넣어요.
그러면 먹을때 알맞게 익어 있어요.
바로 먹을것 한통만 밖에서 익혀서 넣을려고 놔 두었어요.