올해의 김장은 꼭 성공하고 싶다.

[곧 겨울]

네..저 꼭 성공하고 싶어요.
작년에는 김장을 하지않았어요.
우연히 절임배추 하는 곳에서 김장을 직접 버무려 갈 수 있다고 해서요.
양념도 집에 있는건 가지고 와도 된다고 하네요.
그렇다면 육수랑 젓갈등은 직접 준비해 가는게 나을까요?

[원글]

고춧가루를 미리 불려서 가야되는지...
젓갈냄새 나는게 싫으면 새우젓갈만으로 담궈도 되겠지요?
육수는 건새우 다시마 디포리랑 멸치 그리고 각종 야채를 우리면 시원한 김치가 될까요?
이번엔 꼭 맛있게 하고 싶네요

[....]

음식 솜씨 좋은 울 이모 말이 절임 배추로 주문해서 만들어보니 맛이 없다네요
그래서 씻기 절임부터 배워볼려는데 힘들겠죠

[끼어서]

절임배추가 맛이 없는 이유는 오는동안 약간 발효가 되기 때문에 싱싱한 배추에 양념한 김치와 발효 작용이 이미 다르답니다.
생선의 신선도 생각 하시면 되죠.

[전]

예전에는 아무리 바빠도 집에서 배추 절이는 것도 했는데
직장 다녀서 시간도 없고 나이드니 힘들고 해서 절임배추 주문해서 김장 담가요.

김장김치에 과일 같은거 넣는건 별로 같아서
그냥 예전 방식으로 양념만 많이 해서 해요.
풀 쑤기도 귀찮아서 그냥 밥을 해서 갈아서 써요.
절임배추로 꼭 백김치도 담아서 먹어요.

맛이야 뭐 그냥 덤덤하고 그렇지만 그냥 집에서 담근 것이니 아무래도 좋겠지 해요.
저는 절임배추 오면 씻어요. 씻어보면 잘 씻었다 생각 드실거예요.