82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

시간경과에 띠른 영양소 파괴에 대한 질문

시원 조회수 : 256
작성일 : 2017-09-24 21:29:15
평소에 궁금하기도 했는데 오늘은 꼭 알고 싶어 이렇게 글 올립니다. 
보통 식재료 영양소 분석할 경우 수확한 직후에 하잖아요. 
그렇지만 시간이 지나면서 영양소는 줄어들고 오랜 시간이 지나면 거의 없다시피 할 정도가 될 것 같아요. 
특히 비타민류들이요, 
어느 정도일까요?

저는 음식 사먹는 것을 별로 안좋아합니다. 물론 편리성을 따지면 모든 끼니를 사서 먹고 싶지만 
집에서 손수 조리한 음식과는 너무 차이가 나는 지라 사먹고 싶은 생각이 없어졌어요. 
그래서 하루 세 끼를 건강식으로 부지런히 요리합니다.
그런데 시간이 너무 많이 소비되요. 5시간 이상을 요리, 밥먹기,뒷정리에 쓰는 것 같네요.
대신 곧 50을 바라보는 나이인데도 건강, 체력면에서 월등히 좋습니다. 

그런데 마냥 이렇게 아까운 시간을 음식 만드는데 쓰는 사용할 수 가 없어 점심 때 만든 
여러 음식들을 저녁까지 먹어야겠단 생각이 드네요. 그러면 1시간 정도는 시간을 아낄 수
있을 것 같아요. 
주로 제가 만든 음식들은 채식위주의 나물류와 무침, 조림 등이에요. 
만든 그때 그때 먹지않고 5시간 이상 경과하면 영양소가 많이 파괴되겠죠?
장조림, 계란찜 등은 며칠 동안 먹기도 해요. 여러끼니를 만들어 놓아서요.
그냥 궁금하기도 하고 혹시 이 분야에 대해 잘 아시는 82쿡 회원 계실까봐 글 올려봅니다. 
IP : 58.127.xxx.158
0 개의 댓글이 있습니다.
    ☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
    댓글입력 작성자 :

    N

    번호 제목 작성자 날짜 조회
    738807 1박할 예정인데 코펠버너 추천해주세요 5 등산용 2017/10/16 695
    738806 과탄산 사용법 얼룩제거 2017/10/16 793
    738805 얼마전 올라왔던 인생팬티글 못찾겠어요 12 부탁드려요 2017/10/16 2,005
    738804 LA 교민들, 최승호 감독과 함께 공영방송 정상화 피켓들어 light7.. 2017/10/16 461
    738803 머리하고 재시술.. 하면 비용은 어떻게 되나요? 6 그저께그처자.. 2017/10/16 1,895
    738802 청와대 춘추관으로 날아든 삐라 3 ........ 2017/10/16 1,146
    738801 인스타에 다른 집 아기 사진으로 도배하고, 카톡으로도 계속 보내.. 5 유후 2017/10/16 3,036
    738800 맘에 드는 물건은 우연히 4 ㅇㅇ 2017/10/16 1,904
    738799 남한산성 보고 왔는데요.............(스포가 될지도) 11 이해 안되는.. 2017/10/16 2,726
    738798 문프가 선택한 영화 미씽 : 사라진 여자 추천해요 (약 스포??.. 9 Djksla.. 2017/10/16 1,599
    738797 중학생 사춘기 아이 훈육은 어떻게?? 9 wndgkr.. 2017/10/16 5,319
    738796 강남.서초. 애들 순하고 착실한곳. 어딜까요? 2 학군 2017/10/16 2,125
    738795 tip과 service charge 4 tip 2017/10/16 818
    738794 보이로 풋 워머..너무 미지근해요. 1 발시려운 여.. 2017/10/16 1,152
    738793 가사노동 경제가치 정부 공식통계 개발 고딩맘 2017/10/16 490
    738792 커피 먹으면 여드름 나시는 분들 ㅇㅇ 2017/10/16 589
    738791 다이어터분들 저녁 메뉴 좀 알려주세요 14 ㄱㄱㄱ 2017/10/16 2,411
    738790 돈의 노예가 되는 것 같아요 1 2017/10/16 1,626
    738789 50십대 지성피부입니다 파운데이션 추천해주세요 5 885 2017/10/16 1,724
    738788 또 '살충제 달걀' 유통…군 장병들이 이미 다 먹었다 6 ........ 2017/10/16 1,271
    738787 몇년간 연락없다가 결혼한다고 연락하는 심리는 뭔가요. 13 .. 2017/10/16 4,561
    738786 명품수선집 추천 좀 2 가을 2017/10/16 1,256
    738785 양배추된장국 먹을만한가요 6 .. 2017/10/16 1,615
    738784 강아지 광견병주사 꼭 맞혀야하나요? 5 아지 2017/10/16 1,905
    738783 차보험료 얼마정도 내시나요? 5 2017/10/16 859