김장 담글때 저는요 항상 명태대가리, 멸치, 표고보섯, 다시마, 양파, 파..를 조합으로
육수를 내서 담갔어요.
최근 당근시러님 레시피에 과일육수가 있던데 ..다들 맛나다고..
올해 저도 과일육수로 김치맛을 봐꿔 볼 생각인데
과일육수로 담궈보신분들 경험담을 듣고 싶어요.
김장이 일년동안 먹을 김치를 비축하는거라 색다르게 하는게 모험이라서요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김장 김치에 과일육수
김장 조회수 : 2,717
작성일 : 2017-11-14 22:20:34
IP : 125.178.xxx.159
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 저두
'17.11.14 10:57 PM (180.66.xxx.243)재작년에 당근님 레시피 홀릭 되어 김장에도 적용해보았는데 물이 좀 많았구요 맛도 별 차이 못느껴서 그냥 편한 기존방법 고수합니다.발효가 잘 되면 김치는 맛있으니까요
2. 작년부터
'17.11.14 11:06 PM (59.14.xxx.12) - 삭제된댓글지금까지 김장 중간중간 알타리 쪽파 다 당근싫어~ 과일육수로 김치를 하는데 끝까지 맛이 시원하고 짜지않고 맛있게 먹고 있어요~ 그전에는 황태육수로 김장을 했다가 과일육수로 하니 맛이 깔끔해서 좋더군요
3. 비슷
'17.11.15 12:35 AM (221.148.xxx.8)저도 비슷한 코스
디포리 황태 쓰다 이분 책 산 계기로 과일육수 시작했는데
살짝 농도가 묽어요
그래서 올해는 풀 쑬 때 과일육수 좀 줄이고 찹쌀 좀 더 넣고
갈아 넣는 양파와 사과양을 좀 줄이려고요
저흰 맛있게 먹었고 저도 쪽파김치! 깍두기! 등이 너무 맛있어서 그냥 이대로 가려고요
절대 못 외우고 응용 불가능 하고요 늙어서도 이 책 안 버리고 계속 보려고요4. 재래식이 최고
'17.11.15 8:26 AM (220.76.xxx.114)김치는 뭐니뭐니해도 젓갈이 좋고 맛있어야 갑입니다 이것저것 넣으면 김치가 잡내나고 물러질수 있어요
5. 김장
'17.11.15 8:53 AM (125.178.xxx.159)아..농도가 묽군요.
국물이 흥건한거 싫어하는데..
양파를 넣으면 김치가 빨리 익는다고도 햇 양파는 뺄려구요.
대신 무를 갈아 넣는걸로 하려는데 실험삼아 하는 김치라 은근 걱정이 되네요.
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