82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

엿기름은 만들 때 앙금 가라앉히는 시간 궁금해요^^

식혜 엿기름 조회수 : 1,770
작성일 : 2017-10-15 08:06:31
처음으로 식혜 만듭니다.
히트레시피에는 엿기름 앙금 가라앉히는 시간이 10시간
이던데 생각보다 오래걸리네요.
초보에게 도움주세요^^
IP : 211.59.xxx.138
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '17.10.15 8:20 AM (219.240.xxx.31) - 삭제된댓글

    그래서 저는 하루전날 저녁 먹고 난 후에 엿기를물을 만들어서 김냉위에 올려놓고 잠자고 이튿날에 위의 맑은물을 따라내서 식혜를 만들어요
    그렇게 식혜를 만들어야 식혜물이 맑아요

    기다리기 귀찮아서 대충 가라않히면 식혜물이 거므스름 해서 보기 안좋더라구요

  • 2.
    '17.10.15 8:21 AM (219.240.xxx.31) - 삭제된댓글

    오타=가라앉히면

  • 3. ㅇ님~
    '17.10.15 8:26 AM (211.59.xxx.138)

    시간이 오래 걸리는군요.
    오늘밤에 해봐야겠어요^^

  • 4. 한가지더요~
    '17.10.15 8:28 AM (211.59.xxx.138)

    엿기름은 꼭 따뜻한 물에 내려야하나요?

  • 5. 김흥임
    '17.10.15 8:43 AM (39.7.xxx.1) - 삭제된댓글

    잉?
    아니예요
    따듯한물에 열시간이면 자칫
    맛 가버립니다

    좀 불었을때 주물러 최대한 성분 나오게 한뒤
    두면 윗물 투명해 집니다
    그거 따라부어 삭히면 됩니다

    절대 열시간 두지 마세요

  • 6. 10시간이 아닌가요?
    '17.10.15 8:45 AM (211.59.xxx.138)

    그럼 제가 잘못본건가요?

  • 7. 김흥임
    '17.10.15 8:49 AM (39.7.xxx.1) - 삭제된댓글

    님이 잘 못 봤다기보다
    그런정보도 있지만

    전 늘 하는 사람으로서 쉬운 방식
    경험한거 알려드린거뿐 ^^

  • 8. 그리고
    '17.10.15 8:54 AM (211.59.xxx.138)

    밥은 뜨거울 때 엿기름과 섞어도 상관없나요?

  • 9. ㅇㅇ
    '17.10.15 8:58 AM (116.127.xxx.20)

    너무 맑은 물로만 하면
    진한 맛이 덜 하지 않나요?

  • 10. 저도
    '17.10.15 10:31 AM (121.167.xxx.206) - 삭제된댓글

    ㅇㅇ님 처럼
    너무 맑은 물로 하면 깨끗하긴한데
    밍밍한 설탕물 같아서 ^^;;

    가족들 먹을 거라 앙금 한 시간 정도만
    가라앉혀 쓰고 밥도 엿기름 물 부어서 지어요.
    그러면 끓일때 거품이 좀 많이 생기는데
    그건 다 떠 냅니다.

    향긋한 엿기름향이 진하게 나면서
    시커멓지도 않고 정말 맛있어요.

    이상 친정 아버지가 식혜 좋아하셔서
    식혜 자주 만드는 아지매.

  • 11. ㅇㅇ
    '17.10.15 10:49 AM (108.240.xxx.100)

    윗물이 투명하기만하면 되요.
    한시간이면 넉낙할 듯하고.
    가라앉은 것이 많이섰일 수록 시꺼먼 식혜가되니 조심.
    식혜의맛은 삭히기만 잘하면 맛있어요
    밥솓 보온모드에서 나중에 밥풀이 5개정도 떠오르면 되지만 저는 쬐매 더 더오르면 써요. 20개? 정도?

    뜨거운밥에 맑은물 바로넣어도되요.
    다된담에 설탕넣고 확 한번 끓여줄때 생강 조그만거 한조각 너으면 더 맛있더라구요.

  • 12. ㅇㅇ
    '17.10.15 10:51 AM (108.240.xxx.100)

    아 그리고 저는 엿기름물 밥에붓고 안저어요. 저을 필요가없어요.그냥 냅둬도 잘되요. 거품도 안나고.

  • 13. 네~
    '17.10.15 12:17 PM (211.59.xxx.138)

    감사합니다^^

  • 14. ...
    '17.10.15 12:41 PM (121.169.xxx.75)

    밥 뜨거울 때 엿기름 물 넣고 저는 고루고루 잘 섞어서
    보온통에 8시간 이상 방치해둡니다.
    중간에 생각나면 한번씩 열어서 저어주면 더 좋구요.

  • 15. 엿기름
    '17.10.15 3:41 PM (42.82.xxx.119)

    엿기름
    식혜 만들기

  • 16. 윗물이
    '17.10.19 3:38 AM (76.103.xxx.25)

    맑고 투명해지면 윗물만 따라서 쓰는데 두어시간은 걸리는 듯하던데요.
    맛있는 식혜 만드시기 바랍니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
739896 문꿀브런치 생방시작 2 ㅇㅇㅇ 2017/10/17 318
739895 시끄러운 비행기 굉음소리..? 5 ... 2017/10/17 850
739894 책종류 젤 많은 이북은 어딘가요? 8 독서 2017/10/17 940
739893 군대갈 아이들 보험추천해 주세요! 4 보험 2017/10/17 1,179
739892 (더러움주의) 새빨간 피는 대장암 아니겠죠? ㅠㅠㅠ 11 ㅠㅠㅠ 2017/10/17 2,562
739891 토건 공화국 1 ... 2017/10/17 252
739890 이번생은 처음이라 .. 이민기라는 배우 12 남주 2017/10/17 4,543
739889 이니 하고 싶은거 다해~ 10.16(월) 4 이니 2017/10/17 419
739888 이사간다고 하니 시터분이 그만두신다는데요.. 28 00 2017/10/17 8,074
739887 파스쿠찌 아메리카노 종류 좀 추천해주세요. 6 ㅎㅎㅎ 2017/10/17 804
739886 류여해 홍준표 만담커플인가 3 ㅇㅇ 2017/10/17 708
739885 종아리 두꺼운사람은 어떤 옷입어야할까요 ㅜ 3 항아리치마매.. 2017/10/17 1,457
739884 겨울철 섬유유연제향 추천 좀 부탁드려요. 1 intosk.. 2017/10/17 721
739883 홍대나 신촌근처 임플란트 잘 하는 곳 없나요? 4 고민중 2017/10/17 597
739882 샤시교체vs모헤어교체 7 고민녀 2017/10/17 2,554
739881 영양제 먹으면 여드름 더 날수도 있나요 2 ... 2017/10/17 855
739880 알랭드 보통 9 보통 2017/10/17 1,596
739879 모닝노크 똑똑! 잊지마세요 2 냥이사랑 2017/10/17 1,414
739878 케이블에서 모래시계 모래시계 2017/10/17 299
739877 12살 어린 동료가 먼저 퇴근할때 "고생하세요".. 23 나 꼰대인가.. 2017/10/17 6,912
739876 블랙이 이제 안받는거 같아요ᆢ무거워만 8 나이 2017/10/17 1,903
739875 어젯밤에 담근 알타리김치가 짠데 씻은 쪽파를 아래 깔아줄까요? 17 ... 2017/10/17 2,293
739874 대안학교 비용? 환경? 4 처음엄마 2017/10/17 3,518
739873 고마운 경찰관께 어떻게 감사표시를 해야 할까요? 10 감사표시 2017/10/17 2,315
739872 거품기와 핸들블랜더 어느것이 나을까요 3 오오 2017/10/17 646