급질)소 양 삶은 물은 버리는 건가요?

[소금]

양 선지 해장국 끓일 일이 있어서요

양을 삶았는데 국물이 뽀얗게 우러났고 맛은 달큰한데 특유의 내장 냄새가 나요

이 국물은 버리는 건가요?아님 해장국 밑국물로 쓰는 건가요?

살림 고수님들 도와주세요

[ㅣㅣ]

씁니다. 나중에 양념을 하면 괜찮아요.
맛있게 만드세요..

[소 양]

은 쫙 펴놓고 굵은소금 뿌려 치대면서 버럭버럭 주물러서
깨끗하게 헹궈하면 냄새도 안나고 고소하니 맛나던데요
이걸 곱게 칼로 다져서 대접에담아 냄비에 물부어 위에다
띄워 팔팔 끓이면 뽀얀 물이 엄마젖처럼 그래요
소금간해 먹음 고소하고 맛나요
소 양 천렵이라고 깨끗이 손질해 썰어서 참기름,소금
섞어 기름장에 찍어먹어도 맛나요

[원글]

이른 시간인데 답변 주셔 감사합니당
국물은 기름 걷어내니 훨씬 냄새가 줄었네요
하마터면 아까운 국물 버릴 뻔 했습니다
소양님은 살림의 신이신가봅니다
감사합니다