엿기름은 만들 때 앙금 가라앉히는 시간 궁금해요^^

[식혜 엿기름]

처음으로 식혜 만듭니다.
히트레시피에는 엿기름 앙금 가라앉히는 시간이 10시간
이던데 생각보다 오래걸리네요.
초보에게 도움주세요^^

[ㅇ님~]

시간이 오래 걸리는군요.
오늘밤에 해봐야겠어요^^

[한가지더요~]

엿기름은 꼭 따뜻한 물에 내려야하나요?

[10시간이 아닌가요?]

그럼 제가 잘못본건가요?

[그리고]

밥은 뜨거울 때 엿기름과 섞어도 상관없나요?

[ㅇㅇ]

너무 맑은 물로만 하면
진한 맛이 덜 하지 않나요?

[ㅇㅇ]

윗물이 투명하기만하면 되요.
한시간이면 넉낙할 듯하고.
가라앉은 것이 많이섰일 수록 시꺼먼 식혜가되니 조심.
식혜의맛은 삭히기만 잘하면 맛있어요
밥솓 보온모드에서 나중에 밥풀이 5개정도 떠오르면 되지만 저는 쬐매 더 더오르면 써요. 20개? 정도?

뜨거운밥에 맑은물 바로넣어도되요.
다된담에 설탕넣고 확 한번 끓여줄때 생강 조그만거 한조각 너으면 더 맛있더라구요.

[ㅇㅇ]

아 그리고 저는 엿기름물 밥에붓고 안저어요. 저을 필요가없어요.그냥 냅둬도 잘되요. 거품도 안나고.

[네~]

감사합니다^^

[...]

밥 뜨거울 때 엿기름 물 넣고 저는 고루고루 잘 섞어서
보온통에 8시간 이상 방치해둡니다.
중간에 생각나면 한번씩 열어서 저어주면 더 좋구요.

[엿기름]

엿기름
식혜 만들기

[윗물이]

맑고 투명해지면 윗물만 따라서 쓰는데 두어시간은 걸리는 듯하던데요.
맛있는 식혜 만드시기 바랍니다.