고구마만 찌면 물고구마 돼요

[이상]

왜 이리 못 찌는지?
첨에 물에 삶다가 찌는 찜기에 올려서 찌거든요
물고구마 되지 말라구요
그래도 물컹한 물고구마 되네요
남편이 먹으며 물고구마라며 불평!
첨부터 찜기에 올려 쪄야 할까요?

[저는 아주 오래쪄서]

물엿 고구마로 만드는데

딱 익을 정도까지만 찌고 끄면 물고구마 안되던데요...달지도 않지만요

[..]

물없이 구우시면 좀 낫지않나요
저는 스뎅냄비에 약불로 해서 굽듯이 하거든요
그리고 기본적으로 물많은 고구마가 많아요 요새는
밤고구마는 그래도 퍽퍽함

[ㅇㅇ]

물 적게 넣고 직접 물하고 안닿게 해서
압력밥솥에 찌던가
전기압력밥솥 만능찜코스로 돌려요.
전 물고구마 질색이라서요.

[..]

고구마 자체가 물고구마도 많아요.
전 물고구마를 좋아하는데
물에 삶아도 퍽퍽한것도 걸려요.

[....]

밤고구마 원하시면 전자렌지에 돌리셔요.
냄비는 처음부터 찜통에 올리고 크기에따라 시간조절해야해요. 작은건 20분 중간건25분 엄청큰건30분정도해서 젓가락으로 찔러보고 소이 딱딱한정도에따라 2~3분 시간조절하세요.

[군고구마하셔요^^]

윗님이 소개하셨네요.
직화구이냄비~ 5천원정도해요.
매일 고구마 구워드실거예요^^

[원래]

물고구마가 아니라는 전제하에
찜기에 올려 찌다 보통 크기에 따라 20~30분이면 다 익어요.
뚜겅을 열고 얼른 찜기를 내려야해요..안그러면 물이 올라 물컹해져요
오븐 있으시면 군고구마로 구우시든지요

[직화가 답]

고구마자체에 수분이 많으니 그걸 날려버리는 방법이 고구마맛을 지키는것이겠죠.
실제로 직화냄비에 하면 더 달달한 맛이 나구요.

[ᆢ]

물 안 닿게 찜기에 이십분 찌세요