김장양념에 사과 넣으시나요?

[이수만]

설탕대신 사과를 갈아 넣었는데 이틀만에 김치가 익은거 같아요.

김치 담그던날 밖에서 이틀재우고 바로 김치 냉장고에 넣는데 뚜껑을 여니 벌써 익은 김치 냄새가 나요 ㅠㅠ

먹어보면 잎파리는 익으맛 줄거리는 생짜맛 ㅠㅠ

작년과 다르게 사과를 더 많이 넣었는데 이 때문일까요?

이김치가 내년을 버텨줄까요??

[사과.배 넣어요..]

갈아서 즙만 넣고 있어요..
절임배추 40키로에 사과 2개, 배 1개 사용해요..

밖에서 이틀 보관해서 일찍 익은게 아닐까요?

오늘까지 날씨는 아직 영상 10도 라서 반나절만 밖에서 익히고
바로 김냉에 넣었어야 되지 않을까요?

[에틸렌가스]

저도 항상 궁금했어요. 사과는 그 가스때문에
다른 과채들을 함께 두지말라잖아요. 과숙성
된다고요. 그런데 많은 김치 레시피에는 사과가 들어가더라구요.
김치에는 괜찮은건지 진짜 궁금해요.

[...]

요즘 날씨에 김치를 이틀이나 밖에 둔게 원인이네요.
김치 담그고 여기다 물어보시지...

[ᆢ]

오래두고 먹을김치는 사과배 넣지마세요
단순하게 담은게 더 맛나요
육수끓여서 담는것도 발효가 맛있게 안돼요
젓갈류 기본양녕만 해도 맛있어요

[ㅇ]

사과 조각 한줌 넣고 알타리무김치 담갔는데
4일째부터 먹고 있어요
익었더라구요
30시간정도 실온에 뒀어요

김치자체를 너무 오래두고 먹는게 안좋아요
유산균은 1달 이내가 가장 많고
묵은지는 영양가도 없대요
걍 맛으로 먹는거지
전 너무 오래된건 싫어하지만

[만물상]

만물상에 나오는 김치명인이 오래두고 먹을 김치엔 과일 넣지말라던데요

[사과 맛있어요]

몇년째 과일육수내고 사과 갈아서 김장김치담습니다 설탕은 1도 안넣습니다
익으면 김치가 탄산수처럼 톡쏘는 맛이 있고 시원합니다 벌써 익은건 날씨 탓이 아닌가합니다
사과갈아 넣는거 강추합니다