왜 깍두기나 알타리김치에 물이 생기나요?
작성일 : 2017-10-05 18:51:28
2431280
제가 담그는 깍두기나 알타리에는 왜 물이 생길까요?
여기서 알려준 레시피로 깍두기는 설탕소금에 절였다가, 알타리는 소금에 절였다가 물. 쫙 빼서 담그는데
버무리는 순간에는 물이 없는데 열시간 지나면서 물이 생겨요
깍두기는 아주 국물이 흔건해요
물론 국문 떠먹으면 맛잇긴해도 결국버리니 양념도 아깝고ㅠ
오늘 알타리김치 담궈놓고 나갔다가 들어오니 물이 또생겼네요
왜그러죠?
IP : 175.223.xxx.76
5 개의 댓글이 있습니다.
1. zzz
'17.10.5 6:59 PM
(119.70.xxx.175)
무에 수분이 많아서 그렇겠지요.
아무리 물을 잘 뺀다고 해도 기본적인 수분이 있잖아요.
2. ...
'17.10.5 7:02 PM
(175.223.xxx.76)
물안나오고 양념이 김치에 묻어있게 담는 김치는 어떻게 담는김치인가요?
제가 배를 갈아넣어 그런건가요?
3. 그거
'17.10.5 7:25 PM
(116.127.xxx.144)
국물이 좀 나와야 맛있죠
국물 하나도 없으면...김치 엄청 촌스러워져요...
배 넣었으면 물 좀 나오겠죠...얼마나 많이 넣었냐가 관건이겠지만
4. ..
'17.10.5 7:56 PM
(211.224.xxx.236)
오래 절여 물이 다 빠진후 양념넣고 담아서 그런거 아닌가요? 그런 김치 맛없던데.
5. ..
'17.10.5 8:19 PM
(175.223.xxx.42)
제가 특이하게 국물없이 양념이 묻어있는 김치 좋아하는데 ..
ㅋ 하긴 울 어머님도 김치가 멀국이있어야 맛나다고 하시더라구요 ㅋ
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