파육계장 비법 부탁드려요^^

[파육계장]

쟈스민님의 파육계장 못찾겠어요
비법 아시면 부탁드립니다^^

[ㅇ]

쟈스민인거 알면 네이버 블로그 찾아가서 보면 되는거 아니예요?

[지나가다]

어디에검색을하나요 자게엔안나와요

[흠]

1. 대파 5대의 흰 대를 칼등으로 두드린 후 반으로 가르고 5cm 길이로 큼직하게 썬다. 잎은 반으로 가른 뒤 길쭉하게 썬다.

2. 물 6컵에 건 표고버섯 5개를 12시간 동안 불리고, 불린 건 표고버섯의 기둥은 잘게 손으로 찢어 준비한다. 갓 부분은 얇게 채썬다.

3. 차돌박이 200g을 3cm크기로 썰어 달군 팬에 넣고 식용유 3큰술, 고추기름 3큰술을 넣고 완전히 익을 때까지 3분 동안 센 불에서 볶는다.

4. 다진마늘 3큰술, 간 생강 반 큰술을 넣고 진간장 3큰술을 팬 가장자리에 두른다.

5. 참기름 1큰술을 두르고 소금 3큰술을 넣는다.

6. 불을 끈 후 고운 고춧가루 1컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성한다.

7. 완성된 양념장 3큰술에 건 표고버섯 우린 물을 넣고 끓인다.

8. 썰어놓은 대파 5대와 불려서 손질한 표고버섯 5개를 넣고 끓인다.

[윗님~]

감사합니다^^

[흠]

검색하여 퍼온 거예요.
이런 방법도 있네요.

http://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=4589676&memberNo=1411456...

[오오]

지난번에 jasmine 님 파육개장 추천한 사람이에요 ㅎ



이 방법은 울 엄마식인데,
육개장을 끓이려면, 고사리, 토란대 등.....많은 부재료를 준비해야 하는데,
울 엄마는 고기와 파만 쓰십니다. 저도, 이게 훨 개운하구요.
고추기름도 따로 내지 않아 좋습니다.
절대미각, 제 남편이 처가에 가는 단 하나의 이유이기도 하죠.....^^

재료 - 양지(사태) 1근, 파 1단, 물 10컵, 국간장 1Ts, 참치액 1Ts, 고춧가루 3Ts, 참기름 1Ts,
마늘 2Ts, 소금, 후추 약간씩.


압력솥에 물 10컵, 고기를 넣고 취사를 누릅니다.
제 건, 찜코스로, 타임을 조절해 40분(양지)~1시간(사태), 그냥 솥에 끓일땐, 2시간쯤 지나야 맛이 좋아집니다.
쿠쿠 등은 갈비찜, 삼계탕 코스있죠? 그걸로 40분 맞추면 좋아요.


고기는 꺼내서 자르고 (결대로 찢는 것보다 결 반대로 자르는 게 식감이 좋습니다)
파는 큼지막하게 잘라둡니다.
파란 잎부분은 쓰지마시고, 흰대와 약간의 밑부분만 쓰세요.


고기 촉감, 죽이지 않습니껴? 울 식구들, 이 상태로 집어먹다 맨날 저한테 혼납니다.

고기, 파에 국간장, 참치액,고추가루, 마늘, 참기름을 섞어 10분쯤 간이 베게 둡니다.
그 사이, 국물을 냄비로 옮겨 팔팔 끓이세요.


끓는 육수에 고기를 넣고 10분쯤 끓여 맛이 어우러지게 해주세요.
파는 금새 숨이 죽으니 안 익어도 됩니다. 소금으로 마무리 간.


저 ~엉 ~말, 실패하지 않는 방법이랍니다.

[오오]

jasmine 님 글 퍼왔어요^^
재료없을때 종종 해먹어요
파 듬뿍넣고요 ㅎ

[오오]

참치액없을땐 가쓰오부시 육수내거나
조미료 넣어요 ^^

[오오]

참 jasmine 님 옛날 글들은 사진이 날아갔어요,,,

[감사]

파육개장 레서피 감사해요~

[저도]

파육개장 레시피 감사합니다~~~

[..]

파육개장 감사합니다

[파육개장]

고맙습니다~

[이미영]

파육개장 감사합니다

[자연]

파육개장 감사합니다^^

[파육개장]

정말 간단해 보이네요. 담에 한번 해봐야 겠어요

[rose]

감사합니다

[..]

파육개장 비법