알타리 다듬고 있는데요

[김치]

알타리 다듬는뎨 손이 많이가요
칼말고 감자칼로 다듬으면 안되나요?
살살 칼로 무 껍질 벗겨내는거 넘 힘들어서요
감자칼로 다듬으면 수월할거 같아요
겉껍질 많이 깎여도 그냥 쉽게 하고 싶은데 상관 없을까요?

[ᆢ]

네 저도 그렇게 해요
깨끗해서 물에 씻을때도 덜 힘들어요

[...]

감자칼로 벗기고, 무청부분 잘라서 씻으면 편해요
흙이 젤 많아서요

[저는]

아예 시장에서 다 껍질 벗긴거 사와요
아님 이미 산거라면
잎을 칼로 뚝 자르고 감자칼로 무껍질을 벗기고
무도 미리 먹기좋은 크기로 잘라서 담가요

[오]

저는 무청부분 따로 자르고 무는 철수세미로 문질러서 닦아요

[아아]

어릴적에 무와 잎사이를 칼로 긁어내며 다듬는걸로 배웠는데 그게 너무 힘들어서 그냥 무만 뎅강 잘라내서 새수세미로 닦아내니 편합니다 무껍질에는 비타민씨가 2배로 많대요

[....]

무는 껍질을 벗겨내면 김치 담갔을 때 쉽게 물러요.
안 무른 분들은 행운이고...
깍두기도 껍질째 담그잖아요~
껍질째 김치 해야 아삭하니 맛있습니당
웬만함 깎지 마시고 수세미로 박박 문대서 씻으세요~
무청은 따로 깨끗이 세척하시구요.

[김장철]

에 알타리무는 무청,무 사이에 까만거 돌려가며 떼내주고요
무에 잔수염 떼내고 절일 때 잠길만큼에 물에다 굵은소금
적당량을 풀어 녹게 휘저어 알타리무를 넣어 뒤적뒤적해
빈다라이에 한켜놓고 소금 훌훌 뿌리고 또 한켜놓고
이케해 다한끝에는 풀어놓은물을 위에 끼얹어주고 틈틈이 뒤집어줘 골고루 절궈지게요
무청을 구부러보아 휘어지면 잘 절구어진거에요
소금물에 절궈지면 3번 헹구는데
무청 사이사이 씻어 물기빼어 버무리는거에요