(긴급요)사골국 끓였는데 너무 묽어요

[낙천쟁이]

안녕하세요
딸 주려고 사골하고 꼬리 사다가 어제 하루종일 끓여서 오늘 아침 기름기 걷으려고 보니 젤라틴처럼 굳지를 않고 너무 물이예요 ㅠ
살려낼 방법 있나요?
지금 일단은 수분을 날리고자 다시 끓이고 있어요 물론 뼈 다 뺀채로요..이렇게 하면 될까요?

[아드레나]

첫번째 고은 곰국은 묽어요
다른냄비에 옮겨놓고
두번째 물 뼈냄비에 부어서 끓여서
첫번째와 합치세요

두번째 끓여야 진한 국물이 우러나와요

그럼 진한 국물이 됩니다

[‥]

뼈넣고 계속 우려내야 돼요

[낙천쟁이]

네
그래서 세번 차례로 각각 끓인거를 합쳐서 아침에 보니 기대한것보다 묽어서요 ㅠ

[낙천쟁이]

..님, 지금 빼놨던 뼈를 다시 긴급 투하했어요
감사해요

[사태도..]

같이 넣어보세요~

[천천히 계속 끓이세요.]

그런데 물의 양도 중요한데 물을 어느 정도 넣었나요?
냉장고에 넣으면 묽어 보이는 게 굳기도 하는데
찹쌀 두수저 정도 거즈에 싸서 같이 끓이면 물이 뽀얗지요.

식당처럼 끓이는 건
누구 말에 의하면 탈지유도 넣고 쌀뜬물도 넣고 한다고 합니다.
저는 찹쌀 두수저 정도 무명주머니에 넣어서 끓입니다.
아주 뽀얗게 되네요.

[....]

젤라틴처럼 되는것은 "소족"입니다.
사골은 젤라틴처럼 안되요.