장조림용 소고기로 갈비찜 되나요?

[그레이스]

장조림용 고기가 선물 들어왔는데
장조림을 안좋아해서요..

갈비찜양념해서 찜처럼 먹어도 될까요?

[ㅇㅇ]

되죠. 사태찜이라고 하는것도 있어요.
갈비가 고기가 적고 가격이 비싸다보니 일부러 갈비에 사태나 양지 섞어서 갈비찜 양념으로 같이 끓이기도 해요.

[그레이스]

서태찜 검색해 볼게요. 부위는 홍두깨 같긴해요

[아주 좋아요..]

네 저는 일부러 섞어 넣어요..기름기 감당이 안되서 장조림용으로 섞으면 먹을것도 많아지고 단가도 다운되고..
근데 양념이 다르나요? 전 비슷해보이는데 기름기가 있고 없고 뼈에서 나오는 깊은 육수의 맛이 있고없고 야채가 있고없고 아닌가요?

[..]

양념 하기전에 무르도록 미리 아주 오래 삶아야해요.
82쿡의 제 요리 싸부가 셰프의 킥으로 가르쳐주신거에요.
그런데 홍두깨는 기름이 적어 덜 맛있을거에요.

[..]

아 홍두깨가 아니고 양지같기도 해요 ㅠ 기름은 좀 있는데 이미 압력솥으로 들어가버렸네요 ㅜ 맛없음 없는대로 머겅야겠어요

[.....]

양지면 홍두께보다 갈비찜으로 더 좋아요.