엄마가 젓갈냄새 나는 김치를 좋아하셔서
김장에 넣어볼까 하는데, 작년 김장에도 젓갈 넣었는데
약간 쓴 맛이 있고 맛도 그렇게 있지 않더라고요
젓갈을 달이지 않고 생으로 갈아서 그런가 아님 질이 안좋아서 그런가
아니면 배추의 문제인가 잘모르겠네요.
젓갈을 달여 넣어야하나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
젓갈을 김장에 쓸 때 달여야하나요?
ㅎㅎ 조회수 : 1,767
작성일 : 2017-11-12 18:45:27
IP : 122.42.xxx.212
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 멸치젓갈만 생으로 사용.
'17.11.12 6:48 PM (125.137.xxx.148)멸치생젓은 딱 한통만 담구요..
나머진 멸치젓갈 달여서 김장해요.
쓴맛나면 젓갈 담글때 소금을 안 좋은 거..간수 덜 뺀 젓갈 사용해서 그런거 아닐까요??2. 하나로마트에서
'17.11.12 8:06 PM (124.5.xxx.71) - 삭제된댓글2키로씩 담겨져 있는것 사서 그냥 썼어요.
멸치통으로 담가져 있는거랑 새우젓 황석어젓 사서 갈아서 썼어요.
황석어젓은 아가미쪽에 흰뼈때문에 끓여서 체에 거르는분도 있어요.
생으로 조금쓸땐 칼로 자르고 다지면서 골라냈었어요.3. 원글
'17.11.12 8:16 PM (122.42.xxx.212)새우젓은 달이지 않잖아요
근데 다른 젓은 달이는 이유가 뼈같은거 거르기 위함인거지
맛을 좋게하거나 달이지 않으면 쓴맛이 나기때문은 아닌거죠?4. 싱싱한
'17.11.12 9:32 PM (124.5.xxx.71) - 삭제된댓글젓갈은 그냥 써도 돼요.
쓴맛은 매실액기스 , 생강을 너무 많이 넣거나 소금이 쓴맛이 나는 경우도 있고 여러가지겠지요. 젓갈은 찍어 먹어보면 쓴맛 나는지 알 수 있고, 그런건 안쓰는게 좋겠지요.5. 액젓은 그냥...
'17.11.12 10:24 PM (58.140.xxx.203)혹시 진 젓갈 말씀하시는건가요?
지난여름에 진젓갈 5년 묵은걸로 사다가 갈기만 해서 담았더니 삭으면서 비린내가 잡혔거든요.
근데 10월달에 담은것은 날씨가 충분히 덥지 않아서 그런지 비린내 없어질정도로 삭지를 않네요.
결국 생김치로 못 먹고 찌개용으로만 전락되어 있어요.
다음에는 달여서 한번 해보려구요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
751563 | 보일러 as센터 황당 9 | ᆢ | 2017/11/21 | 1,261 |
751562 | 연말 뮤지컬 추천해주세요~ 햄릿 vs 광화문 연가? 7 | ... | 2017/11/21 | 618 |
751561 | 커피무식자 원두 추천좀 해주세요 19 | ㅇㅇㅇ | 2017/11/21 | 2,781 |
751560 | 대화, 감정공유의 방법을 알려주세요.. 1 | .. | 2017/11/21 | 519 |
751559 | 유세윤 아들 봤어요? ㅋㅋㅋ 25 | 제목없음 | 2017/11/21 | 23,362 |
751558 | 남욕은 해도 되지만 내욕하면 참지 못하겠어. 1 | 찰랑둥이. | 2017/11/21 | 572 |
751557 | 아래 중등 게임 글과 관련하여... 6 | 밀당의 하수.. | 2017/11/21 | 766 |
751556 | [단독]“본청에서 찍어 ‘심리분석 (특별조사)’ 후 서울청에 넘.. 2 | 너희들! | 2017/11/21 | 888 |
751555 | 남편..괜찮을까요? 15 | ㅠㅠ | 2017/11/21 | 4,569 |
751554 | 출근후 5분간의 행복 13 | ... | 2017/11/21 | 3,718 |
751553 | cj택배 왠일이죠ㅠ 5 | 루비 | 2017/11/21 | 2,958 |
751552 | 인천 쉐라톤 그랜드 vs 영종도 네스트 6 | 호텔 | 2017/11/21 | 1,570 |
751551 | 변기 부속품 셀프 교체 쉬운가요? 5 | 궁금합니다 | 2017/11/21 | 2,913 |
751550 | 다스처럼 ㅋㅋㅋ | 고딩맘 | 2017/11/21 | 485 |
751549 | 503번 디스크 4 | .. | 2017/11/21 | 1,459 |
751548 | 아침부터 고기 쇼핑 중 1 | 긔긔 | 2017/11/21 | 1,034 |
751547 | 중딩 아들이 게임암호 걸었다고 학교엘 안가겠답니다 31 | 쿨럭 | 2017/11/21 | 6,010 |
751546 | 고딩 시험기간중 방탄콘서트 간다네요 ㅠㅠㅠ 17 | 클라우디아 | 2017/11/21 | 3,028 |
751545 | 벨벳자켓 중년남자입은거 어떤가요? 14 | 와이프 | 2017/11/21 | 1,356 |
751544 | 요즘 바오바오 가방 드나요? 20 | 서울은 | 2017/11/21 | 5,605 |
751543 | 나이들면 긴머리가 안어울리는 이유가 뭘까요? 26 | 머리 | 2017/11/21 | 8,808 |
751542 | 맥북 가정용으로 쓰기 편한가요? 3 | ㅁㅁㅁ | 2017/11/21 | 1,266 |
751541 | 그럼 미니오븐에 닭구이 맛나게 하는 법을 좀 알려주세요. 3 | 요리 | 2017/11/21 | 1,122 |
751540 | 공수처가 필요해. 공정위 공수처=공공의 쌍두마차 2 | 경제도 사람.. | 2017/11/21 | 346 |
751539 | 귀순 북한병사, 의식 돌아왔답니다. 18 | ... | 2017/11/21 | 5,173 |