소 양 어떻게 삶아요?
작성일 : 2017-10-30 21:08:02
2445059
엄마가 항암 중이신데 기력이 너무 달리셔서 소 양(소의 위)을 사왔어요.
지금 아버지께서 양을 씻고는 있는데, 어떻게 삶으면 좋은가요?
보쌈 삶을 때처럼 월계수잎, 된장 넣고 삶으면 되나요?
IP : 117.111.xxx.229
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ㆍㆍ
'17.10.30 9:14 PM
(180.65.xxx.250)
간병잘해주세요.
어제 저도 끓여먹었네요.
밀가루.소금문질러 씻은후 애벌삶기 10분정도하시고
물버리고 다시 1시간넘게 팔팔끓여주세요.
저는 생강.통후추만 넣고 삶았는데 냄새안나고
고소하던대요.
2. ㅇㅇㅇ
'17.10.30 9:18 PM
(182.231.xxx.100)
-
삭제된댓글
저도 윗님처럼 된장 안 넣고 생강이랑 후추 쪼끔 넣고 삶았어요 양은 냄새 잘 안나는것 같아요
3. ..
'17.10.30 9:19 PM
(124.111.xxx.201)
양 손질법
1. 소금과 밀가루를 번갈아가며 박박 치댄다.
2. 헹군 후 끓는 물에 살짝 담궜다 꺼내서
칼등이나 숟가락으로 시커먼 융털 겉면을 긁어낸다.
팔팔 끓는 물에 넣었다를 반복해서 제거
3. 하얀 속살이 드러나면 찬물에 담가서 하루동안 누린내를 빼준다.
양곰탕
출처 : 전통향토음식 용어사전
지역 서울ㆍ경기
소양과 무를 푹 끓여 뽀얗게 우려낸 탕이다. 물에 손질한 소의 양과 도가니, 생강을 넣어 곤 후 무를 넣어 끓이다가 건더기가 푹 익으면 건져내어 양과 도가니는 저며썰고, 무는 납작하게 썰어 국간장, 다진 파와 마늘, 참기름, 후춧가루로 양념하고 국물에 국간장과 소금으로 간하여 한소끔 끓인다. 대접에 양념한 양, 도가니, 무를 담고 국물을 부어낸다. 양은 소의 위를 말한다.
4. ..
'17.10.30 9:21 PM
(124.111.xxx.201)
양즙
방신영(方信榮)의 『조선요리제법』에서는 “양은 벌집양이 좋을 것이니 그 안쪽에 있는 얇은 껍질을 벗겨내고 냄새가 나지 않을 때까지 깨끗하게 씻어서 잘게 이겨서 중탕으로 끓이거나 밥솥에 넣어서 익히거나 하여서 베보자기에 꼭 짜서 그 물에 후춧가루를 쳐서 먹는다. 약한 사람에게 크게 보함이 된다.”라고 하였다. 『시의전서(是議全書)』에서는 쇠고기를 함께 다져 넣어 만들었으며, 냄새가 나지 않게 파를 조금 넣어도 좋다고 하였다.
5. 해피엔딩1
'17.10.30 9:24 PM
(117.111.xxx.229)
감사합니다. 역시 82님들이시네요. 가르쳐주신대로 해볼게요. 정말 감사합니다.
6. 해피엔딩1
'17.10.30 9:25 PM
(117.111.xxx.229)
정말 감사해요...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
743766 |
국정원 특수활동비가 문제네요 |
ㅇㅇ |
2017/10/31 |
378 |
743765 |
김안과 추천 선생님 계신가요? 3 |
안과 |
2017/10/31 |
2,343 |
743764 |
파마머리 망했어요 6 |
파마 |
2017/10/31 |
2,223 |
743763 |
청첩장에요. 돌아가신 아버지 이름은 적는게 맞는건가요? 18 |
... |
2017/10/31 |
14,331 |
743762 |
34평형 아파트는 아이가 둘일때 가구배치를 어떻게 하나요? 2 |
쿵 |
2017/10/31 |
1,496 |
743761 |
송중기 멋있는거 모르겠는데..인기가 상당하군요. 8 |
.. |
2017/10/31 |
3,064 |
743760 |
김주혁 죽음 너무 허망해요 4 |
허망하네 |
2017/10/31 |
2,576 |
743759 |
40대 실직 가장 방법 없을까요 ㅜㅜ 14 |
하하호호 |
2017/10/31 |
11,936 |
743758 |
의식이 없어도 가속패달을 누를 수 있나요? 12 |
걱정 |
2017/10/31 |
4,579 |
743757 |
삼각김밥..속 재료,집에 있는건 단무지,샌드위치 햄,계란,냉동식.. 1 |
맘 |
2017/10/31 |
1,301 |
743756 |
전세금 올리고 연장하는데요. 집주인 대출금상환시요. 1 |
부탁드려요... |
2017/10/31 |
868 |
743755 |
11월 중순에 크로아티아행. 의복은? 5 |
... |
2017/10/31 |
925 |
743754 |
가산디지털 아울렛몰들 근처 수건전문점도 있나요 1 |
가산디지털 |
2017/10/31 |
489 |
743753 |
중소벤쳐기업부장관 안되어야 할 이유 있나요? 45 |
중기부 |
2017/10/31 |
1,520 |
743752 |
저는 세월호가 국정원 소유라고 믿었는데 아니였네요? 4 |
믿어요 |
2017/10/31 |
2,263 |
743751 |
롱가디간 위에 뭐 입나요 7 |
아우터 |
2017/10/31 |
1,900 |
743750 |
한살림에서 좋다고 생각되는거 어떤거에요? 47 |
난 어묵 |
2017/10/31 |
5,641 |
743749 |
(영상) 페미니즘 강좌 |
oo |
2017/10/31 |
439 |
743748 |
필라테스하면 힙업과 뱃살은 좀 들어가나요? 2 |
// |
2017/10/31 |
3,221 |
743747 |
냉장실에 한달 보관한 김치양념 써도 될까요? 3 |
버킷 |
2017/10/31 |
1,226 |
743746 |
패딩에 달려있는 너구리퍼가 사자갈기처럼 되부렀어요 1 |
히잉 |
2017/10/31 |
762 |
743745 |
왼쪽눈 왼쪽팔이 아파요 3 |
뇌졸증 |
2017/10/31 |
1,117 |
743744 |
건강이 나빠지면 심장이 많이 뛰나요 7 |
54321 |
2017/10/31 |
2,023 |
743743 |
미국은 개주인가해자처벌이 확실하네요 1 |
.. |
2017/10/31 |
626 |
743742 |
캐나다구스 us 사이즈 s는 55인가요? 5 |
패딩 |
2017/10/31 |
1,691 |