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묵은지용 김치를 담그고 싶은데요

초보 조회수 : 1,545
작성일 : 2017-11-09 20:01:52

김장용 배추를 구입했는데요

일부는 김장 김치를 담고

일부는 아예 묵은지를 만들고 싶어요.

양념을 좀 진하게 한다고 하고 속재료는 안 넣는다고 하는데

해보신 분 계실까요?

주택이라 땅속에 묻어진 장독이 있어서 한 3포기만 해볼려고 합니다.

초보인지라 자세히 설명 좀 부탁드립니다..

IP : 220.123.xxx.166
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이해가 안가는 것이
    '17.11.9 8:55 PM (1.234.xxx.95) - 삭제된댓글

    저 같은 경우엔
    오히려 양념을 진하게 하니깐
    골마지가 끼던데요.
    그래서 오히려 양념을 적게 하고
    조금 짜게해서 묵은지용만 별도로
    해서 담궜더니 1년이 지나도
    골마지가 끼지 않고 군내도 안 났어요.
    그리고 시원한 맛은 덤이군요.

  • 2. ....
    '17.11.9 9:07 PM (175.223.xxx.245)

    묵은지용은 양념을 진하게 하면 맛이 없고
    담백하고 짜게 해야 좋은듯요.

  • 3. 맞아요
    '17.11.9 9:08 PM (182.224.xxx.122)

    묵은지는 양념을 아주 적게 발라야해요
    속은 일절 넣지 마시구요
    간을 좀 짜게 하시면 됩니다
    멸치 액젖으로 간해 보세요.
    아주 깊은 맛이 나요.

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