배추 한통이나 한 망에 액젓 양 비율좀 알려주세요.

[배추김치비율]

배추 조금씩 담아볼려구요.

배추 큰 것 한통당 소금은 1컵 물은 5컵 인 것 같구요.

고추가루도 대략 1컵이면 되는 것 같구요.

액젓비율을 잘 모르겠어요.

멸치액젓 반컵 새우젓 3큰술 정도면 될까요?

배는 한통당 반개넣으면 되고  설탕이 안 들어가니 맛이 없더라구요.

배추 한통당 비율좀 알켜주세요.

액젓..매실액이나 설탕  .. 마늘 생강 비율 부탁합니다.

어떤분은 냉동새우 살만 갈아서 넣기도 한 다고 하는데 그래 볼까 싶어요.

[액젓4T 새우젓1T]

마늘 60g, 생강15g, 다시마물1c 찹쌀풀(물1c 찹쌀1T) 고추가루1c은좀 많아요 봐가면서 가감하시고 배즙도1개분은 많아요 맨나중에소금2t로 간보세요

[ㄱㄱ]

감사합니다.
1통이나 3통 담아볼려구요.
액젓4 새우젓1로 담아볼께요.
설탕이나 매실액은 안 넣으시나요?

[올리고당이나 양파청]

2T, 없으면 설탕1T, 그리고 작은 양파 1/4 쪽, 갓이나 쪽파 이렇게만 넣어도 깔끔한 김치가 됩니다.

[ㄱㄱ]

감사합니다.
의외로 액젓이 적게 들어가네요.
매번 제가 액젓을 많이 넣는지 짜요. 무채와 배 갈은 것이 들어가니 이번에도 액젓반컵 새우젓 반컵
넣었더니 짜게 되었어요.
단 맛도 부족하고 조미료가 안 들어가서인지 뭔가 빠진 느낌이었어요.

한 통사다 몇번 담았는데 짜서 실패한 적이 많아요.

많이 해봐야 겠어요.

[ㄱㄱ]

무채는 안 넣으시나요?

[나이많은 아줌마]

간은 무조건 싱겁다 하게해요 김치간 맞추기가 어려워요 배추가 큰것도있고
보통도있고 속이 꽉찬것도있고 하니 무조건 적다싶게 싱거운김치는 고치기 쉬워요
싱거우면 액젓이나 새우젓을 조금 넣으면 되니까요 소금도 그리고 담그기 어려울때는
유튜브를 검색해봐요 여러번보고 해보면 요령도 생겨요 메모하고

[무채도 작은무1/4정도넣는데]

강판에 갈아넣기도 하고 굵은채로 넣기도 해요. 불린 흰콩1/2T를 찹쌀죽 끓일때 같이 끓여서 갈아서 양념에 넣기도 하고 늙은 호박을 죽처럼 끓여서 넣기도 합니다.

[김치를 담근 다음날]

국물 간을 보고 싱거으면 간수뺀 소금 또는 액젓으로 간을 최종 맞추고 꼭꼭 눌러서 그위에 비닐을 덮어 공기를 차단하시면 됩니다.

[ㄱㄱ]

감사드려요.
도움이 많이 됩니다.

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김치 1포기 ㅡ소금 1컵. 물5컵.
고추가루 1컵.