도움 요청해요~
엄마한테 얻어온 집된장으로 국을 끓이면 끝맛에 살짝 쓰다 싶은데
어찌해야할까요~
아욱으로 끓여서 그렇나...
된장이 묵어서 그렇나 해서
새된장으로 얻어와서 사골우거지국을 끓였는데
역시 사알짝 쓴맛이 나요 ㅜㅜ 양도 많은데 ㅜㅜ
해결책이나 원인을 아시는 능력자님께선 꼬옥 답변 부탁드리겠습니다~~~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
집된장으로 국을끓이면 끝에 쓴맛이 나는데요
종종 조회수 : 5,864
작성일 : 2017-10-18 16:09:14
IP : 211.216.xxx.217
11 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'17.10.18 4:11 PM (49.142.xxx.181)메주 발효되는 과정에서 약간 씁쓸한 맛 나기도 해요. 그래서 집된장으로 끓이는 찌개나 국은
좀 오래 끓여야 하죠. 뚜껑 좀 열어놓고요..
백종원 된장찌개 레시피에서도 시판 된장은 그냥 쓰는데 집된장 쓸때는 설탕 약간 넣으라고 했어요.
설탕이 부담스러우면 무나 양파 좀 넣고 끓이세요. 익으면 단맛나는 채소..2. 마늘
'17.10.18 4:13 PM (39.7.xxx.86)비법은 마늘~!!!
3. 와~~~
'17.10.18 4:17 PM (211.216.xxx.217)친절하게 답변 해주셔서 감사합니다!!!
4. ..
'17.10.18 4:21 PM (218.148.xxx.195)약간의 감미료~
5. TimHortons
'17.10.18 4:40 PM (210.117.xxx.136)약간의 다시다...
6. 아울렛
'17.10.18 4:42 PM (119.196.xxx.134)집된장과 시판 된장을 섞어서 끓이면 그런맛이 없어져요 떱은맛도 없어요
7. 맞아요.
'17.10.18 4:44 PM (116.121.xxx.194)윗님말씀처럼 집된장이랑 마트시판된장 조금 섞어서 끓이면 괜찮아져요. 아무래도 마트에서 파는 시판된장에는 조미료가 들어가니까 그런 걸거에요. 없으시면 다시나 조금 넣어보세요~(어차피 마트 된장에도 조미료 들어가니까요)
8. 아주미
'17.10.18 6:59 PM (175.125.xxx.82)불끄기 30초쯤전에 꿀 한스푼이요 조미료대신
9. ..
'17.10.18 7:01 PM (124.111.xxx.201)꿀이 없으면 설탕 두꼬집.
10. ...
'17.10.19 6:15 AM (211.178.xxx.31)저도 꿀 추천이요
11. 여유~
'17.10.23 4:44 PM (1.254.xxx.55)꿀추천
저는 된장에 마늘 안 넣어요.
살림경력 30년넘었습니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 741180 | 북어국 방법을 달리하니 더 맛있네요 3 | 북어국 | 2017/10/20 | 3,338 |
| 741179 | 비비고김치 강추해요 32 | .. | 2017/10/20 | 7,843 |
| 741178 | 국민은행 앱 좀 알려주세요 3 | .. | 2017/10/20 | 646 |
| 741177 | 서울의달 재밌네요 5 | 내일 | 2017/10/20 | 1,274 |
| 741176 | 딸키우기가 아들 키우는 것보다 손이 11 | 근데 | 2017/10/20 | 3,300 |
| 741175 | 초딩딸맘들 초경 관련 조언 드려요 22 | 대딩딸맘 | 2017/10/20 | 5,115 |
| 741174 | 방콕 괜찮은 호텔과 마사지 스파 알려주세요. 2 | .. | 2017/10/20 | 1,402 |
| 741173 | 부추 한단으로 뭘 할까요? 6 | 부추 한단 | 2017/10/20 | 1,738 |
| 741172 | 목줄 안 한 개에 물린 한일관 대표..사흘 만에 숨져 jtbc 49 | 그냥 | 2017/10/20 | 20,030 |
| 741171 | 어깨가 넘 아파 미칠것같아요 13 | ㅠㅠ | 2017/10/20 | 3,752 |
| 741170 | 밑이 빠질것 처럼 아픈 경험 있나요? 5 | 강아지왈 | 2017/10/20 | 2,900 |
| 741169 | 편마비 엄마와 근교여행지 추천 부탁요 2 | 1박2일 | 2017/10/20 | 636 |
| 741168 | 동남아는 절대 싫다는 동료 21 | 넓은세상 | 2017/10/20 | 5,430 |
| 741167 | 트레이더스 연어 어떻게 먹나요? 4 | 한덩어리 | 2017/10/20 | 1,632 |
| 741166 | 빨강머리앤 전집 갖고 계시거나 읽어보신 분 7 | ........ | 2017/10/20 | 2,017 |
| 741165 | 고양이가 요즘들어 거실에 볼일을 봅니다. 어떡하죠 9 | 야옹 | 2017/10/20 | 1,237 |
| 741164 | 내일 순천가는데 꼭 먹어야할게 있을까요 ? 32 | 순천여행 | 2017/10/20 | 5,396 |
| 741163 | 나이 중년인 분들... 어렸을때 세상이 지금보다 나았나요? 24 | 센티 | 2017/10/20 | 4,058 |
| 741162 | 비밀의 숲 뒤늦게 정주행 했어요. 다들 연기가 참 좋아요 14 | ... | 2017/10/20 | 2,504 |
| 741161 | 최상위권 중에 방학에 열시 열한시에 일어나는 고딩들 있나요 4 | ... | 2017/10/20 | 1,494 |
| 741160 | 7세딸 피아노공연과 후배결혼식 17 | gfsrt | 2017/10/20 | 2,811 |
| 741159 | 골다공증 주사 부작용? 1 | ㄷㄷ | 2017/10/20 | 6,490 |
| 741158 | 권력있고 돈있는 남자들은 첩은 기본으로 있네요. 18 | .. | 2017/10/20 | 7,094 |
| 741157 | 아욱죽을 아시나요? 28 | grassg.. | 2017/10/20 | 2,895 |
| 741156 | 유승민 안철수 기사에 빵터졌던 댓글 1 | 팝콘 | 2017/10/20 | 1,837 |