오늘 한우데이라 할인한다는데 다음주 손님초대예정이라
좀 넉넉히 사다 놓으려구요.
김치냉장고 육류보관모드로 하면 열흘정도 가능하겠죠?
오늘 한우데이라 할인한다는데 다음주 손님초대예정이라
좀 넉넉히 사다 놓으려구요.
김치냉장고 육류보관모드로 하면 열흘정도 가능하겠죠?
그 고기가 언제 진열된거냐에 따라서 좀 틀린데..
갓손질한거는 김치냉장고에서 10일도 가능하겠네요.
일반 냉장고에서 7일까지 둬봤거든요.
그래도 맛은 좀 처음꺼같지 않겠다 싶어여
차라리 속편하게 냉동해서 해동하는게 안전하지 싶은데요.
변해요. 오래두고 먹을건 냉동 보관 하세요.
돌덩이처럼 얼리긴싫고 며칠후 써야하는 고기
전 중간에
낮엔 냉동에 몇시간
밤엔 김냉 그런식으로 저장해요
키친타올 매일 갈아주세요.
습기없으면 김냉에서 숙성됩니다.
썰어놓은 국거리, 김냉 강 칸에 보관했는데 깜빡잊고 열흘뒤에 찾았어요.
버렸어요 ㅠㅠ
덩어리고기였으면 괜찮았을지도...
고기상태에 따라 다르다.. 입니다......ㅠㅠ
신선한거 진공포장해놓으면 그정돈 괜찮을꺼에요. 정육점에서도 그렇게 숙성시키거든요.
진공팩 포장째로 십일 숙성했다가 (김치강) 일찌감치 꺼내 냉기 가시게하고 궈먹으니 참 맛났었습니다.
덩어리 고기는 바닥쪽에서 한달도 숙성해봤어요. 김냉거의 안열고요.
중요해요 우리는 산지는 6년되었는데 삼성 스림형인데 강으로 놓으면 충분히 10일가요
3일정도 넣어놓고 꺼내보니 적당히 얼어서 좋아요 우리는 무조건 김냉에 나누어서 보관해요
냉동할 정도로는 안사요 냉동한거는 녹으면 맛없어요
김냉에 열흘보관해서 버리지 마시고 그냥 냉동해 놓으세요. 냉동해도 맛있습니다^^
일단 고기살 때 진공 포장해달라 하세요.
그리고 김냉의 온도를 육류 보관에 놓으셔야 합니다.
아무리 진공 포장했어도 온도 김냉온도 살짝 올리지 않으면 상해요.
바로 잡은 신선한 고기 여러번 버려보고 얻은 경험이예요.
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